山东
人到一定年纪，养护心脏千万别舍不得。不用昂贵补品，这8道家常小菜，低脂清淡，帮助养护血管，减轻心脏负担，日常轮换着吃，身体轻松，状态更年轻。
一、菌菇鸡蛋烩虾仁
食材：鸡蛋 2 个、鲜虾仁 8 只、蟹味菇一小把、姜片 2 片、盐少许
做法：
1、虾仁去掉虾线洗干净，蟹味菇切掉根部撕开，沥干水分。
2、锅里放少许油，爆香姜片后捞出来，放入菌菇翻炒几下，添清水煮开。
3、放入虾仁煮到变色，顺着锅边淋入蛋液，静置几秒再轻轻推动。
4、加少许盐调味，等蛋液完全凝固就关火。
二、五花肉烧干豆角
食材：五花肉350g、干豆角200g、大蒜叶、姜蒜、生抽、盐
做法: 1. 干豆角提前泡软切段；五花肉切片煸炒出油；
2. 下姜蒜爆香，翻炒五花肉微微焦黄；
3. 倒入干豆角翻炒入味，加适量热水焖15分钟；
4. 收汁加盐，撒大蒜叶即可，香而不腻、超下饭。
三、黄豆焖猪蹄
所需食材：猪蹄两只、干黄豆一小碗、生姜一块、大葱一段、八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、冰糖五六粒、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、食用油少许。
步骤：
1. 干黄豆提前用清水浸泡四小时以上，最好泡过夜，泡至完全膨胀饱满，捞出沥干备用。
2. 猪蹄让摊主剁成小块，回家后用清水反复冲洗，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，煮三分钟捞出，用温水洗净沥干。
3. 锅中放少许食用油，加入冰糖小火慢炒，炒至冰糖融化并呈现枣红色糖色，注意火候不要炒糊。
4. 倒入猪蹄块快速翻炒，让每一块猪蹄均匀裹上糖色，再加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒出香味。
5. 淋入生抽、老抽和剩余料酒，翻炒均匀上色，然后加入泡好的黄豆，倒入足量热水，水量要没过所有食材。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖一个半小时左右，中途翻动两次防止粘底，炖至猪蹄软烂、黄豆粉糯。
7. 最后根据口味加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠裹在猪蹄上即可关火出锅。
四、萝卜虾皮蒸肉饼
食材：猪里脊180g，白萝卜100g，虾皮一小撮（无盐款），生姜少许，淀粉1小勺，少许低盐生抽
做法
1. 白萝卜擦细丝，撒一点点盐静置5分钟，挤出多余水分；虾皮冲洗干净切碎；里脊剁成细腻肉馅。
2. 肉馅加姜末、虾皮碎、萝卜丝、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
3. 将肉馅平铺在浅盘，压成薄肉饼。水开上锅，大火蒸12分钟。
4. 蒸好后淋一点点低盐生抽提鲜，蒸出来的汤汁不要倒掉，拌饭特别香。
五、木瓜蒸排骨
食材：
小排骨 300克、木瓜 1个、米 250克、 醬油、鹽、白糖、料酒、小茴香、姜末各適量
做法：
1、小排骨清洗干净，放进沸水里焯一下，把血沫去掉，再用温水冲净。接着加盐、酱油、白糖、料酒，抓匀腌到入味。
2、大米里加适量小茴香、姜末，开小火炒到金黄，放凉后用搅拌机打成米粉。
3、木瓜在大约三分之一的位置切开，把里面的籽挖掉，做成木瓜盅。
4、腌好的小排骨先上锅蒸40分钟取出，裹上做好的米粉，装进木瓜盅里面，再上锅蒸20分钟就做好啦。
六、山药肉丸汤
主料：山药、瘦猪肉
配料：姜片、料酒、盐、鸡精、食用油
准备食材：
第一步：将山药去皮切块，瘦猪肉制作成小丸子状。
第二步：在一锅开水中，将山药块焯水，以去除多余的淀粉质。
第三步：锅中加入食用油，加入姜片烧至香味四溢。
第四步：加入猪肉丸子，煎至变色。
第五步：加入足够的水，加入焯过水的山药块。
第六步：大火烧开，然后转小火，继续炖煮30分钟。
最后，加入盐和鸡精，搅拌均匀。即可享用美味的山药肉丸汤。
七、蒜蓉西兰花
所需食材：西兰花一颗、大蒜5瓣、少许食盐、生抽、食用油
制作步骤：西兰花掰成小朵，清水冲洗干净；锅中烧水，水开加少许盐，放入西兰花焯水一分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，蒜末炒出香味，倒入西兰花，小火翻炒两分钟，加少许盐和一点点生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
西兰花口感脆嫩清甜，不寡淡、不油腻，炒熟后颜色翠绿好看，看着就有食欲。它营养丰富、性质温和，日常经常食用，能帮身体补充多样营养，慢慢稳住身体状态，换季不容易浑身疲惫。
八、洋葱炒黑木耳
食材：洋葱、干木耳、蒜片、少许盐
做法：
①木耳提前泡发撕小朵，开水焯水2分钟捞出；洋葱切粗丝。
②热锅少油，蒜片爆香，下入洋葱炒至微微变软。
③倒入木耳，加盐翻炒均匀即可出锅。
养心小贴士：食补只是辅助，记住少油少盐，少生气、坚持适度散步，睡好觉。有三高、心脏基础疾病，一定要遵医嘱按时服药、定期复查。
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