河北
来源：中山日报
近日，记者在河南多地暗访发现，多家食品公司专门收购鸡脖、剔除胸肉后的鸡骨架，加工成“肉泥”后卖给下游食品企业，用于制作烤肠、丸子乃至水饺等。
河南省漯河市被誉为“食品名城”，烤肠等肉制品产量居全国前列。记者在漯河市召陵区找到一家名为“辰露”的食品公司，其实际主要生产鸡脖泥、鸡架泥。公司负责人介绍，使用鲜的带皮鸡脖进行骨肉分离，日产能至少30吨，价格3800元/吨，产品销往漯河等地用于制作烤肠、丸子、水饺。
在安阳、鹤壁等地，类似企业还有不少。暗访画面里，有的车间污水横流，原料随意堆放。当被问及资质时，有的企业负责人竟表示没有取得食品生产许可证，称“这一块儿没有人要求过，但我们一直在干”，还有企业负责人则被告知“不用办理这个”。有的企业虽办了证，但手续并不合规，负责人直言“办证的信息是乱写的”。
记者调查发现，市场监管部门与农业农村部门在鸡脖泥生产环节存在职责不清的情况，这一中间产品的生产加工处于监管空白。
暗访中，还有企业工作人员则表示，撒尿牛肉味丸的主要原料是鸡脖泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”。
在终端产品上，食品企业配料表只标注了“鸡肉”，未备注鸡脖泥或鸡架泥。为此记者先后咨询国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局，得到的答复是 “没有细化的规定，无法判定企业违规” 。
鸡脖泥并非禁用原料，经规范处理是可以食用的。问题在于部分厂家用带皮鸡脖甚至鸡骨架打泥，若原料新鲜度不达标、卫生控制不严、未按规去除腺体与淋巴组织，隐患就来了。
采访中，生产企业负责人向记者给出了忠告：“馅类的产品，少吃。 ”
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