明日九月廿三，萨天师圣诞遇上“五登”庆丰收！吃三样、做二事、忌一事，驱邪纳福家宅安

九月廿三，在道教信众心里是个大日子——萨天师圣诞。

萨守坚，道教“四大天师”之一，人称“一元无上萨翁真君”。他跟别的天师不太一样，不靠符箓世家传法，而是半路出家。据道经记载，他原本是个普通老百姓，因缘际会得了道法，最出名的是雷法和咒枣术——拿一颗枣念几句咒，就能治病驱邪。民间传说他祈晴祷雨、灭邪除妖，走一路帮一路，是个接地气的天师。九月廿三他圣诞这天，道观里做法事，信众上香祈福，求的是消灾解厄、家宅平安。

同一天，福建莆田的四个村子正忙着搭“五登塔”。塔高约一米二，不用砖不用木，用油炸豆腐一块块垒起来。油谐音“有”，豆腐谐音“头富”，垒的是好彩头。塔座里藏着五谷，象征五谷丰登、村民团结。这习俗传承百年，源于古代的社祭，仪式中还有猪羊祭祀和戏曲表演。在江苏镇江丹徒区河达村，九月廿三的祭龙习俗也延续了上百年，村民摆供焚香，求的是平安无灾。岭南乡人则在这一天摘野苋菜煮“秋汤”，民谣唱“秋汤灌脏，洗涤肝肠”，借时令野菜求个阖家健康。

一个日子，有道观的香火，有村口的豆腐塔，有河边的祭龙，有灶上的秋汤。说到底，都是老百姓过日子那点心思：驱邪纳福，求个平安。

一、吃三样：油炸豆腐、秋汤、红枣

九月廿三的吃食，不整稀罕的，就三样家常东西：豆腐、野苋菜、红枣。应季、好做、有彩头。

第一样：红烧油炸豆腐——有头富，日子红火

莆田人垒五登塔用油炸豆腐，咱们餐桌上摆一盘红烧豆腐，一样的意头。豆腐谐音“头富”“都福”，油谐音“有”，合起来就是“有头富、都有福”。炸过的豆腐外酥里嫩，红烧之后红亮油润，配米饭一绝。

食材：老豆腐1块（约400克）、姜末、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、葱花少许、食用油适量。

做法：

1. 老豆腐切成1厘米厚的方块，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 平底锅倒油，中小火将豆腐煎到两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放姜蒜末爆香，加生抽、老抽、蚝油、白糖和少许清水烧开。
4. 放入煎好的豆腐，小火焖3到5分钟，让豆腐吸饱汤汁。
5. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士：豆腐煎之前一定要吸干水分，否则下锅会溅油。煎到两面金黄再烧，外皮有嚼劲，里面嫩滑。一盘红烧豆腐，红亮亮的，看着就喜庆。

第二样：秋汤（野苋菜鱼片汤）——洗涤肝肠，阖家平安

岭南九月廿三吃“秋汤”，用的是野苋菜。野苋菜不好买，用红苋菜代替一样应季。配上鱼片滚一锅汤，汤色微红，苋菜软嫩，鱼片鲜滑。民谣唱“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，喝的就是这份安心。

食材：红苋菜300克、鱼片200克（草鱼或黑鱼）、姜丝、盐适量、食用油少许、清水约1000毫升。

做法：

1. 苋菜洗净沥干。鱼片用少许盐和姜丝腌制10分钟。
2. 锅中加清水烧开，放入姜丝，水开后放入苋菜煮2分钟。
3. 放入鱼片，煮到鱼片变白即可关火（不要煮太久，肉会老）。
4. 加盐调味，滴几滴香油即可。

小贴士：鱼片切得薄一点，下锅一变白就关火，嫩得很。苋菜煮出来的汤是红色的，看着就有食欲。一碗秋汤下肚，从嗓子暖到胃里。

第三样：红枣蒸南瓜——甜甜蜜蜜，驱邪纳吉

萨天师以咒枣术闻名，九月廿三吃几颗红枣，也算应个景。红枣配上老南瓜一起蒸，南瓜软糯、红枣香甜，不用加糖就甜得自然。红黄相间，寓意日子红火、甜甜蜜蜜。

食材：老南瓜500克、红枣8颗、枸杞1小把、蜂蜜少许（可选）。

做法：

1. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，整齐码入盘中。
2. 红枣去核，切成两半，和枸杞一起撒在南瓜上。
3. 蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸15分钟，直到南瓜软糯。
4. 出锅后可以淋少许蜂蜜，不淋也行，南瓜本身就很甜。

小贴士：南瓜选老南瓜，颜色越深越甜。红枣去核再蒸，吃起来方便，也不容易上火。这道菜不用开火炒，蒸锅一蒸就成，省事又好吃。

二、做二事：敬天师学雷法精神、扫秋尾备冬

第一件事：敬天师，学一份“接地气”的善

萨天师跟别的神仙不太一样。他不高高在上，走一路帮一路，用雷法驱邪，用咒枣治病，做的都是老百姓看得见摸得着的事。明天不妨学学这份“接地气”的善——帮邻居老人拎一回重物，给加班的同事带一份早饭，或者只是对送快递的小哥说声谢谢。天师的雷法咱学不会，但那份“顺手帮一把”的心，谁都能有。

第二件事：扫秋尾，安稳入冬

九月廿三前后，秋收已毕，冬藏将始。明天如果天气晴好，把家里秋天攒的干货归拢归拢，该晒的晒，该收的收。厚被子拿出来晒一晒，冬天的衣服找出来备好。扫秋尾，扫的是落叶和灰尘，也是这一季的收成和心情。家里利落了，心里也踏实。

三、忌一事：忌争吵、忌浪费

九月廿三是萨天师圣诞，又是庆丰收的日子，讲究的是和和气气、珍惜收成。这一天最忌争吵拌嘴——家里吵吵闹闹，既冲了节日的庄重，也扰了秋末的安宁。也忌浪费粮食，秋收刚入仓，一粒米来得不容易。明天吃多少盛多少，不剩饭、不糟蹋。

明天九月廿三，道观里萨天师圣诞的法事庄严肃穆，莆田四个村的五登塔垒得高高稳稳，镇江河达村的祭龙仪式香烟缭绕，岭南人家的灶上煮着秋汤；而更多人家的厨房里，红烧豆腐在锅里咕嘟着，秋汤冒着热气，红枣蒸南瓜甜香四溢。

一盘豆腐、一碗汤、一碟南瓜——简简单单三样吃食，吃的是秋末的味道，求的是全家的安稳。敬一回天师，扫一回秋尾，守一份和气——日子嘛，就是在这些不起眼的讲究里，过得踏实。

驱邪纳福，秋末安康。