湖北
导语：2个鸡腿2勺剁椒，上锅蒸一蒸，鲜香味美嫩滑多汁，大人小孩都爱吃
鸡腿作为我家餐桌上常会出现的一种肉类，它肉质嫩滑，可以搭配多种食材，经受各种各样的烹饪，而在干燥的季节，显然是不太适合过油，炸、炒等烹饪方法我们便需要舍弃，而是换作更加健康的方法，
这次要分享给大家的鸡腿做法，用料简单烹饪也非常简单，2个鸡腿2勺剁椒，简单上锅一蒸，便可以做出鲜香味美嫩滑多汁的菜肴，这样做好的鸡腿，上桌后得到家人的一致好评，
这也是孩子除了炸鸡腿以外又一爱吃的做法，鸡腿的这个健康做法，非常建议大家可以学习，让你的家人在这个季节享受清爽美味的食物，下面我便会将这道剁椒蒸鸡腿的做法分享大家。
剁椒蒸鸡腿的做法：
备用食材：鸡腿2个，生姜1块，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺，香葱2根，大蒜2瓣；
制作过程：第一步，首先将鸡腿事先从冰箱中取出来，在室温下解冻后，将其剁成稍微小一点的块，然后放入清水中浸泡一会，逼出其中的血水，浸泡好的鸡腿捞出来，控水后，放入容器中；
第二步，生姜1小块洗净后，切成稍微细一点的丝，放入在盛有鸡腿的容器中，同时再向其中加上点料酒、生抽、蚝油和老抽，放入1小勺的淀粉，在加上少许的黑胡椒粉；
第三步，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀后，静置腌制1个小时，让鸡腿可以充分入味，如果时间不够，便可用手多按摩一会直接蒸制，待将鸡腿肉腌制好之后，即可转入一个准备上锅蒸制的盘子中；
第四步，加上2勺的剁辣椒，将其铺散，香葱两三根，将其择去根蒂后，去掉干黄的叶子，清洗干净，然后控干其中的水分，切成长段，摆放在鸡腿的上面，在锅中添上水；
第五步，隔水放入鸡腿，差不多蒸制25分钟的时间，待鸡腿肉熟透后，将其取出，去掉葱段，加上点蒜末，浇上烧热的油，最后撒上点葱花，便可开始享用。
小编总结：猪肉的价高，便可以用其他的肉类来代替，鸡肉、鱼肉等价格相对实惠的肉类，口感以及价值都是非常不错的，尤其是鸡腿，在超市买才七八块钱一斤，买回家与各种食材做搭配，营养还美味，
这次分享给大家的鸡腿这个新做法，不用炸也不用炒，而是用2个鸡腿2勺剁椒，上锅蒸一蒸，便可出锅上桌，这道菜鲜香味美嫩滑多汁，口感好的没话说，上桌后大人和小孩抢着吃，连汤汁都给喝光了可见这道菜的魅力所在。
烹饪小技巧：
1、如果担心鸡腿会有腥味，可以事先将其洗净剁块后，放入清水中浸泡半个小时，中途换掉泡出的血水，这样鸡腿中的异味便会减轻很多，这个方法适用于猪肉、牛肉；
2、鸡腿泡好水后，加上调味料多腌制一会，如果时间充足，最少也要腌制1个小时的时间，这样鸡腿会更加的入味好吃；
3、蒸鸡腿的时候，大家需要根据实际情况来操作，将鸡腿蒸熟蒸透才可，蒸熟的鸡腿，撒上蒜末后，浇热油的一步不可少，这样可以将其中的香味逼出，口感才会更好。
2个鸡腿2勺剁椒，鲜香味美好吃还不腻，大人和小孩都非常喜欢，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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