福建
今年的11月7日是立冬节气，立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是四时之 “四立” 之一，预示着冬天自此开启。古人看重立冬，古时立冬有隆重的迎冬之礼，将它视作一个重要的时间节点，既有迎冬拜冬的古礼，也衍生出南北各异、充满烟火暖意的习俗以及食俗。
时光流转，古礼渐渐简化，但立冬的习俗和食俗依旧扎根在我们的日常里。若说立冬最动人的，便是各地丰富的食俗，南北风味各不相同，却都围绕着温补御寒、强身健体展开。11月7日立冬，无论再忙牢记“吃4样，做1事，忌1事”安康入冬迎吉祥，老传统别丢！
一：红烧肘子（立冬补冬）
【红烧肘子】食材：肘子1个，红烧酱油少许，盐少许，花椒，大料，葱段，姜片，冰糖少许，花生油少许。
1，肘子洗净，放入清水中加入料酒煮开，充分洗去杂质，备用，另起锅放入少许花生油，放入冰糖炒成棕色，加入清水倒入砂锅中。
2，加入肘子，放入红烧酱油、盐、花椒、大料葱段、姜片煮开，改成小火慢慢炖大约2小时，肘子软烂出锅撒小葱末即成。
二：炖羊肉（滋补御寒）
【胡萝卜炖羊排】食材：羊排适量，胡萝卜2个，盐少许，胡椒粉少许。
1，羊排放入冷水中烧开，去掉浮沫，放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢炖大约40分钟。
2，把胡萝卜去皮切块，放入锅里，加入少许盐调味，继续炖大约20分钟，加入胡椒粉提味，出锅即成。
三：吃饺子（御寒保暖）
【白菜猪肉饺子】食材：面粉适量，白菜少许，肉馅少许，盐少许，酱油少许，花生油少许。
1，白菜剁碎捏掉多余的水分，放入盆中备用，肉馅中加入适量的酱油和盐拌匀，再加入葱末、姜末、花生油拌匀，最后把剁好的白菜馅放入拌匀，饺子馅就调好了。
2，面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置揉匀揪成小剂子，按扁擀成薄皮，包入馅料捏紧，放入开水中煮熟捞出即成。
四：炖鸡汤（滋补安康）
【菌菇炖鸡】食材：散养鸡1只，菌菇包1包，红枣适量，盐少许，葱段，姜片。
1，散养鸡宰杀清洗干净，剁成大块焯水后，放入砂锅中，加入适量的清水，加入葱段、姜片。
2，把菌菇包打开洗净，直接放入砂锅中，加入红枣大火烧开，改成小火慢慢地炖大约1个半小时，加盐调味，出锅即成。
立冬节气记得做1件事：
1，补冬：立冬节气自古都是重视的，古人认为冬天阳气内敛，食补重在养精蓄锐，为来年积蓄气力，平安健康的度过冬天！
立冬节气忌1件事：
1，忌大汗淋漓：立冬节气之后，天气变冷，切忌不要剧烈运动到大汗，传统中医认为出汗等于外泄阳气，违背冬藏的健康理念，我们运动最好以身体微微发热为宜
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
