上海
春鲜夏果，秋稻冬羊
沃土藏尽四时风物
非遗旧味，一席乡愁
舌尖阅遍沪上田园
今天《寻味乡野》带来了
绿耕沪上广东菜心
绿耕沪上广东芥蓝
绿耕沪上
广东菜心
菜心的发源地在华南地区，以幼嫩的花薹为主要食用部位，叶片也可一并入菜，口感比芥蓝更细腻、纤维更少，入口几乎没有渣感。菜心是越冬作物，当遭遇低温胁迫时，会启动自我保护机制，将光合作用产生的糖分储存在茎秆和叶片中，防止细胞结冰。这在农业上被称为“低温糖化”。因此，立冬之后的菜心，吃起来格外清甜，茎秆也更饱满。
在宝山区月浦镇聚源桥村，广东菜心的种植已形成稳定的规模和品质。聚源桥村的蔬菜大棚里，菜心按照节令轮作，冬季种一批、早春种一批，保证全年都有新鲜菜心可采。对于上海本地消费者来说，不用等宁夏、云南的外地菜心“坐飞机”过来，在宝山月浦的田间地头，菜心采收后可以直接送到社区。
绿耕沪上
广东芥蓝
食用芥蓝，讲究一个“鲜”字。薹秆粗壮，叶尖嫩绿，火候恰到好处，咬下去带着轻微脆响，甜中透着一丝清苦。
改革开放后，广东芥蓝的种子与种植技术正式进入长三角地区。上海郊区开始引种广东芥蓝品种，最早由松江、青浦一带的蔬菜基地试种。到2000年前后，上海本地种植的广东芥蓝已实现全年供应，成为上海市民餐桌上的常客。
在宝山区月浦镇聚源桥村的蔬菜大棚里，广东芥蓝找到了新的“家园”。温润的江风、冲积平原的沙质土壤，再加上标准化大棚种植，让这里的芥蓝既保留了广东老品种的口感基因，又增添了上海本地的新鲜度。每一棵芥蓝的茎秆里，都藏着一段从岭南到江南的迁徙史。
上海聚源果蔬专业合作社
上海聚源果蔬专业合作社坐落于宝山区月浦镇聚源桥村，该村是上海市第二批乡村振兴示范村，交通便利，周边环境优美。合作社蔬菜种植面积共181.58亩，配备连栋大棚、8型棚、6型棚等多种设施。产品以上海高校、中小学配送及社区团购为主，同时面向市民开放蔬果采摘，产销对接顺畅，经营状况良好。
合作社围绕提升生产能力、发展特色产业、优化管理服务和保障农机安全四个方面，积极推进智慧农业建设。基地农业机械装备先进，涵盖耕整地、播种、植保等各类现代农机，水肥一体化及滴灌微喷系统已实现生产区域全覆盖。菜心、鸡毛菜等绿叶菜已全部实现机械化种植，人均耕作面积达10亩，主要品种包括广东菜心、鸡毛菜、芥蓝、茼蒿菜等。
依托现有资源，合作社坚持做实产业、做优农旅、做强品牌。自2010年被选为上海世博重点生产基地以来，先后完成无公害认证及GAP认证，创建上海市及农业农村部蔬菜标准园，获评宝山区首批区级示范合作社，并于2020年成功创建上海市“机器换人”示范基地。
合作社积极参与“2026年蔬菜提质增效活动”，坚守绿色品质，践行诚信经营，秉持惠民初心，助力乡村振兴，承担社会责任，致力于打造让市民放心、为乡土增色的农业合作社。
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编辑：周扬（实习）
资料：魔都乡遇
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