广东
在云浮市区世纪大道的一家河南面馆，热气翻滚的羊骨汤底，手工拉扯的宽烩面香气四溢，地道的中原风味，俘获了不少食客。这家新开小店背后，不仅藏着普通人跨越千里创业的逐梦故事，更映照出云浮这座城市的独特魅力。
走进面馆，店内环境干净整洁，桌椅简约整齐。临近饭点，陆续有市民进店就餐。揉面、甩面、拉面、煮面、浇汤，店主王萌和妻子配合得行云流水。面团在手中抻、甩、扯、拉，转眼就变成宽窄均匀的烩面，下入沸锅煮熟，配上慢熬羊骨汤、鲜嫩羊肉与爽口配菜，一碗地道的河南烩面就端上餐桌。
今年四十多岁的王萌，身材高大、性格爽朗，街坊都亲切叫他“猛哥”。上世纪末退伍之后，2009年他一头扎进餐饮行业，在河南老家深耕餐饮手艺整整十八年，练就一身过硬本领，靠着实在味道攒下不错口碑。如今子女长大成人，他把目光投向远方，动起了外出二次创业的念头。
促使王萌把落脚点选在云浮，离不开亲友的建议和城市释放出的诚意。作为引进人才，崔陈一长期在云浮工作生活，对本地餐饮市场十分熟悉。他说：“云城区面食选择不算丰富，正宗河南特色面食几乎是市场空白。不管是北方来这里生活的老乡，还是本地爱吃面食的市民，都很期待地道的烩面，这块市场的发展潜力不小。”
恰逢云浮组团赴河南招才引智，虽然王萌并非高校毕业生，但十八年打磨出来的厨艺技能，让他对这座城市心生向往。“这是第一次过来。以前对云浮了解不多，过来发现这里环境好、民风淳朴，待人实在。待在这里，心里也踏实。”王萌义无反顾地关掉了在河南经营多年的老店，和妻子收拾行囊，千里奔赴云浮开启全新创业路。
“餐饮最根本的初心就是让大家吃得饱、吃得好、吃得实惠。”王萌表示，坚持用好食材、做足分量，绝不偷工减料。正在整理特色蔬菜的是他的妻子，她与记者分享，“有些配菜需要从河南邮递过来，才能保证原汁原味。客人进来吃饭，肯定要让他们吃饱。”
“路过看到这家店，想着试试看，没想到味道正宗！如果味道一直可以的话，肯定会经常过来啊。”食客刘大叔路过进店尝鲜，吃完印象很深。“烩面热气腾腾，汤底醇厚浓郁，面条劲道，分量也足。”不少食客评价。
谈及往后的日子，王萌与妻子满怀期待。“感谢云浮人接纳我，我希望把家乡美食在这里发扬光大，让南方朋友尝尝地道河南味道，也感受河南人的实在与热忱。”他十分看好云浮的生活环境，未来打算把家人接过来定居。
记者：赵庭安 董楹
编辑：彭玉静 麦月勇
校对：刘嘉怡
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