北京
EAT TOO MUCH TEAM
北京新开①家
安徽馄饨小店
· 北京的安徽人，集合！·
北京高碑店城中村的美食街里，最近又开了一家新店。据说老板是安徽黄山人，店里专做安徽徽州特色的薄皮馄饨！北京做这种南方现包馄饨的店也有几家，但看评友们，尤其是安徽朋友们的反馈，说这家是目前最好吃的~
· 一碗“非遗馄饨” ·
徽州馄饨，又称包袱馄饨，是安徽省黄山市的特色小吃。2022年，徽州馄饨制作技艺被列入黄山市非物质文化遗产名录，咱们也是“非遗馄饨”了！
· 皮薄而不烂 ·
徽州馄饨皮薄如纸，皮虽薄但仍有鲜爽滑溜的口感，在汤里不糊不烂。拎起来观赏下半透明的面皮~
吃的时候可以一颗一颗地嗦进嘴里！
第一次来怎么点
· 上新！皮蛋鲜肉口味 ·
店里的馄饨有3-4种口味，招牌的鲜肉馄饨分大小碗，小碗12元，大碗15元。还有鲜肉玉米粒馄饨、芥菜馄饨，以及最近上新的皮蛋鲜肉馄饨~
· 现包现煮 ·
就像南方的馄饨小店一样，馄饨是下单后老板一个个现包出来的。汤底里加了葱花、榨菜丁、辣椒和猪油渣，是用开水冲开的（没用煮馄饨的水，可能为了保持汤的清亮？）。口味默认是微辣，不吃辣的话要在点单的时候提前说。
*老板包馄饨的手速已经很快了，高峰期人多的时候也会很努力地跑前跑后。人多的话确实需要等一会儿才能出餐，也希望大家多多理解。让我们共同努力，给北京这样认真经营的地方小吃店多一些生存空间！
芥菜馄饨的馅儿能吃出肉和菜的新鲜味道，搭配滑溜的皮，鲜灵的汤，每一口都带着很温暖、很治愈的感觉。这碗馄饨是徽州人日常生活中最常见的食物之一，承载着徽州朋友们的童年的记忆和家乡情怀 ~
· 搭配一份新鲜烫菜 ·
一碗馄饨可以配一份烫菜。店里目前有生菜和菠菜可选。蔬菜煮熟后，老板还会现做一锅热油，泼在蒜泥上，给蔬菜注入蒜香！小小的烫菜也做得很用心~
好吃不止馄饨
· 料很足的鸭血粉丝 ·
除了馄饨，店里还有不少种吃食呢！每一样都做得不马虎。【全家福鸭血粉丝 26元】料给的相当足，鸭血切成立方柱，给了超多条。还有多多的鸭肠、鸭胗、鸭肝...
· 现包的灌汤小笼 ·
【灌汤包 12元/6个】也是下单后才现包的，需要较长时间的等待，但味道真的很不错，还是推荐大家尝尝！汤包的肉馅儿很鲜美，汤汁又多又浓厚，吃完粘嘴哈哈~
· 粒粒分明的油润炒饭 ·
这家店真的最好跟2-3个朋友一起来啊...因为又要吃馄饨、又要吃灌汤包、还要点一盘【腌菜鸡蛋炒饭 18元】。米饭炒得粒粒分明，油润又有嚼劲儿，里面的腌菜碎、鸡蛋、香葱，各是几把好手！这炒饭属于是强强联合了~
· 终极吃法：炒饭+卤味 ·
店里的卤味也值得一试，目前有【鸭腿 9元】、【鸭头 7元】、【鸭翅 5元】、【鸭爪 4元】、【卤蛋 2元】和【香干 3元/2片】! 我们点了一个香喷喷大鸭腿，可以选辣或不辣（辣的就是中辣）~
最绝的一步来了：把鸭腿一整个推到炒饭上！
这搭配的豪横程度，不说还以为是家新疆馆子呢！
鸭腿胜在肉质紧实，有嚼劲儿，辣味儿也比较上头。要是再卤制得入味儿一些，就更完美了~
目前看来，这确实是一家用心做食物的小店。招牌的安徽薄皮馄饨、灌汤包、鸭血粉丝、炒饭、卤味... 这些品类都做得有滋有味，食材用的也比较新鲜。希望小店稳定后还能慢慢扩展菜品种类，给北京带来更多的安徽特色美食~
作者 | 蒜仙女
摄影丨钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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皖J馄饨
地址：朝阳区高碑店村L区45-3
营业时间：上午09:00-晚上23:00
预估人均：23元左右
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- The End -
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