清迈同款！一群不会下厨的年轻人，涌入龙坞这间厨房，美美出片……

“胡闹厨房”

最近，龙坞的一间厨房火了。平时不怎么下厨的年轻人，专程预约来做饭。他们身穿围裙、头戴草帽，围着灶台手忙脚乱。有人菜切得歪歪扭扭，有人举着锅铲拍照。厨房外，层层茶山绿意蔓延，已做好菜的游客站在茅草布景前，头顶一只活的大公鸡，笑得前仰后合。

国庆期间，这家位于西湖区转塘街道上城埭村的火把餐厅·胡闹厨房共接待700余人（含陪同票）。

主理人柏泽钰将泰国清迈“奶奶厨房”带游客逛菜市场、认识香料、亲手做饭的沉浸式体验，以及同名游戏《胡闹厨房》不比厨艺、不追求色香味的趣味感融合，在茶田间打造出了一间现实版“胡闹厨房”。

一群年轻人，为什么抢着来这间厨房“胡闹”？

说是来上烹饪课，却很少人真奔着学成大厨而来。据柏泽钰介绍，胡闹厨房的玩法并不复杂，从中午11点半到晚上7点，每隔一个半小时开一节课，专业的泰式大厨会带着大家做冬阴功汤和泰式炒河粉两道泰式菜。

“很多人来之前会问，不会做饭怎么办。”柏泽钰表示，“其实完全不用担心，厨房会把食材提前配好，顾客只需动手做切、炒、煮等最有趣的部分，还有大厨在旁边全程指导。”

他把这种模式称为“轻技能体验”——传统烹饪要从买菜洗菜开始，等到开始做菜已经累了；胡闹厨房则把繁琐环节全部省去，只保留动手的乐趣。

“来的人里，‘00后’是主力。在一个什么都可以点外卖、什么都可以用钱解决的时代，‘亲手做’反而成了一种稀缺的体验。”

柏泽钰观察到，很多客人切菜时小心翼翼，打鸡蛋时手忙脚乱，颠锅时被火苗吓得后退一步。这些真实的笨拙，恰恰是日常生活中越来越难获得的。很多在家完全不做饭的人，来体验后反而对烹饪产生了兴趣。

做完菜，店里还有几处精心设计的打卡点。顾客可以系上围裙、戴上草帽，把一只活的大公鸡顶在头上体验“顶鸡”人生，也可以在几个特设的胡闹厨房主题场景前拿着巨型餐具留念。

这一整套体验下来，单人套餐198元，不占灶台做饭的陪同套餐98元。

“我平时跟朋友出去玩，可能就是拍照打卡，在这里带着自己做的菜留念，格外有意思，还学会了新技能。”“00后”游客小郑笑道，“在做菜的过程中，大家互相帮忙，很亲切。”

那么，这样一个“不是为了吃饭而做饭”的厨房，是怎么在龙坞长出来的？

一个摄影师，如何在龙坞“闹”出了一间厨房？

“90后”的柏泽钰是山东人，2016年来杭州做摄影工作室，因为绝佳的审美和拍摄技术积攒了几万粉丝。

后来，他被龙坞的美景所吸引，常常来此拍摄，索性就留了下来，开设了一个以商拍为主的摄影基地，最火时张柏芝、张凌赫、唐嫣等明星都来过。

但摄影基地也有明显的周期性。“杭州各个地方不断出新基地，一般两年就到头了，正好有客人提出我们这草坪很漂亮可以办婚礼，就开始承接婚礼了。”柏泽钰说，自己的转型是被需求推着走的。

后来，由于婚礼需要婚宴，他又开设了火把餐厅。今年7月，他看到清迈“奶奶厨房”很火，觉得可以把龙坞的茶园美景和胡闹厨房结合起来，让游客既能打卡出片也能学习做菜。“开业至今，已有5000余人次来胡闹厨房体验。”柏泽钰介绍，天气好的周末，场地几乎满员，单日最高接待七八十人。

这条转型路径，恰好与龙坞乡村文旅的产业升级同频共振。过去，乡村文旅多依赖“看风景、拍照片”的观光模式，消费链条单一。而胡闹厨房这样的体验型业态，把游客从“旁观者”变成了“参与者”——他们不再只是路过，而是愿意坐下来、动手做、花时间沉浸其中。让龙坞从“卖风景”，转向“卖一种城市里得不到的生活方式”。

开在龙坞，这间厨房还能“闹”出什么新花样？

“只做泰餐教学和打卡拍照，复购率上不去。”要让体验式文旅真正扎根龙坞，光靠模仿清迈远远不够，柏泽钰的下一步，是把胡闹厨房与龙坞本土特色深度融合。

具体怎么做？他计划推出“龙坞版胡闹厨房”：先带游客去茶田里学习并采摘茶叶，再以茶入菜，做茶香排骨、茶香虾等菜肴；还可以去不远处的西山森林公园打山泉水回来煲汤做菜。除此之外，柏泽钰还将根据不同时间节点，推出相应的节日主题版胡闹厨房。

“龙坞的各个点位是相辅相成的，当胡闹厨房成为游龙坞的一环，才能长久。”在他看来，游客来到龙坞，可以先到小辫子面店等特色店铺吃碗面，再来胡闹厨房做饭拍照，结束后去何你见未来市集喝茶聊天。“龙坞的特色点位越来越多之后，才能真正留得下人。游客可以在这里玩一整天甚至一整个假期，体验不同的业态。”

从摄影基地到胡闹厨房，从泰式模仿到龙坞在地化，柏泽钰的转型，正是龙坞文旅的一个真实切片。当越来越多的点位让人愿意坐下来、玩进去、待得住，龙坞才能真正从“打卡地”变成“目的地”。

✍️编辑：AETA | 主编：小全 |律师：郑晶晶

来源：美丽西湖、转塘发布

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