山西
2026年10月8日下午
广东汕头某商场内
一家烤肉店在开业前试菜作业期间
烤炉下方排烟管温度失控起火
经调查认定
烤肉店负责人
在人员密集场所过失引起火灾
公安机关依法对其作出
行政拘留十日的处罚
相关案例
餐饮场所用火、用电、用气高度集中
人员密集、可燃物多
一旦起火极易快速蔓延
案例一：2026年5月，福建泉州一家烧烤店内，老板娘点燃炭火后短暂离开，炉中明火引燃周边堆积的油垢，所幸消防员及时到场将火扑灭。
案例二：2026年4月，郑州一家烧烤店内的厨师交班时忘记关火，锅内的热油飞溅而出，引燃周边可燃物。火势快速蔓延至厨房、仓库、包间，整店大面积受损，该烧烤店停业许久才重新开业。
上述案例教训惨痛
经营好饭店、小餐馆
不能只顾着钻研菜品
还得做好消防安全工作
@各位餐饮人
快来收好下面这些提示
餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏，同时在更换燃气阀门时要请专业人士进行更换。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。
餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。
小型餐饮一些经营者为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。
完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
对餐厅的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
▌来源：郑州消防、河南消防
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