北京
随着社会发展以及人们对身体健康的重视，牛奶已经成为了很多家庭的“标配”。这不单单是因为牛奶是补钙的好能手，吸收利用率极高，在预防中老年人骨质疏松上均有益处。
牛奶中的蛋白质还属于完全蛋白，含有人体所需的氨基酸，吸收率很高。从最新版《中国居民膳食指南》给出的最新建议来看，每天每人应摄入300~500g的液态奶的乳制品。
可鲜牛奶和纯牛奶，到底选择哪种？
实际上，这两种都是很好的奶制品，要说最大的差别就是在杀菌方式上，鲜牛奶属于巴氏杀菌乳，主要用的是低温巴氏杀菌，在营养保留上更完整，尤其能够体现出乳清蛋白、维生素B族等风味。
所以，你在仔细品尝后，就会发现鲜牛奶的口感并不差，甚至要比鲜牛奶的味道更好，比如很多鲜牛奶的奶味很浓郁，其口感还接近于生牛乳的天然风味。再来看纯牛奶，它所采取的是超高温瞬时灭菌技术，在温度上可以达到约135~150℃。
也正是因为超高温的原因，有可能会让部分营养和热敏感维生素流失，比如维生素B族等等。除了这部分营养物质，还有很多人关注的优质蛋白质和钙的成分，两者相差不大，大家不用过于担心。
此外，需要大家注意的是，鲜牛奶和纯牛奶的储存与保质期不同，鲜牛奶需要冷藏处理，本身的保质期时间较短，通常是7天左右，有的可能只是3、4天。
但纯牛奶可以常温保温，保质期时间也会相对较长，最长还可能达到6个月以上。
为此，在具体选择上，如果你追求的是口感或者是营养方面，那么可以选择鲜牛奶。但如果是其他情况，如方便储存，或者是追求性价比，以及只是为了某种场景的应急等等，那么纯牛奶就可以了。
最后，需要提醒大家的是，无论你是选择鲜牛奶还是纯牛奶，都要注意仔细看一下配料表的成分，若配料表中只有生牛乳，才是你最应该选择的。
相反，如果在配料表中有水、人工香精等成分，就不是真正的牛奶，只是调制乳或者是含乳饮料，营养价值都很低。所以，选择真正的牛奶才能够为身体健康带来益处。
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