江苏
11月3日傍晚，天色慢慢沉下来，泗洪县青阳街道城中社区电厂巷的夜市渐渐热闹起来。靠近工人西路那端，孙川利架起铁锅，铁勺翻飞，米粒在锅里跳跃；一旁的李慧敏忙着接单、打包，招呼围过来的食客。
电厂巷里的“一碗炒饭”摊位
这个名为“一碗炒饭”的摊位开张才数月，已经积攒不少回头客。五常大米、新鲜鸡蛋、当日备好的蔬菜，每一份炒饭都是现点现炒。不少放学的孩子、下班的路人前来，就是为了这一口热腾腾的炒饭。
“我下班经常过来买。”正在等餐的顾客赵先生说，“炒饭量大，价钱也不贵，而且是当着顾客的面现炒，吃着放心。”
孙川利今年35岁，李慧敏32岁，夫妻俩原先并不做餐饮生意。半年前，他们在这条巷子支起这个小摊，主打炒饭、炒面。每天下午5点半到晚上11点，是他们固定出摊的时间。
“一碗炒饭”摊位前顾客源源不断
“一开始起步最难，没有老客，生意冷清，我们就踏踏实实，一碗一碗认真炒。慢慢口口相传，熟客越来越多。”李慧敏笑着说，生意好的时候，一天能卖出近200份炒饭、炒面。忙不过来的时候，亲戚也会过来搭把手。
锅里的米饭滋滋作响，胡萝卜丁、火腿、鸡蛋碎裹上料汁，香气飘在夜市的晚风里。谈起这几个月摆摊的感受，夫妻俩笑着说：“累并快乐着。”
刚刚出锅的炒饭
“没有什么特别的诀窍，就是用好料、用心炒。”孙川利说，他们不打算拓展太多品类，就想专心把炒饭、炒面做好。
在电厂巷，这对年轻夫妻守着小小的摊位，在升腾的烟火中“炒”出属于他们的美满小日子。
速新闻记者 臧子青
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