湖北
导语：鸡翅新做法，放一把大蒜，不炒不炸，出锅蒜香浓郁，好吃不上火
鸡翅绝对是家里小朋友最偏爱的硬菜，煎炒烹炸焖溜熬炖，不管用什么路子做，小家伙都能捧着盘子啃得干干净净。
我平时变着花样做红烧、可乐、蜜汁这几样，攒了好几种做法，就为了哄娃多吃两口，吃得香还吃得乐呵。
天冷气候干，油汪汪的炸鸡翅实在太燥，吃两口就容易上火嗓子疼。这次掏出来的私藏做法完全不用炒、不用烧、也不用慢炖，就丢上整瓣大蒜一起蒸，做出来的鸡翅蒜香直钻鼻子，咬开嫩得爆汁，口感绝了，比可乐鸡翅还勾人。
把步骤捋得明明白白分享出来，在家不用出门，就能给家人端上这口鲜掉眉毛的好味道。
蒜香鸡翅的做法：
备用食材：鸡翅6-10个，大蒜6瓣，辣椒面小半勺，料酒半勺，生抽1勺，老抽半勺；
制作过程：第一步，首先将鸡翅准备出适量，按照自家的情况准备即可，无需过多的越是，待将清洗干净后，用厨房纸巾将鸡翅上面的水分给吸干，然后再用刀在鸡翅的两面各划几刀；
第二步，大蒜6瓣，剥皮后，放在案板上拍松，然后将其切成细细的末，有压蒜器的直接用其操作，蒜末更加细，口感也比较好，将蒜末与处理好的鸡翅同放入一个容器中，并且加上半勺的辣椒面，给孩子吃的选择不辣的；
第三步，然后再向其中加上一勺生抽、半勺料酒，戴上一次性手套，用手将其抓拌均匀后，再加上半勺的老抽上色，再次用手抓拌均匀，然后将鸡翅装入一个保鲜袋子中，挤出空气，袋子口收紧；
第四步，再次用手按摩片刻，让鸡翅更加入味，然后放入在冰箱冷藏一个晚上的时间，待第二天的时候，直接将鸡翅取出，摆放在事先铺上锡纸的烤盘上面，烤箱提前需要预热190度；
第五步，预热好后，放入盛有鸡翅的烤盘，上下火190度烤20分钟的时间，在最后5分钟的时候，将保鲜膜中剩余的蒜蓉和姜汁放在鸡翅上面继续烤，待时间差不多后，即可出炉享用。
小编总结：用这个方法做鸡翅，烤箱还没叮，一屋子人早都围着流口水了。
整道菜最绝的就是那股子直钻鼻子的浓醇蒜香，油润润的却半点儿不腻，不用起灶烧、颠锅炒、慢火炖，步骤简单到新手看一遍就能上手，香得比经典的可乐鸡翅还勾人。全程只要往处理好的鸡翅上码上一把拍碎的大蒜就行，吃着香润不上火，特别适配现在天干物燥的时节。
自打摸透这个做法，我家娃再也不追着要可乐鸡翅吃了，隔三差五就晃着胳膊点名要蒜香鸡翅。外皮焦香内里嫩得爆汁，味道够足还省事儿，大伙可千万别错过这个快手好吃的方子。
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