湖北
立冬一过，天寒地冻，阳气收敛、寒气入体，是中老年养生的关键节点。
很多长辈冬天总爱顿顿萝卜、天天猪肉，其实并不适合立冬后体质！
萝卜性凉偏寒，立冬多吃容易耗损阳气、伤脾胃；
猪肉油腻厚重、脂肪偏高，中老年代谢慢，吃多容易积食犯困、加重身体负担，越吃越乏力、腿脚越沉。
老话讲：冬不瞎补，温养藏阳。
中老年人冬天最怕：阳气弱、脾胃虚、筋骨寒、腿脚软。
与其吃寒凉、油腻食材，不如换8样温补不燥、养骨散寒、益气固本的家常好物。
顺时食补、温养身心，坚持换着吃，腰腿硬朗不酸软，气血充足少怕冷，安稳舒服过寒冬！
一、山药玉米排骨汤
配料： 铁棍山药1根，玉米1根，排骨400克，姜片3片，枸杞一小把，盐适量。
做法：
1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。山药去皮切段，玉米切段。
2. 排骨、姜片和玉米放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖40分钟。
3. 放入山药段，继续炖20分钟至山药软烂。
4. 加枸杞和盐，再煮5分钟即可。
二、香辣鸭血
食材：鸭血、干辣椒、蒜末、葱花、豆瓣酱
做法：
1. 鸭血切方块，开水下锅焯1分钟，捞出控干。
2. 热油爆香蒜末、干辣椒、一勺豆瓣酱炒出红油。
3. 加半碗清水，放入鸭血，放生抽、少许蚝油。
4. 小火焖2分钟，轻轻推动，大火收汤汁，撒葱花。
三、板栗烧鸡
食材：三黄鸡半只（约700g）、板栗200g、姜4片、葱2根；生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖6颗、盐少许。
三黄鸡剁成小块，冷水下锅加料酒和两片姜焯水，撇去浮沫捞出沥干。板栗剥壳去内膜，姜切片、葱切段。
锅里倒油，下冰糖小火炒出糖色，倒鸡块大火翻炒上色，下姜片葱段炒香，加生抽、老抽翻匀，倒没过鸡块的热水，大火烧开。
下板栗，转中小火盖盖焖25分钟，焖到板栗软糯、鸡肉脱骨。
开盖转大火收汁至浓稠挂壁，加少许盐调味，撒葱花出锅装盘。
四、清蒸铁棍山药
食材：铁棍山药2根、少许枸杞
详细做法
1. 山药洗净去皮，切成均匀长段，放入盘中摆好。
2. 蒸锅水烧开，放入山药，中火蒸15分钟。
3. 出锅前撒少许枸杞点缀，无需加糖，自带清甜。
五、鲜虾豆腐汤
虾肉外号叫软嫩鲜灵。蛋白足、油水少，天冷喝一碗，胃里舒坦，身上也跟着热乎。
食材：嫩豆腐1块、虾仁150克、海带50克、鸡蛋2—3个、枸杞十几粒、食盐3克、胡椒粉2克、清水1500毫升、食用油20毫升。
豆腐切2厘米方块；虾仁挑去虾线洗净；海带泡发洗净，切好入口的小块。
凉水下锅焯豆腐和海带，水面冒小烟时下虾仁，水一开就倒出控水，前后别超1分钟。
锅里放20毫升油，2—3个鸡蛋煎成荷包蛋，切成块，加1500毫升清水，倒入海带和豆腐，放盐3克、胡椒粉2克，煮开后把焯好的虾仁放回去烫10秒，关火盛碗，撒上枸杞。
六、黑鱼豆腐汤
食材：黑鱼1条、嫩豆腐1块、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉
详细做法
1. 黑鱼处理干净，切成鱼段，加少许料酒、食盐抓匀，腌制10分钟去腥入味。
2. 热锅凉油，下入姜片爆香，放入鱼段，小火煎至两面微黄，锁住鱼肉营养。
3. 想要汤白切记加开水，没过所有鱼段，大火煮沸，汤色会快速变成奶白色。
4. 豆腐切小块下入锅中，转中火慢炖15分钟，让豆腐吸满鱼汤鲜味。
5. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
七、茼蒿炖土豆
食材： 土豆、茼蒿、香菇
做法
1、香菇提前泡软，切成小块。土豆去皮切块，泡在清水里，洗掉表面的淀粉。
2、锅里放少量油，先下香菇小火煸出香味，再把土豆块倒进去翻炒一会儿。
3、冲入滚烫开水，盖上锅盖慢慢炖，炖到土豆变得软糯。放入茼蒿，稍微烫一下，加盐和白胡椒粉调味就能出锅。
八、黑豆排骨汤
食材：黑豆、排骨、姜片、盐
做法
1. 黑豆提前泡发2小时，激活营养；排骨冷水焯水洗净；
2. 所有食材放入砂锅，加足量开水小火慢炖60分钟；
3. 炖至豆烂汤浓、营养析出，加盐微调调味。
立冬中老年养生总结
立冬后少吃凉萝卜、油腻猪肉，避免耗阳积食，8道温润温补家常菜，散寒补阳、健脾强骨、益气固本，荤素搭配、温而不燥，适配中老年体质，常换着吃，腿脚有劲、阳气充足，健健康康安稳过暖冬！
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