长三角第一届 “一地六县・娴厨娘” 厨艺大赛在郎溪县圆满收官

灶上烟火盛，山间宾客来。11月8日，长三角第一届“一地六县・娴厨娘”厨艺大赛线下总决赛在安徽省郎溪县大佛山养心谷举办。自8月上旬启动线上征集，到11月8日线下收官，这场历时三个多月的区域性民间厨艺盛会，以“娴于心、厨于艺、立足民间、赋能巾帼”为办赛初心，吸引长三角上万名城乡女性厨艺爱好者参与线上比拼，经层层遴选，100名民间厨娘齐聚山间同台竞技，最终评出59名优胜者。赛事全程组织严密、流程规范、氛围热烈，取得文化传播、女性赋能、区域交流、文旅增效的多重成效。

高度重视，协同联动筑牢办赛基础

赛事自筹备之初便得到郎溪县委、县政府高度重视，县直相关部门、属地乡镇及社会各界给予大力支持与悉心指导。各级领导多次关注赛事筹备进度、把关办赛定位、指导活动落地，为赛事规范化、品牌化、公益性举办提供坚实组织保障。各相关单位主动靠前、协同配合，在活动统筹、秩序保障、宣传推广、后勤服务等方面给予全力支撑：场地布置、现场运维、安全保障、后勤服务由大佛山养心谷全程落实；郎溪县餐饮协会、广德市餐饮商会、溧阳市餐饮协会、长兴县餐饮商会等发挥行业优势，在菜品规范、评审标准、赛事细节上给予专业指导，多方合力保障赛事高效、安全、有序运行。大赛不向参赛选手收取任何费用，参赛选手意外伤害保险由承办方统一购买，真正把便民惠民落到细处。

本次大赛坚持不选拔专业大厨、只成就民间能手的亲民办赛宗旨，初衷正是要打破普通女性“只守灶台、不登舞台”的局限，为各行各业热爱家常烹饪的基层女性搭建自我展示、技能交流、历练成长、增收创业的公共平台，让深藏千家万户的家常手艺被看见、被认可、被传承。8月初，大赛正式召开开赛新闻发布会，全面官宣赛事主题、赛制规则、报名通道与活动愿景；江苏、浙江、安徽三地多家官方主流媒体同步跟进、联动报道，构建跨区域、立体化、全覆盖的宣传矩阵，为赛事积蓄了浓厚的社会氛围与群众基础。

万人线上比拼，百名厨娘脱颖而出

本次大赛创新采用“线上征集评选+线下实操竞技”的双轨融合赛制，赛制科学透明、公平公正。线上赛事阶段面向“一地六县”18—65岁城乡女性广泛征集厨艺作品，依托AI评分系统精准评分，从菜品呈现、操作规范、家常风味等维度进行客观比对，最终遴选出100名优秀选手晋级线下总决赛。上万名爱好者参与这场跨越屏幕的厨艺较量，其中既有职场巾帼、创业女性，也有乡村能手、居家厨娘，一个视频、一段灶台前的忙碌、一盘端上桌的家常菜，让散落在千家万户的民间手艺第一次被系统性地“采集”和“看见”。层层选拔之后，留下的100个名字，成为11月8日山间灶台前的主角。

开幕式简朴庄重，一声开赛令点燃灶台

11月8日上午，大佛山养心谷里彩旗招展、灶位齐整，锅具、调料、食材分区摆放，100名身着围裙、佩戴号码牌的参赛选手依次集结。8时28分，开幕式正式开始。

郎溪县政协副主席冯厚祥，郎溪县妇联党组书记、主席张燕，县融媒体中心党组成员方治，县工商联副主席、建平商会会长胡卫东，以及来自广德、长兴、溧阳等地的餐饮行业负责人，宁宣台企业家联合会主席韩晓华、副主席王立胜，《民生中国网》总监孙介军等领导嘉宾出席活动。

开幕式上，大佛山养心谷旅游开发有限公司董事长王立胜致欢迎词；安徽省娴厨娘电子商务销售有限公司董事长助理吴玲致辞，立足产业、立足民生、立足妇女发展，表达以美食为媒、赋能巾帼成长的愿景；评委代表、参赛选手代表先后移步台前宣誓，公开、公平、公正成为赛事最鲜明的底色。随后，郎溪县政协副主席冯厚祥讲话并宣布大赛正式开赛。一声开赛令下，方寸灶台竞风流，比拼正式拉开帷幕。

九十分钟限时竞技，灶台之上见真功

线下总决赛当日分场次、分组分批轮番上场，每场统一实操90分钟，选手须在规定时间内独立完成清洗、改刀、烹饪、装盘全过程。菜品为两道：一道指定菜“茭白肉丝”，一道自主创意菜；自选菜品从现场统一食材库中选取，荤菜、素菜可自由搭配，二者合计最多选三样，配菜不限数量。赛前10分钟，选手按灶位领取食材，先核对品种与数量，再进入“战斗状态”。

规则红线同样清晰：菜品必须现场手工制作，不得以预制成品、半成品顶替，不得使用违禁添加剂；烹饪中途缺少配菜或调料，须先告知现场引导员，听现场安排领取，不得自行跑动、扰乱秩序；全程不得由场外人员动手帮忙，一经发现酌情扣分或取消成绩；超时未完成视为自动结束比赛。赛场还统一实行标准化计时体系，由裁判长全程把控节奏，准点播报“剩余3分钟、剩余1分钟、比赛结束”的统一口令，让所有选手在同一标准、同一尺度下公平比拼。

灶台前的九十分钟，是一场与时间、与火候、也与自己的较量。切菜的砧板声由密转急，油锅里的声响一层层叠起，蒸汽混着茭白的清甜、豆瓣酱的醇厚、香醋的酸爽在赛场上弥漫开来，很快连成一片温热的烟火气。有的选手开局从容，先把茭白切成粗细一致的丝，再回头处理肉丝上浆；有的选手在自选菜上更费思量，端着配菜盘在灶位前短暂停顿，反复权衡荤素搭配与出菜顺序；有人做到中途火候偏大，迅速离火、回锅、调汁补救，动作里带着多年下厨养成的镇定。倒计时播报响起时，不少选手手上动作明显加快，额角沁出汗，仍不忘把盘沿擦净、把点缀摆正。

她们就地选用郎溪及皖南本土食材，融合家族传承菜谱、民间烹饪技法与生活化创作理念，把家风温情、乡土味道、生活匠心一起端进盘中，既展现了扎实的民间烹饪功底，也诠释了新时代女性温婉自信、勤勉坚韧、匠心向上的精神风貌。

赛场同时设置实操竞技区、菜品展示区、观摩打卡区。菜品出灶后依次送入展示区，热气未散，颜色、造型、摆盘一目了然，观摩区里观众安静驻足，轻声交流，遇到造型精巧的作品会不自觉举起手机，又很快想起赛场纪律而放下。选手完成制作后，还需把个人操作台清理干净、恢复赛前原状，才可呼叫裁判评分；评分环节选手离场，由裁判进场独立完成打分，一碗一碟、一刀一板，都在细节里接受检验。

评审严谨公正，公证全程监督

为严守赛事公信力、统一评审标准、规范赛场秩序，赛前组委会专门召开全体评委议事大会，全面解读评分细则、严明评审工作纪律、统一现场操作流程，杜绝人情分、印象分，确保评判有据可依、有规可循。本次赛事组建了阵容权威、结构多元的评审团，涵盖多地餐饮行业专家、国家级评审员、省级首席评委等烹饪评审专家、行业协会负责人、巾帼代表及资深自媒体达人。赛场设置A、B双赛区、分区独立评审，所有评委全程独立打分、互不交流、依规评判，真正实现评审标准化、流程规范化、结果可溯化。

评分维度具体而微：口味40分，重点看咸淡是否合适、是否做出地道的家常味道；色泽卖相25分，看菜品是否清爽、颜色是否舒服、摆盘是否简洁干净；食材处理10分，看清洗是否到位、去杂去腥是否彻底；整体质感15分，看软硬是否得当、是否不烂不柴、口感是否协调；操作台清理与卫生10分，看赛后操作台是否复原如初。评委打分采取去掉一个最高分、一个最低分后取平均分的方式，选手最终成绩按线上初赛成绩占45%、线下决赛实操成绩占55%综合核算，总分相同者以线下实操得分高者优先。评审现场，评委们逐道观察、逐项对照、低头记录，遇到难以取舍的菜品反复回看、比对细节，既守住标准，也尊重每一份用心。整场线下决赛由公证处全程监督，成绩统计在监督之下完成，公开、公平、公正贯穿始终。

五十九人上榜，十万元特等奖揭晓

下午的闭幕式暨颁奖仪式上，赛事共设特等奖、一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖五大奖项，59名优胜者依次登台，均获颁荣誉证书及对应奖金。经公证人员公证后，颁奖环节正式开始。

优秀奖共43名，尹丽媛等43名选手上台领奖，奖金500元/人，赛后现场领取；她们来自“一地六县”各行各业，积极参赛、勇于展示、用心创作，在比拼中交流技艺、在热爱中收获成长。三等奖10名，李红娣、宗瑶、张霞、何义梅、史宇琪、刘志娟、宋昕仪、梁欢、王吕、王琴上台领奖，奖金3000元/人，她们在90分钟限时竞技中精准把控火候、精心搭配食材，完美呈现指定菜品与创意自选菜品。二等奖3名，袁源、陈红萍、侯爱民登台受奖，奖金10000元/人，她们兼顾菜品口感、造型创意、本土特色与营养美学，将家常技艺与地域美食文化深度融合。一等奖2名，曹群、严园园上台领奖，奖金20000元/人，她们从线上千挑万选走到线下巅峰对决，凭借精湛厨艺、独到创意与深入人心征服评委。最激动人心的特等奖由乌文园摘得，奖金100000元，全场仅此一名，她历经线上线下双线严苛比拼，综合成绩遥遥领先，以一勺一味传承家庭技艺、以一菜一品代言县域美食，成为当之无愧的“年度最美娴厨娘”。

掌声一轮接着一轮，山间的空气里还留着灶火的余温。获奖选手捧着证书站在台上，有人笑得眼眶发红，有人下意识整理围裙上的褶皱；台下的姐妹们举着手机记录这一刻，也把彼此的祝贺递了过去。

以食传文化，以赛聚人心，以技赋动能

本次大赛以美食搭桥，串联“一地六县”毗邻文旅资源，成功打破区域壁垒，促进民间饮食文化互学互鉴，推动客源互访、商贸互动；有效激活乡村农特食材消费市场，拓宽女性技能展示、就业创业渠道，丰富了县域文旅融合的新业态、新场景、新内涵，实现民生、产业、区域发展多重价值。赛事期间，郎溪县融媒体中心等媒体全程跟进报道，向外界推介郎溪茭白等本土农特产品与大佛山养心谷文旅资源。

下一步，“娴厨娘”品牌将持续坚守初心、深耕乡土、立足巾帼，常态化挖掘民间烹饪人才、传承家常美食技艺、讲好巾帼烟火故事，持续擦亮有温度、有底蕴、有影响力的区域性巾帼美食文化IP，做好“美食+电商”“美食+文旅”融合文章，以人间烟火汇聚发展动能，助力乡村振兴，为“一地六县”文旅商贸一体化注入新活力。

摄影报道丨孙介军 谦黄

编审丨包德帅