上海
有奶香的牛肉你吃过吗？
在今年第九届进博会上，位于食品农业馆7.1馆的澳大利亚国家品牌馆里，190家澳洲参展企业带来的牛羊肉、海鲜、葡萄酒等特色农食产品人气持续走高。而同期火出圈的盒马反向定制减甜欧洲饼干，和澳洲红肉展区的本土化产品思路不谋而合——本届进博会上，越来越多海外头部食品厂商不再把本土原版产品原样搬入中国，而是围绕中国消费者的饮食偏好做深度适配，让进口美食真正贴合国人餐桌。
记者走进澳大利亚国家品牌馆澳洲牛羊肉体验区，全程记录本次进博会澳洲牛肉的现场试吃过程。工作人员选用安格斯谷饲150天板腱部位，以800度高温快速封锁表面，完整保留内部肉汁。记者入口第一感受是肉质软嫩无纤维柴感，咀嚼过程中肉汁在口腔内自然散开，没有多余调味干扰，清晰尝到自然奶香气，回味处带着淡奶油般的温润回甘。
过来观展的林女士也给出了直观的试吃反馈：“它和我平时吃的牛肉完全不一样，第一口就觉得完全不柴，咬进嘴里能尝到一股淡淡的奶香，体验特别惊喜，也很希望之后能在常去的商场、超市里买到这款产品。”
展区负责人告诉记者，这份奶香的来源并非后期添加调味，是澳洲谷饲牛肉自带的天然风味。据了解，澳洲红肉拥有分层清晰的产品体系，完全适配不同消费需求：草饲牛肉全程天然放牧，低脂且富含“欧米伽3”，契合健康饮食需求；100—150天短期谷饲的安格斯牛，通过谷物育肥让软质脂肪均匀沉积，煎制后自然释放出淡淡奶香；不同谷饲周期的产品风味梯度分明，再叠加风味浓郁的澳洲和牛，覆盖从家庭日常到高端餐饮的全场景需求。澳大利亚坐拥广袤纯净的天然牧场，气候条件得天独厚，为牛羊提供了无压力的自由生长环境。
澳大利亚贸易投资委员会高级商务投资专员、澳大利亚驻沪总领事馆副总领事（商务）John Madew（马杰）表示：“本届进博会我们共有190多家澳大利亚企业到场参展，面向中国消费者集中展示澳大利亚最优质的特色产品。本次参展商的展品覆盖鲜活海鲜、优质牛羊肉、精品葡萄酒、牛油果、各类特色包装食品，以及一系列深受中国消费者喜爱的高品质、清洁化、绿色可持续的澳洲本土产品。”
进博会上这股“为中国口味定制”的风潮，在盒马展区同样亮眼。对中国吃货来说，“不怎么甜”是对一款甜品最高的赞美。本届进博会开幕之际，盒马旗下西式美食自有品牌Bello VITAHOUSE进口饼干系列上架全国门店，来自法意荷等欧洲经典产地的多款饼干，通过盒马全球直采与反向定制能力完成本土化改造，“减甜”是这次升级的核心关键词。
盒马进口直采研发采购人员张静介绍，为了把欧洲地道工艺带给国内消费者，团队花了三个月和坚持百年传统配方的海外厂商反复沟通磨合，最终跳出直接减糖的思路，用48%占比的黑巧微苦平衡饼干底甜度，打造出苦甜平衡的独特口感，这款定制饼干上市仅一个月销量就环比暴涨10倍。
本届进博会期间，盒马线上线下同步开启进口商品集中展示与销售，从澳洲奶香牛肉到欧洲减甜饼干，地道海外工艺和本土口味改良双向奔赴，让消费者足不出户就能享受到适配自己饮食习惯的全球美味。
记者：徐哲
摄影：徐哲
视频：严欣慰（名优）
编辑：沈千慧、张颖（实习）
责任编辑：王阳（首席）
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