湖北
立冬之后天气越来越干燥，很多人不光皮肤起皮发干，最难受的就是肠道干涩、排便不通畅，肚子总是胀胀闷闷的，整个人都没精神。
我秋冬从来不会总吃油腻进补的食物，反而会多吃几种应季蔬菜。立冬养生讲究润燥清肠，比起厚重的荤食，清爽的时令蔬菜更贴合身体需求，能温和滋润肠道。
坚持换着吃，能很好改善秋冬干燥引起的便秘积食。不用刻意忌口节食，简简单单家常吃法，就能让肠道保持通畅轻盈，浑身都清爽舒坦，气色也跟着变好。
01 西芹腰果
✅ 亮点：立冬之后天气干，不少人排便都不顺畅，西芹里面满满的膳食纤维，可以帮着润一润肠道，吃着清爽不厚重，特别适合这个时节。
我超爱做这道西芹腰果，搭配真的很妙。西芹脆嫩清爽，腰果香香脆脆，营养互补。简简单单调味就很好吃，一点都不油腻。不管是配饭还是当小菜都合适，吃着舒服，肠道也轻轻松松的，太适合干燥的冬天啦。
食材：西芹、腰果、大蒜、盐、鸡精、食用油
1️⃣食材预处理：西芹撕掉老筋斜切小段，蒜切成蒜末，老筋去掉吃起来才不会塞牙哦;
2️⃣焯水锁脆：水开加一点点盐和食用油，下入西芹焯 1–2 分钟，马上捞出来过凉水沥干，颜色鲜亮还脆生生的;
3️⃣小火炒腰果：锅里倒油温油下腰果，不停翻动小火慢炒，炒到金黄立刻盛出，一不小心就很容易糊掉;
4️⃣快炒出锅：底油爆香蒜末，倒入西芹快速翻几下，放回腰果，加盐和鸡精炒匀，直接装盘，清爽又好吃！
02 菠菜鸡蛋卷
✅ 亮点：立冬气候干燥，很容易肠道干涩堵得慌。菠菜富含丰富膳食纤维，能温和帮肠道蠕动，减轻干燥带来的排便困扰，是秋冬很合适的家常蔬菜。
我特别喜欢做这款菠菜鸡蛋卷，菠菜搭配鸡蛋，营养刚刚好。入口软嫩鲜香，菠菜清爽不涩，鸡蛋绵密，味道清淡不重口。当作早餐或者小菜都很棒，好吃又养人，常吃肠胃也更舒服。
食材：菠菜、鸡蛋 2 个、食盐、胡椒粉、食用油
1️⃣处理菠菜：锅里加水烧至沸腾，放入菠菜焯水大约一分钟，这一步可以去除菠菜里的草酸，吃起来不涩口。焯好马上捞出来过一遍冰凉水，牢牢锁住鲜亮的绿色，口感也更脆嫩，沥干水分之后切成小段备用；
2️⃣调配蛋液：切好的菠菜全部放进大碗中，打入两颗新鲜鸡蛋，撒上一点点食盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀，让菠菜和蛋液完全融合，调味淡淡的就很好吃；
3️⃣入锅慢煎：平底锅薄薄喷一层食用油，全部倒入菠菜混合蛋液，中小火慢慢摊平，千万别着急翻动，耐心等待底部慢慢定型，煎出来不容易散；
4️⃣卷制出锅：等到整锅蛋液完全凝固，从一端慢慢卷成长条，小火再煎一会儿，煎到表面微微金黄。取出来放凉一点，切成小段就能直接开吃，软嫩鲜香超好吃！
03 芋头汤
✅ 亮点：芋头含有丰富的膳食纤维和淀粉，温和滋润，能够帮助肠道蠕动，不会给肠胃添负担，特别适合天冷的时候吃。
这一锅芋头汤，香菇提鲜，茼蒿清爽解腻，搭配在一起太舒服啦。芋头粉糯绵密，汤汁香香厚厚的，一口暖到胃里。味道清淡不油腻，热乎乎喝上一碗，暖胃又润肠，全家都很喜欢。
食材：香芋、干香菇、茼蒿、食盐、白胡椒粉、食用油
1️⃣香芋去皮切成均匀粗条，处理芋头一定要戴上手套，黏液容易刺激皮肤发痒；泡发好的干香菇洗净切小块，挤干多余水分，炒的时候不容易溅油；
2️⃣锅里放少许食用油，倒入香菇小火慢慢煸炒，炒出香菇自带的浓郁鲜香味，再放芋头块不停翻炒几下，稍微煎到表面微微微黄，炒过的芋头煮完更粉糯，不容易散烂；
3️⃣加入足量清水，大火烧开之后转中小火焖煮十分钟，耐心煮到芋头用筷子轻轻一戳就软烂，淀粉慢慢融到汤里，汤汁会自然变得浓稠顺滑；
4️⃣最后丢进新鲜茼蒿，烫十几秒就变软，放少许盐和白胡椒粉调味，轻轻翻拌几下就可以出锅。一口暖乎乎的，鲜香味直接拉满，秋冬喝超治愈！
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