北京
王依然 于洋
猴头菇，是什么？
猴头菇
既是食用珍品
又是重要的药用菌
因为外形圆润有淡黄色的毛峰看上去像猴子的头
所以称作猴头菇
作为中国八大“山珍”之一
自古有“山珍猴头，海味燕窝”之说
肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富
色、香、味上乘
作为中国传统的贵重中药材
具有滋补健身、助消化、利五脏的功能
现代研究表明
其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分
对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡
胃炎、腹胀等有一定疗效
“小特产”成为“大产业”
黑龙江省气候冷凉、四季分明
适合猴头菇自然繁育
这里的猴头菇鲜品呈纯白色
单体个体大
菇体形状椭圆或圆形
单体有褶皱，大小均匀
干品呈杏黄色或金黄色
同样具有椭圆或圆形的菇体形状
和均匀分布的褶皱
黑龙江省海林市
地处长白山余脉、张广才岭东麓
凭借冷凉的气候、清新的空气
充足的日照和适宜的昼夜温差
成为国内猴头菇核心主产区
海林市猴头菇产区人工栽培标准化水平高
出产的猴头菇毛短、单个重量大、营养丰富
作为特色菌类
该市猴头菇产量
约占全国总产量的55%，位居全国第一
自20世纪70年代
海林市开展野生猴头菇人工驯化
经过多年培育与发展
海林猴头菇产业从零星种植走向规模化、标准化
为破解过去以鲜销、烘干初级品为主
产业链偏短的问题
海林市大力推动加工产业由初级加工
向精深加工转型
培育7家重点加工企业
开发猴头菇粉、原浆、咖啡等
30余款产品
同时依托电商平台，积极开展直播销售
全市猴头菇产品线上销售收入突破亿元
让“小特产”猴头菇成为乡村振兴“大产业”
2007年海林市获评“中国猴头菇之乡”
2017年“海林猴头菇”获国家地理标志认证
2025年全市猴头菇栽培总量1.5亿袋
鲜菇产量7.5万吨
市场占有率过半
产业年产值稳定在4.5亿元
拉动区域内农民人均增收5000元
成为名副其实的富民产业
做壮做靓“寒地龙菌”产业
《2026年黑龙江省经济作物产业发展工作要点》
明确全省经济作物产业
以建设特色农业强省为目标
紧扣“农业增效、农民增收、财政增税、生态增进”核心任务
加快构建特色鲜明、质效双优、竞争力强的
龙江特色经济作物产业新格局
全省坚持稳规模、提单产、保质量
强科技、优流通
重点发展黑木耳、猴头菇等特色木腐菌
因地制宜发展草腐菌
引进高附加值食用菌
强化精深加工及产品研发创新
提升产业市场竞争力与品牌影响力
做壮“寒地龙菌”特色优势产业
寒地育良菌，产业惠民生
黑龙江持续提升寒地龙药、寒地龙菜
寒地龙菌、寒地龙果等重要农产品
产业化、特色化、规模化、标准化、品牌化水平
小小猴头菇
见证龙江特色农业的蜕变
也铺就一条生态与增收共生的振兴之路
摄影：苏靖刚
设计：周磊 刘明
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