北京
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还记得那个被称为“瑞士卷中的劳斯莱斯”、排队动辄1小时起步的the Roll'ING手作瑞士卷吗？
近日，北京商报小编在北京朝阳合生汇发现，位于B2层的网红手作瑞士卷the Roll'ING悄然撤店。至此，北京正在营业的门店仅剩王府井喜悦店1家。
而去年11月，the Roll'ING才与兄弟品牌KUMO KUMO在朝阳合生汇“合体”回归。短短1年时间，两品牌双双闭店。
小编走访the Roll'ING王府井喜悦店看到，门店的长队早已不见。此前以出锅时间表模式出炉的瑞士卷，如今店员强调“每个口味都有”。
当小编询问北京是否只剩喜悦店一家门店时，店员无奈点点头。小编继续询问北京是否有计划开新店，店员表示，不好说，喜悦店明年3月租约到期，还不知道续不续约。
时间倒回2024年。the Roll'ING手作瑞士卷北京首店在朝阳大悦城开业，曾多次因排队时间长、黄牛加价代购等话题在社交平台上引发争议。
当时，北京首店开业不久，小编在现场看到，不同口味的瑞士卷有各自的出锅时间，如果不喜欢的口味不在这一锅，就要按出锅时间表重新排队等待。为买一条瑞士卷，排队1小时是常态。
为追求精准，工作人员甚至用尺子比着切下每一块瑞士卷。切好后，将瑞士卷放进包装精致的克莱因蓝盒子中，一人限购一条。
当时，售价每条在40、50元左右的手作瑞士卷引发黄牛代购，周末甚至涨到120元/条。在外卖平台，还出现了很多the Roll'ING的“冒仿”品牌。
在社交媒体上，有不少网友感慨“曾经的排队王，如今门可罗雀”。
网友对于the Roll'ING的口味褒贬不一。
也有网友认为，the Roll'ING的“精致”更像是在磨洋工。
资料显示，the Roll'ING手作瑞士卷与网红芝士蛋糕KUMO KUMO同为90后海归创业者姜浩文创立，2023年在上海日月光中心开设首店。数据显示，截至2026年6月16日，the Roll'ING全国仅剩31家店，一年前门店数量约为70家，关闭近半数。
你为网红瑞士卷排过队吗？
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编辑丨曹一珠 （综合北京商报此前报道）
图片丨北京商报记者拍摄、小红书网友截图、大众点评网友截图等
“芝士蛋糕界爱马仕”北京最后一家店突然撤店！
网友：闻着很香吃着一般
亦庄山姆开业节奏定了！
这里还要建北京首个立体式公园商业综合体
觉得不错，戳戳这儿
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