北京
立冬刚过五天，北方的暖气已经烧起来，南方的湿冷也钻进了衣领。为了留住那点热气，我们把窗户关得越来越严，也顺手把药箱翻了出来——维 C 泡腾片、复合维生素、维 D 滴剂，一样样摆上餐桌。
每到这种时候，总有人寄望于维生素：多补一点，是不是就能把肺炎挡在门外？六年前这个问题被问过一遍，答案是"没有证据"；今年它又被问了一遍，答案并没有变。维生素是维持正常免疫功能所必需的，但对不缺乏的人来说，额外补充并不能预防呼吸道感染。
维生素对于抗病毒具体有啥作用？
这里要介绍三种与免疫功能关系密切的维生素：维生素 C 、维生素 A 和维生素 E。
其中，维生素 C 是最受关注的，它能从多方面增强机体抗感染能力；它又是胶原合成的辅助物质，可以增强机体对外来病菌的阻挡作用；它还可以促进干扰素产生，抑制病毒合成，有抗病毒作用。
维生素 E 同样可以提高机体免疫功能，增强对感染的抵抗力。
而维生素 A 的作用是维护上皮细胞完整性，缺乏则会使机体易遭病菌侵入，增加对呼吸道疾病的感染性。
既然这三种维生素都有助于维持免疫力，那是否应该额外补充呢？
我们是否应该额外补充维生素？
这个问题，我们要分两种情况来讨论。
第一种，是针对新冠肺炎病人
新冠肺炎病人的机体处于病毒感染状态，加上心理的压力应激因素，对维生素的需求量比平时更大。而由于病情原因，他们往往不能很好地进食，又容易造成膳食营养素摄入不足。
此时适量补充维生素是有利于康复的。但目前不能断言维生素 C 可以治疗新冠肺炎，目前的研究也还在临床试验阶段，还没有明确结果。
第二种，是没有患病的一般人群
这类人群对于维生素的需求量并没有改变，在保证合理膳食的前提下，不需要每天额外服用补充剂。
如果膳食安排得不合理，食物供应比较单一，这种情况下可以考虑适当补充。
维持免疫力需要多种营养素的参与，除了维生素 C、维生素 A 和维生素 E，蛋白质、铁、锌等都很重要。
多摄入维生素，就能变成免疫力超人？
有些人认为，多吃点维生素有益无害。维生素确实有助于维持机体免疫力，但摄入再多也不能变成"免疫力超人"，因此并不是越多越好。
过量摄入维生素还有可能引起不良反应，如过量服用维生素 C 可能导致腹泻、胃肠紊乱等。
无论是病人还是普通人，服用维生素补充剂都一定要遵照医嘱，科学补充。
如何合理膳食，保证摄入足够的维生素？
维生素 C 在新鲜蔬菜和水果中的含量丰富，如各种辣椒、菠菜等深色蔬菜和柑橘、草莓、枣等水果。
维生素 A 则在肝脏中含量丰富，另外，胡萝卜、芹菜等深绿色或红黄色的蔬菜中富含维生素 A 原类胡萝卜素。
维生素 E 则可以通过植物油、核桃等坚果类、豆类等获得。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐：
餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于 300g 的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入 200-350g 的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶 300ml 以上。
经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
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