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吃过云南的红毛虫,才知道什么是噩梦

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云南老表的食物链还是太权威了,他们早已超越了正常人对黑暗料理的耐受程度,将人类的食物从天际扩宽到了地狱。

如今已无法考证,第一个吃螃蟹的人到底是谁,但至今还敢品尝红毛虫的,可以称得上是真正的民间贝爷。


在普洱当地的集市上,红毛虫的身影一旦出现,将会引起一阵喧哗。

这是足以令人San值狂掉的生物,光是与它直视,就需要鼓起毕生的勇气,修为不够的人早已被路人掐紧人中。


摆摊的老孃随手拎起一团密密麻麻的红毛虫,就像远古人类在向同族人炫耀今天的捕猎成果:“放心!活呢!”

在好奇心的驱使下,有些外地游客会打听这种生物的用处,当得到的答案是吃时,瞳孔立马瞪成了黑洞。


一位见多识广的大哥头次被当地人热情招待红毛虫时,不出一个回合即败下阵来,他说那幅景象让他想起了小时候第一次玩星际争霸,被虫族蹂躏的原始恐怖画面。

走南闯北,吃过无数凶狠食物,唯独蠕动的红毛虫让他下不了嘴。


红毛虫称得上是真正的食物恐怖分子,被它劝退算不上是一件丢脸的事情。

许多云南人可以接受得了竹虫和,也接受不了红毛虫。


毕竟一团活的红毛虫在视觉上传递的信息是令人窒息的,能激起人类的底层代码,轻者起鸡皮疙瘩,重者当场昏厥。

只有普洱厨师对这套代码彻底免疫,他们嘿嘿一笑,整盆倒进油锅里:“蛋白质,炸了香嘟的。”


每年秋天,普洱人的饭桌上开始频繁出现虫子的身影,当地人信奉“秋吃百虫”的饮食理念。

红毛虫也达到了一年中最密集繁殖的时期,走在林间的小道上,不经意就会跟红毛虫撞个满怀。


红毛虫喜欢成群蛰伏在一种当地人叫作红毛树的树枝上,它是枯叶蛾的幼虫,幼虫长肥成熟后,会集中在树丫吐丝拉窝集中过冬,这时便可采捕。

小时候当你家里有人可以游刃有余地掏红毛虫窝时,他就成了堪比魔王的存在。

“小时候我妈经常带我去掏这个虫,眼看她一窝两窝三窝的掏回来,我一个月没上桌吃饭看我妈比见鬼还可怕。”


@芙小院cafe

在野外,当你在脚下发现了一只红毛虫,抬头很可能有数千只红毛虫在一边蠕动一边盯着你的脑瓜子。

“小时候看到红毛树上盘了好几窝,吓得不会动了。”


@世界遗产景迈山

在普洱一带,人们喜欢将红毛虫放入锅中煮一遍,滤干水,再用冷油煎炸至香脆,火候控制在七成热左右,待出锅后撒上盐和辣椒。

嘎嘣脆的口感,喜欢吃的人说一口下去,唇齿都是馥郁的香气。

一位当地朋友曾告诉我:“这种红毛虫油炸特别好吃,而且怎么说呢,它摸起来是那种丝绒般的手感。”



而在更靠近边境的地方,当地人一般是焯熟后和各种舂香料凉拌着吃。

各种香料的味道经过木舂桶的物理释放,再与红毛虫的肌肤进行深入接触,唯一阻止你动筷子的可能只剩下迈过心理那道坎了。



食无定法,当地有些老吃家还会拿红毛虫来炒鸡蛋,叠加双重蛋白质Buff,据说那香味能让村里所有土狗的口水决堤。


今天,红毛虫已从恐怖美食摇身一变,成了一市斤可以卖到一百块钱的珍稀食物。

当大部分食客还因为它的邪恶外貌将它拒之门外时,一些老饕在市场上见到则马上扫货带回家。

它就像所有事物所具备的两面性一样,讨厌的避之若浼,喜欢的趋之若鹜。


但红毛虫最隐秘的一种用法并不是厨师发明的,而是由茶人所创造。

在茶人的眼里,红毛虫可以胜任茶叶制作的关键环节,他们投喂新鲜的茶叶给红毛虫啃食,而后拉出的粪便即为虫茶。

和猫屎咖啡让猫吞下咖啡豆一样,虫茶则是利用红毛虫的消化道来完成茶叶的二次蜕变。


红毛虫生产的虫茶如同芝麻大小,黑褐圆润。在85度热水的牵引下,茶粒缓缓下沉,丝丝茶汁会在杯中慢慢舒展,茶汤红亮似老茶。民间常用来清热解暑,健胃消食。

当你觉得红毛虫上不了台面时,它拉的屎早已出现在各种名士的高雅茶桌上。


红毛虫啃食新鲜茶叶后的代谢产物(需经剔除杂质、干燥等工序后方可食用)@世界遗产景迈山

抹香鲸的便便叫龙涎香,兔子的便便叫望月砂,鼯鼠的叫五灵脂,蝙蝠的叫夜明砂,麻雀的叫白丁香,马的叫白马通,红毛虫的便便叫虫茶。

永远不要低估自己,哪怕你是一坨屎。


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