云南
▽以下是正文
近日
2026云南·大理永平第十一届博南文化节
暨黄焖鸡美食节举办
73个展棚沿街排开
128口灶头同时生火
长街鼎沸，香气扑鼻
美食节现场。永平县融媒体中心 杨福军 摄
永平县位于大理白族自治州西部
被誉为“中华（黄焖鸡）美食之乡”
永平黄焖鸡历史悠久
相传古时马帮沿博南古道行至永平
歇脚打尖时买土鸡
撒把椒麻一锅焖出
这香味一飘就是千年
现场用曾创下上海大世界基尼斯“最大一锅黄焖鸡”纪录的紫铜锅炒制黄焖鸡。永平县融媒体中心 杨福军 摄
永平黄焖鸡以本地散养土鸡作为主材
再配上草果、八角、花椒
辣椒、大蒜、生姜等辅料
经过猛火炒制
肉质香嫩、焦香入味
吃起来酣畅淋漓
刚出锅的永平黄焖鸡。永平县融媒体中心 杨福军 摄
如今
永平黄焖鸡
已经发展成为永平的头牌名菜
获得了“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”
“鸡中第一味”等美誉
形成“万店共享一名菜”的产业格局
“永平黄焖鸡”图形集体商标及商标首批授权仪式。永平县融媒体中心 杨福军 摄
2026年7月
永平黄焖鸡图形集体商标正式启用
擦亮“千古博南 味道永平”城市名片
实现了从地方风味小吃
到特色富民产业的迭代升级
来源/云南发布
总编/刘勇责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/朱海楠
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