广东
南雄腊鸭，又称南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃。南雄腊鸭选取优良麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒、晾晒等工序精制而成。可以将做好的板鸭用干稻草储藏起来，或者悬挂在通风凉爽的仓库中，想吃的时候就拿出来。烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。
周陂米饺，是广东省韶关市翁源县周陂镇的特色风味小吃。制作米饺是选用优质冬米浸泡后打成米浆，然后将米浆煮成不稀不沾的粉团，揉搓至富有弹性，捏取一小团制作成饺子皮，包入事先准备好的馅，放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做，有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。
油罩糍，是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一。油罩糍是用一个叫油罩的工具，盛上米浆和配料放入油锅里煎制而成。配料可以选用萝卜丝、南瓜丝、芋头丝、小鱼、葱花等。刚出锅的油罩糍外焦内松，香气四溢，吃起来别有风味。
大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，为当地大塘人所创。大塘扣肉主要制作原料有五花肉、芋头、南乳、食盐、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。这道菜肉中夹着芋头，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。
铜勺饼，是广东省韶关市的著名特色传统小吃。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料，放入油锅里炸至金黄色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
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