饿了么剑指水果，美团答应么？

作者：旧叔，ID：jiushubitan

虽然这些年来一直被美团“压制”，但背靠阿里巴巴的饿了么似乎从未放弃想要在外卖市场重新翻云覆雨的野心。

这段时间以来，饿了么新动作不断，在“新服务伙伴计划”之下，它又是启动生鲜电商合作，又是发力下午茶，还联合百果园提出了果切行业标准。很明显，饿了么想要抢占生鲜电商特别是水果类目的话语权。

为什么要选择与那么多的生鲜电商企业合作呢？为什么要深入果切领域进行行业标准布局？饿了么的这些动作又会不会引起老对手美团的重视进而采取“狙击”动作？不如带着这些疑问，和「于见专栏」一起了解一下外卖市场的最新动向。

交朋友，定标准

在互联网平台的发展逻辑中，丰富平台、联合友商、制定行业标准永远是一条双赢的路，强强联合的“抱团取暖”模式总是会受到大家的热烈欢迎。

饿了么也不例外，这段时间以来，它始终在“交朋友”的路上。

6月底，饿了么启动“新服务伙伴计划”，与包括叮咚买菜、每日优鲜、盒马鲜生等在内的一众生鲜电商平台展开了合作，说的简单一点，饿了么想要将自己打造成一个开放平台，不但消费者可以在饿了么上集中享受到一众生鲜电商平台的购买体验，也可以让合作商家们通过与饿了么的联合来是实现更多维度的行业资源共享。

近期，饿了么又进一步将自己“交朋友”的触角延伸到了果切领域。自从去年年底发布“阳光果切”标准之后，饿了么又牵手百果园等大量国内一众水果连锁巨头开启了夏季联合行动，进一步将“阳光果切”标准进行规范化。

据悉，饿了么“阳光果切”目前已经覆盖了饿了么平台中90%的水果商家，作为一种行业标准，它提供了“鲜果先切，坏果包赔”承诺，让过去高度分散化的水果行业有了个相对比较完善的统一标准。

“阳光果切”对商品名称、产地、价格、加工流程、消毒流程、原料储存、废料处理、人员操作规范等均提出了具体的要求，这种要求在一定程度上可以解决水果行业一直存在的加工不规范、各种规格不统一的问题，有利于提升水果消费者的体验和信任感，值得点赞。

从普通消费者的角度来说，饿了么“阳光果切”标准的出现的确是能够让我们在购买水果的时候放心很多，在过去，当我们购买果切时，常常会觉得果切质量非常不靠谱，新鲜度、大小、实际重量等等都让人充满疑问，现在有了“阳光果切”，只要全行业能够积极拥抱，饿了么与水果品牌方面能够严格遵守，那么国内的果切消费体验将会得到很大的整体提升。

与此同时，饿了么在交朋友的同时当然也会将自己的核心优势赋能给合作伙伴，比如在线上运营、线下配送等维度为水果品牌进行赋能，这些工作可以说是双赢的选择。

而从消费端来看，饿了么此举也在拉动自身平台果切订单量。根据官方数据显示，阳光果切标准推出这段时间以来，这一标准已经吸收了一万多家水果商家参与，饿了么平台水果订单总数相比去年时已经增长了一倍多。

万亿水果市场正在成为饿了么想要打通行业生态、拉动用户活跃的重要切入点，那么未来饿了么能不能通过这些在生鲜领域的动作实现更大用户订单、销售和市场占有提升呢？

这点的可能性还是很大的。从目前国内的果切行业来看，果切在中国的消费体量和发展潜力都很大，特别是对于年轻人群体来说，购买果切正在成为一种消费趋势。

根据相关统计数据显示，在去年，中国水果消费市场已经达到一万亿元的规模，其中线上水果消费占比超过线下，有超过一半的人都选择在线上渠道进行购买。

在这种背景下，饿了么选择以果切、生鲜为切入点想象空间巨大。

对比同样重视生鲜的美团，饿了么有赢面吗？

虽然饿了么在生鲜、果切领域动作频频，但需要指出的是，目前以美团和饿了么两家为代表的头部外卖巨头都在关注包括生鲜电商等在内的赛道，这对于近年来一直在市场份额上占劣势的饿了么来说不是一个好消息。

那么，二者在生鲜电商领域的布局有何不同？饿了么在这一领域又有多少赢面呢？

饿了么与美团在生鲜电商、买菜等新业务方向的业务发展模式选择是完全不同的。

相比于饿了么组建开放平台，美团的做法主要是通过亲自下场或者财务投资相关品牌进行涉足，与此同时，它也允许一些其它品牌入驻平台。

比如在美团外卖上，虽然每日优鲜等知名生鲜电商品牌有入驻，但美团的发力重点肯定是旗下的美团买菜、美团优选等，近年来，美团买菜、美团优选业务一直是美团大力投入的重点业务范畴，其自营生鲜业务发展的如火如荼。

这种玩法的优势是显而易见的，如果商业模式走通的话，能够帮助美团快速获得可控的交易规模，并将流量与销售完全掌握在自己身上，让公司旗下再造一个甚至多个行业巨头。这也是一直以来美团所喜欢的方式，从最早的团购到后来的外卖、酒店等，美团一直是靠着这个思路攻城略地，最后才让美团成为现在的美团。

但这种模式的缺点也很明显，那就是投入巨大、风险较高，如果在竞争当中失败，那么美团将会白白烧掉巨量资金。

当然，美团的实力是不容小觑的，一度被追捧为中国互联网第三极的它是具备将美团买菜等做大的实力的，饿了么想要通过开放平台来与战略动作和打法十分具有侵略性的美团相抗争，压力不会小。

未来饿了么与美团之间的竞争将会长期继续，是美团继续扩大自己的领先优势还是饿了么弯道超车？这个问题的答案可能从现在开始就已经预埋好了。

互联网、科技、商业与传播领域的不明觉厉，都有穿透过去与未来的逻辑相关