日常果蔬的农药残留问题总是让人担忧，虽说一时间吃的剂量不多没什么影响，但久而久之就是慢性中毒，养成良好的习惯，才能防范于未然，知己知彼才能百战不殆。
美国环境工作组近日发布了年度农药残留农产品购物指南，其中包括两个清单：“最脏的12种”和“干净的15种”，列出了农药残留最多和最少的果蔬类型。
该组织分析了美国农业部农药数据项目和食品药品监督管理局近期检测的样品。为了数据更接近实际情况，农业部工作人员模拟了人们日常中对果蔬进行冲刷清洗，并在有必要的情况下给果蔬削皮，然后才检测农药残留。
工作组发现，99%的草莓样品至少可检测到一种农药残留，在农药残留上位列首位。羽衣甘蓝和芥菜检测出的农药残留总量是最高的。
“最脏12种果蔬”完整清单如下：
1 Strawberries 草莓
2 Spinach 菠菜
3 Kale, collard & mustard greens 羽衣甘蓝和芥菜
4 Nectarines 油桃
5 Apples 苹果
6 Grapes 葡萄
7 Bell & hot peppers 柿子椒和辣椒
8 Cherries 樱桃
9 Peaches 桃子
10 Pears 梨
11 Celery 芹菜
12 Tomatoes 西红柿
农药残留最少的又是哪些呢？“干净15种”清单，其中约70%的样品检测不出农药残留，其中有许多果蔬都有一层外皮，一般在食用之前会剥掉。
农药残留最少的15种果蔬如下：
1 Avocados 牛油果
2 Sweet corn 甜玉米
3 Pineapple 菠萝
4 Onions 洋葱
5 Papaya 木瓜
6 Sweet peas (frozen) 甜豌豆（冷冻）
7 Asparagus 芦笋
8 Honeydew melon 蜜瓜
9 Kiwi 猕猴桃
10 Cabbage 卷心菜
11 Mushrooms 蘑菇
12 Cantaloupe 哈密瓜
13 Mangoes 芒果
14 Watermelon 西瓜
15 Sweet potatoes 红薯
更好的去除残留的农药也是有方法的，外表光滑的果蔬可以用手搓洗，绿叶蔬菜可以试着用过滤盆或脱水器来清洗，洗之前把外层的叶子丢掉，在加了小苏打的水中浸泡12到15分钟也可以去除农药残留。
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