河北
冀南高温大旱，今天41度，地表温度估计能有70度，能煮出外国人喜欢的那种温泉蛋。
早起买菜，小自行车的座像烧红的烙铁，一碰就烫屁股。菜市场口有大车，黄瓜晒蔫巴了，车主看不上那仨瓜俩枣，坚持不肯给菜洒水，1块钱一斤，准备卖完赶紧撤。
傍晚，跟娃商量晚饭，看到面粉快长虫子了，计划做点儿耙齿面。归有光的《项脊轩志》里，他亲爱的小姨妹们问：“闻姊家有阁子，且何谓阁子也?”那何谓“耙齿面”呢?其实就是武安拽面。
武安市地处邯郸与邢台交界处，是沙河市的邻居，同本地一样，为太行一脉，出铁矿，好山水，自古为兵家必争之地，靠近三国曹操的老巢邺城。
本不会做这种拽面，沙河市东边居民的传统是手擀面，“和好面、石头蛋，丢在盆里滴溜溜转。”家母总是和一块硬面团，用大擀面杖，在大木案板上转着擀压，出来像雨伞那么大的面片，洒玉米面粉，一层层叠起，刀切成韭菜叶宽的细面，一抖，下锅，眼看着面条在开水锅里打转转，捞出后浇上卤。卤跟着季节，冬天白菜葱花粉条，夏天长豆角鸡蛋或西红柿鸡蛋，有时干脆切个葱花拌酱油、香油，开水一泼，也算浇头。
那年毕业，没工作，跑到临近武安市的西部山区做代课老师。
老师们大多住校，校长带了老婆孩子常住，他们家人多，那时教师工资低，三百来块钱一月，舍不得吃食堂，经常自己做饭。这天中午，从食堂归，路过他家门前，他家大闺女喊住我说话，顺便等饭熟。精瘦的校长正在做“耙齿面”，把面团随便擀几下，抓起几根，提溜着在冒热气的锅上，使劲抻长，丢进锅里。旁边三个大小娃娃和我瞪着眼在看，没见女主人，估计有事儿出去了。
只出来两碗面，浇卤，美丽可爱的大闺女一碗，虎头虎脑的小儿子一碗，中间的二丫头没轮到，端着一只空碗，撅着嘴。她爹忙安慰，“马上给你煮啊！”又抻几根丢进去。
后来回家我也试着做抻面，和面时，水里需要加盐，严格来说，校长牌的“耙齿面”不算武安抻面，在外没大案板，纯粹图省事儿，抻巴抻巴就下锅煮。口感却是意外的劲道，一根根面条拽出厚薄均匀的齿状纹路，柔和，挂卤，入味迅速。
外面太热了，一下午躲在屋里没敢出去，静静的宅在家长肉，还煮了面，炖了肉。呐，瞅瞅我煮的“耙齿面”，见图。来，尝尝！
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