山东
十月，这个菜拿金不换，比白菜鲜比芹菜嫩，一蒸一炒一炖，太美味
“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”，十月以后，冷空气一次一次的南下，带来一场秋雨一阵秋风，一次比一次寒冷了，棉衣也在一件一件的穿多了。
气温降低的同时，“秋燥”对人们造成的影响也不容小嘘。秋天会经常感到口干、咽喉干燥、咳嗽、声音嘶哑、皮肤干燥、大便干燥，秋燥症状出现时要注意少吃辛辣刺激性食物。秋天就要喝蜂蜜、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。
秋天正是萝卜上市的季节，俗话说“十月的萝卜赛人参”， 这时候的萝卜不但口感好，而且还含大量的水分、维生素和碳水化合物，另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高。吃萝卜可以增强人体免疫力，萝卜里面含有锌，锌可以开胃。萝卜可以利尿排毒，增加排尿的次数，排除身体的毒素。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可增强免疫力。
萝卜价格便宜，营养成分非常丰富，做法也很多。金秋十月多吃点萝卜，少吃大鱼大肉，为身体“排排气”。
一．【清蒸萝卜丸子】
花生米倒入碗中。加入清水。抓洗干净，泡半个钟头，萝卜去皮，擦成细丝。加入食盐，搅拌均匀。杀出水分，干辣椒切成圈，大葱切成葱花。大蒜切碎。辣椒蒜末放入碗中。浇上热油，加点生抽，香醋，淋上香油，白糖，搅拌均匀。
萝卜腌好了，一块纱布，将萝卜丝放进去。挤干水分，倒入盆里，把花生米倒进去。加入土豆淀粉，边加边搅拌。抓一块，放在手心，团成一个小圆球，丸子团好摆入盘中。
蒸锅加水，提前烧开。把碗中放进去，盖上盖子，大火蒸20分钟。时间关火出锅，水晶萝卜花生丸子就做好了。
二．【萝卜菜卷】
萝卜洗净，擦成丝，豆腐切碎。虾皮切碎，小葱切成葱花，萝卜丝中加盐。搅拌一下腌制十分钟，腌好挤干水分。
豆腐，萝卜丝，虾皮，葱花放在一起。浇上花椒油，胡椒粉，生抽，鸡精。花椒粉，盐，搅拌均匀。加一点面粉，适量清水，搅拌自没有干面粉。揉成面团，醒面十分钟，时间到，擀成大面片，倒上调好的馅料，平铺均匀，从一侧向另一侧折叠过去，卷起来。再切成均匀小份。放在蒸篦上。
蒸锅烧水，水开把菜卷放进去，盖上盖子，蒸上十分钟，蒸熟以后，焖两分钟出锅，萝卜菜卷就做好了。
三．【萝卜丸子】
萝卜洗干净，去掉萝卜的头部尾部，擦成细丝。放入碗中，打入两个鸡蛋。加一勺盐，一勺五香粉。搅拌均匀，加入生抽，香油调味。
再加入适量面粉，搅拌均匀，搅成黏糊。抓一把面团。捏成丸子。
锅热加入油。油热之后，把丸子下入锅中，不要搅动，丸子定型，开中小火。推动一下，丸子炸制金黄，再改成大火，炸制表面酥脆，关火，控油捞出，简单好吃的萝卜丸子就做好了。
总结；吃萝卜可以增强人体免疫力，萝卜里面含有锌，锌可以开胃。萝卜可以利尿排毒，增加排尿的次数，排除身体的毒素。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可增强免疫力。
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