“小寒”料峭 一番春意换年芳

北京时间1月5日23时5分将迎来小寒节气，标志着一年中最寒冷的日子已经到来。小寒是二十四节气中的第二十三个节气，吉林省民俗学会理事长、吉林省政府文史馆员施立学解读了这一节气文化。《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。 “小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。

节气物候

“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”

中国古代将小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

雁北乡：乡，向导之义，二阳之候，雁将避热而回，今则乡北飞之，至立春后皆归矣，禽鸟得气之先故也。

鹊始巢：鹊，喜鹊也；巢之门，每向太岁，冬至天元之始至，后二阳已得来年之节气，鹊遂可为巢，知所向也。

鹊，通称喜鹊，背部羽毛黑褐色，肩、颈、腹部羽毛白色，尾巴长，停在枝头时尾巴常上下翘动，叫声响亮，中国民间认为它的叫声是好兆头。

雉始雊：雉，文明之禽，阳鸟也；雊，音购，雌雄之同鸣也，感于阳而后有声。时珍曰：雉，南北皆有之。形大如鸡，而斑色绣翼。雄者纹采而尾长，雌者纹暗而尾短。将卵时，雌避其雄而潜伏之，否则雄食其卵也。《月令》季冬雉始 ，谓阳动则雉鸣而勾其颈也。

谚语风俗

“小寒胜大寒，常见不稀罕”

气象资料显示，小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。北方地区有“小寒胜大寒，常见不稀罕”之说，古诗词中也有“大寒偏易暖，寒向小寒时”之句。关于小寒的谚语还有很多，如 “小寒暖，立春雪”“小寒寒，惊蛰暖”等。

民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”"这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。

小寒时节家家户户都有杀年猪的风俗，尤以乡下最盛。在乡下，哪家不养猪、杀不起年猪，会被人家笑话不是正经过日子人家。进了腊月门子，养猪的人家就陆陆续续开始杀年猪，也叫杀肥猪。“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。”虽然这是哄小孩子的童谣，却道出了那个年代日子的艰辛，杀了年猪能解馋哪！每当这时，主人都要事先发出邀请，给远道的亲朋好友捎信儿来喝酒、吃肉。全屯子的男男女女，至少每家都要派出一个人来吃猪肉。

二三百多斤的一口大年猪，剩下的就放到“天然的大冰箱”里。杀年猪的时候，年轻的上赶着马车呀坐上茓子，到这个大泡子、到大河里头去刨那玲珑剔透的冰。刨完冰回来就在篱笆墙跟前啊，一层冰一层肉，一层冰一层肉，浇上水扬上雪，一个大冰坨子，一座冰山（肉山）就冻到家门口了。冻年猪肉也很有讲究啊，比方说，二月二人们习惯吃猪头，那就把猪头肉冻在这个冰坨的最底下，到过年的时候要吃血脖，吃后鞧什么的。那就把它放在最上头。正月十五吃排骨，就把肉放在最中间。

饱含亲情、友情、乡情的杀猪菜，时至今日乡下过大年，仍是不可缺少的独特佳肴。

饮食养生

“三九补一冬，来年无病痛”

小寒意味着天气寒冷，但还没到极点的意思。“三九补一冬，来年无病痛”，这个小寒，让长春市中医院治未病中心主任张春玲为您解开小寒养生的奥秘。

“小寒是一年中最为寒冷的时节,所以保暖是第一要务。”据张春玲主任介绍，冬季是呼吸道疾病、关节病、心脑血管疾病的高发期，对于有基础疾病的患者要做好防寒措施，尤其是对肩颈部、前胸、后腰、膝关节等易受凉的部位要倍加呵护。寒从足下生，小寒养生更应注重足部的保暖。

张春玲主任说，冬季天气寒冷，从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，提高人体的耐寒能力，如羊肉，牛肉，鸡肉等。“可以适当食用核桃仁、花生、大枣、枸杞子等食物，这些食物有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。”张春玲主任说，但要注意的是，对体质偏热、偏实、易上火者应注意缓补、少食为好。

张春玲主任表示，在这样干冷的日子里，宜适当进行户外活动，“早晨锻炼最好等日出以后再进行，不可骤然进行剧烈运动，运动强度以身体微微出汗为宜，且运动前最好先热身。”冬天，人体处于“阴盛阳衰”的状态，宜进行“日光浴”，以助肾中阳气升发；注意背部保暖，着件棉或毛背心，以保肾阳。

穴位养生

张春玲主任还介绍了以下穴位养生方法——

1、按摩疗法

按摩疗法分两种：一是搓擦腰眼。两手搓热后紧按腰部，用力搓30次。搓擦腰眼可疏通筋脉，增强肾脏功能；二是揉按丹田。两手搓热，放在下丹田处按摩30-50次。常用这种方法，可增强人体的免疫功能，起到强肾固本，延年益寿的作用。

2、养肾新方法——搓涌泉

肾之经脉起于足部，足心涌泉穴为其主穴，涌泉穴位于足底，屈足卷趾时足心最凹陷中。涌泉穴具有滋肾护肾，镇静安神之功。冬夜睡前最好用热水泡脚，以右手搓擦左足涌泉穴，左手搓擦右足涌泉穴，每天睡前、醒后各一次，可反复摩擦30~50次，以足心感到发热为度。

养生食谱

小寒时节，您还可以跟着张春玲主任一起烹饪可口的养生粥——

1、南瓜山药粥

【材料】南瓜50克，山药50克，粳米100克，盐少量。

【做法】将南瓜洗净后去皮去瓤切成块，山药洗净去皮切块备用；锅中加适量清水，倒入粳米后用武火煮沸，然后放入南瓜、山药块，改文火继续煮至食材熟烂，加适量盐调味即可。

2、腊八粥

【材料】糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

【做法】糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆，去芯莲子洗净，浸泡约4小时；将糯米、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，加适量的水煮熟，之后加入红枣、桂圆干，共同煮至软烂，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

来源丨东亚经贸新闻记者 王璐 张莉莉 手绘作者 孟美青 设计 刘春娇

编辑丨露娜

审核丨姜帅 赵宏凯