福建
柳叶▪甲鱼村，招牌甲鱼800，去的多是回头客
BY小企9999
这盆带有湘菜风格的招牌菜甲鱼煲800。别看价格不便宜，吃的回头客可不少。
相对于大家普遍热衷的裙边，我更喜欢吃甲鱼的脚。因为它不止有裙边胶质丰富的特点，而且组织层次感强，口感丰富。吃起来一点也不觉得单调或觉得腻。
柳叶▪甲鱼村，在厦门算是老牌的以甲鱼为主打招牌的私房菜馆。
最早开在仙岳山公园里，后来在莲前别墅区和前埔都开了分店。如今在前埔南路城市技术学院后面拥有独栋别墅和大大的空地停车场。
院子里可以围炉煮茶或烧烤，适合对私密性和停车位要求高的宴请聚餐。
菜肴的风格在我看来主要表现为闽菜 和湘菜的搭配或融合。
湖南菜的甲鱼做法丰富，除了上面的青椒蒜子焖，还有传统的红烧，黄焖的做法。本身就好吃的东西，换着花样来，像我这样吃过几次也依然兴致盎然。
还有干锅香辣桂花鱼，这道菜有点改良的感觉，走南闯北过的人们没有哪个不敢吃辣，调减辣度的做法，搭配弹性极佳的鳜鱼肉，色面诱人，吃起来那种蒜瓣肉的香辣刺激很是过瘾。
石锅牛肉：手切的牛肉比盒装的肥牛厚实，吃起来更有嚼劲，肉味明显更香，还不塞牙。
黑松露炒鲍鱼：这道菜做法明显就很福建，切块的鲍鱼搭配蜜豆，黑木耳，爽口又健康。
文蛤土鸡汤：看那鸡肉，确实觉得比超市卖的肌肉纤维更结实些，加文蛤点缀枸杞的做法很家常，口味清淡，但是属于那种百吃不腻的类型，能适合大多数到这里用餐的顾客。
铁板烧虎鳗：这个则是道香口菜，虎鳗肉质结实且带有特别的肥腴感，厚厚的鱼皮油爆后弹牙且微酥，加上黑胡椒等调味，闻着香喷喷吃着香喷喷，现在回想还是香喷喷。
鲜嫩的黄花菜质地爽脆，层层叠叠的小肠在我们福建叫套肠，比较流行于闽南和莆田，吃起来口感扎实。这种带有鲜明地域特点的菜宴请外地朋友时特别实用，一定能引起他们极大的兴趣。
酸菜炒粉皮：实惠而又好吃的家常菜，地瓜粉皮口感极好，软糯而带有柔韧的弹性，酸菜和辣椒搭配而成的香辣和酸鲜赋予了那粉皮生动的气韵，相当不错。
腊肉杂笋钵：香脆可口的杂笋，带有三分辣意，爽脆可口，作为喝酒聊天过程中的调剂，非常实用。搭配花生米，爽就一个字。
用餐前后，如果不急，在包厢里泡茶或者院子里围炉煮茶，谈天说地，别提有多惬意啦！
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