福建
对潮州美食的印象还只停留在生腌、蚝烙、牛肉火锅？那可就太out了！殊不知潮菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味、以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
托朋友的福，来到这家私藏在厦门市中心的鹿鸣楼，有了更深刻的感受。这是一幢独栋别墅，位于莲前西路福源大厦内。
别墅一共5层，自带室内电梯。一楼是茶室，二楼是琴室，三至五楼是用餐的包厢，面积大，私密性极佳，风格典雅大气上档次，非常适合各式宴请。
出品和环境亦成正比，从前菜摆盘的细致精美就可见一斑。吃潮州菜怎么能少得了一份潮汕卤鹅拼盘？拼的是鹅肉、鹅胗和鹅蛋。鹅肉肉质紧实，厚薄均匀；鹅胗脆嫩弹牙；鹅蛋蛋香浓郁，咸鲜入味。
潮汕巧工鱼冻，选用的是肉质细嫩的大黄鱼，厚切更能品尝出鱼冻鲜美的口感，佐以少许普宁豆酱和鱼籽酱点缀就十分够味了。
双色燕窝，实在是太爱了，可以称之为我吃过最好吃的燕窝了。份量很足，加入了桂花蜜和椰浆，香甜可口，女生很难不爱上它。
重头戏潮汕鱼生来了，这五彩缤纷的摆盘也太好看了吧！多达12种配菜和3种酱料，满足每个人不同口味的需求。鱼生切得薄如蝉翼，再放上自己喜欢的配菜，拌上调料，一份鲜美的鱼生就做好了，一口炫入，太满足了！
黑松露乳鸽，称之为烤乳鸽界的天花板也不为过。黝黑的外形看起来虽然有点其貌不扬，但是外皮酥脆得令人叫绝，里头的鸽肉还能保持鲜嫩多汁，大厨这烹饪水平实在是高。
鲜茄汁焗大花胶，肥厚的花胶富含胶原蛋白，美容养颜圣品，用鲜茄汁勾芡，口感爽滑弹牙。
墨鱼饼拼番茄芝士饼，也是很有创意的一道菜，尤其是番茄芝士饼，里头是一整片的番茄，以为炸物吃起来会比较油腻，实际上一点都不会，而且还非常清爽，我一口气炫了好几块。
鲜枇杷炖水鸭，特别清爽的滋补靓汤，很适合春末夏初这个季节。
鸡汤浸揭阳甜笋，看似萝卜丝，实为笋丝，清脆可口，满满都是春日气息。
主食来上一份素炒揭阳㷄条，好吃又管饱哦！
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