第十四届亚洲营养大会揭幕，“0反”成食用油健康“通行证”！

《嘉业堂丛书》中说：“养生之道，莫先于饮食。”

把奶茶换成养生茶、饮食注重荤素搭配……近年来，随着人们健康素养普遍提高，越来越多的人开始关注并改善自身饮食、运动、作息、情绪等习惯，其中尤以健康饮食为“C位”焦点。

9月14-17日，第十四届亚洲营养大会在蓉城成都成功举办。亚洲营养大会由亚洲营养学会联合会发起，四年举办一次，此次是继1995年第七届亚洲营养大会之后，中国时隔28年再次承办这一国际盛会。会上传递出前沿的科研成果、品类趋势、产品创新及品牌动向，吸引来自全球营养相关领域的专家学者及行业代表近4000人参会。这不仅是一场全球瞩目的学术盛宴，更是相关产业发展和满足消费升级的风向标。

作为中国粮油行业的领导企业，益海嘉里金龙鱼在向内激活自身长期成长动力的同时，也在向外求索以专业之姿引领行业高质量发展。在日前召开的第十四届亚洲营养大会上，金龙鱼1:1:1联合中国营养学会同期举办食用油领域分论坛，盛邀全球众多营养学家探讨油脂健康及未来发展趋势，金龙鱼在食用油领域的理念、探索与实践也成为论坛关注的焦点。

食用油营养关乎人类健康，分论坛上，亚洲营养学会联合会秘书长艾哈迈德·苏莱曼分享了人体通过食用油摄入营养的奥秘：“营养均衡是提高免疫力的基础，是健康的保障。人们的饮食中离不开食用油，是因为食用油提供人体必需脂肪酸，人体不能自行合成。”

对于预防慢性病，中国营养学会监事长孙长颢在《不同脂肪酸比例调和油对糖尿病前期脂代谢、肠道菌群及其潜在机制》研究中提到：“选择油脂尤其要注意饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸之间的比例搭配，每天保证脂肪酸平衡摄入，能很好地改善健康状况。”

中国营养学会常务理事孙桂菊在《膳食脂肪酸与慢性病预防》中指出：“近几年，我国国民慢性病发病率增长近1/3，这与国民的饮食习惯息息相关。油脂作为膳食宝塔的塔尖，日常饮食中我们除了要注意营养搭配，也要注意科学选择食用油。”

会议中苏莱曼秘书长也肯定了脂肪酸的重要性：“调和油之所以重要，是因为我们体内的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸需要达到均衡，而且在中国调和油1:1:1是一种很好的脂肪酸均衡。”

对于“脂肪酸平衡”这一营养学界普遍认可的健康理念如何应用实践，结合中国调和油产业发展现状与营养健康研究，中国粮油学会油脂分会常务副会长王兴国给出了科学好油的标准：“市面上食用油种类繁多，如何选择好油应有三个原则。第一是具备相对合理的脂肪酸组成，第二是含有丰富的有益伴随物，第三是没有或含有很少的有害物质，所以脂肪酸均衡、‘零反’的调和油，对消费者来说是非常不错的选择。”

考虑到人体摄入脂肪酸的均衡以及用油的健康安全，金龙鱼 1:1:1通过8种植物油进行科学配比，在倡导脂肪酸营养均衡所需的前提下，采用绿色精准适度加工工艺，实现“零”反式脂肪的创新升级，助力食用油的安全品质“再上一层楼”。

本届营养大会亮点之一，是时隔十年再次修订发布《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（DRIs）。这份指南作为国家权威营养摄入指南，对食品行业也提出了全新指导。作为大会企业方代表，金龙鱼1:1:1一直以来亦参照此标准，根据国人膳食结构变化和营养摄入情况不断进行产品迭代升级，金龙鱼1:1:1引领“倡导脂肪酸均衡”“零反”等食用油领域未来发展趋势，为国人餐桌保驾护航。

当前，国人对于食品的要求已逐渐从“吃饱”、“吃好”，转变到“吃出健康”。

作为中国粮油行业企业，金龙鱼对于满足老百姓“好好吃饭”的希冀，始终怀有一颗拳拳之心，科研和产品创新始终贯穿着企业发展。

目前金龙鱼有研发人员超过300人，其中近70%的员工拥有国内外知名高校的硕士、博士学位，并且注重与全球各大科研院所、行业协会以及高等院校的交流与合作，借助全球的智慧促进前沿的技术在中国的科技转化，不断研发并推出健康、营养，且符合中国市场需求的新产品，持续助力中国居民营养膳食结构的改善。

同时，金龙鱼联合中国营养学会成立“全民营养科研基金”，将持续10年，资助总额度1个亿，以提升基础营养研究综合能力，并将科学的膳食营养知识普及传播，全面助力“健康中国2030”。

国是千万家，家有万顿饭，吃得健康是每一个人乃至全社会关注的头等大事，守护国人餐桌，提高全民健康水平，是金龙鱼为健康粮油保驾护航的决心所在。

展望未来，第十四届亚洲营养大会仅仅是“健康中国”的一个起点，营养健康事业的发展还需要全社会共同探索，需要更多像金龙鱼一样的“执炬者”，以实际行动参与建设，点亮国人健康的一片蓝天。