福建
冬季羊肉炉、夏季小龙虾+四时烤串，阿青做到了适时而食，投其所好
BY小企9999
大多数食客难以拒绝夏季各种口味的小龙虾和烤串冰啤。冬季呢？南方喜欢火锅，喜欢各种煲，难以抗拒温补的羊肉，这些饮食偏好，阿青龙虾门清着呢。所以，无论冬夏，到阿青，总能有适合人们的应季美味可供挑选。
这个冬天，阿青龙虾的应季新菜就是以羊肉为主打的系列。
清汤羊肉炉：大砂锅汤面上漂浮着红枣枸杞，一看就是滋补路线；舀勺烧汤尝尝，入口是白萝卜，玉米综合作用的清甜；一块块块来自呼伦贝尔大草原的羊排已经煮熟，再煮一会儿热气腾腾，羊排肉连筋带骨有肥有瘦，没有恼人的膻味儿，口感丰富；吃肉喝汤，美得咕嘟咕嘟直冒泡。
除了符合南方饮食传统的清汤，还有更讨年轻人喜欢的香辣羊蝎子煲，同样用大块萝卜和玉米做陪衬，不会像川味火锅那么麻，红汤辣度适中，爱吃辣的人像我直接舀到碗里喝都没问题。
羊蝎子煲：羊蝎子的骨头相对羊排没什么肥肉，筋更丰富些，适合牙口好的年轻人慢慢啃，啃完肉尽情地吸溜一口骨髓，回味一下香辣带劲的感觉，这时如果再咪一口酒，真是舒坦呀！
这两款带着持久温度加持的锅吃完当然也能续摊作为火锅用，下单实惠的套餐（某音的128）里配有：娃娃菜、金针菇、萝卜块，油豆腐和厦门泡面。
消费降级时代，如果舍不得点很多串串补充，想安慰吃饱吃好的心情，螺丝状的方便面是极佳的胃口平替。这东西耐久煮，且不沱，喜欢有嚼劲的早点捞，喜欢软乎的多煮会儿，面条捞到碗里再添一勺羊肉汤，满意兼满足。瞧瞧上图，是不是有点韩国“部队火锅”的意思？
既然号称“系列”，当然不止羊肉炉而已。还有带汤汁的红焖羊蹄，气质豪迈的羊腿棒，干香可口的烤羊排，握把舒适的羊肉串。虽然整体上比大西北的全羊宴还差点意思吗，也已经完全能够满足三五好友的羊肉豪聚会。至于价格嘛，毕竟是秉承实惠路线的阿青，肉嘟嘟羊腿棒也才19块一根，够合理啦。
现在不是小龙虾旺季，如果重度爱好者希望解馋，可以考虑实惠的十三香小龙虾球。急冻冰鲜的效果当然还是不如活虾，可是天寒地冻时节嘛，何以解忧？唯有冰鲜。
特别能吃辣的朋友可以选择麻辣牛蛙，这盘算是阿青经典菜啦，许多年来四季供应，我非常肯定这里头放的辣椒比其他菜用的更猛，整道菜的麻辣滋味相当给力，因此哪怕是厚实的牛蛙腿吃起来也足够入味足够带劲。
毛蟹炒年糕，除了啃毛蟹，千万不要忽略那些甘当铺路石的年糕，软糯中带弹性的年糕久浸于香甜微辣的油润汤汁中，非常入味，用它们来饱腹，比羊肉汤煮方便面毫不逊色。
现在的阿青龙虾，环境是暖色主打的简约风，如果怕冷当然选择室内，如果吃得浑身暖洋洋喜欢空气通透，户外的大帐篷也总有不少人。
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