对话大闽国际总裁生东明：深耕天然食品领域，做健康生活的推动者

图源：大闽国际

//来源：FDL数食主张（ID：foodatalink）

//采访/整理：马白果、Liu

随着国民健康意识和消费水平的不断提高，饮食升级、健康养生逐渐成为主流需求，催生了广泛的全民健康养生风潮。越来越多的人将健康与幸福生活连接起来，推动着我国健康产业的迅猛发展。

同时，“健康中国”战略的提出以及《健康中国行动》《“十四五”国民健康规划》等一系列政策文件的相继出台，都为我国健康产业的发展奠定了坚实的基础。

根据《“健康中国2030”规划纲要》，2030年我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。彭博数据显示，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，同比增长5.6%。

广袤的市场无疑具有极大的诱惑力，吸引着众多玩家纷纷投身其中。随着越来越多的企业布局大健康产业，市场呈现出竞争白热化、内卷严重、产品同质化等各种现象。

在此背景下，健康食品品牌如何在传统品牌的围猎中脱颖而出？又如何在国家现行政策的红利支持下抢占市场制高点？除了强化自身品牌建设，还有哪些策略可循？

对此，FDL数食主张很荣幸采访到致力于提供健康产品解决方案的大闽国际总裁生东明，深入探讨大闽国际如何助力品牌提升竞争力，推动行业发展的优势，以及其对于中国健康营养市场发展动向的洞察与见解。

嘉宾介绍：

生东明，大闽国际总裁。

图源：大闽国际

观点一：前瞻布局，促进全球健康产业发展

FDL数食主张：请介绍一下大闽国际。

生东明：大闽国际创立于1995年，总部位于福建漳州（现已迁至上海）。秉持“博爱·超越”的精神，在“健康食品功能化，功能食品生活化”的理念驱动下，大闽致力于成为健康生活推动者，专业研究与开发天然植物（如茶、咖啡、草本等）、海洋生物（如微藻、海洋植物、海洋微生物等）、天然矿物质（如有机钙、硒等）、基因工程等领域，为全球市场提供原料、产品及一站式解决方案，广泛应用于酒店餐饮、大健康食品、保健医药等行业，是全球众多大型食品饮料、餐饮连锁和保健品企业的重要合作伙伴。

FDL数食主张：作为1995年成立的老牌企业，大闽国际在这28年的发展历程中经历了哪些变化？在不同的时期，遇到过哪些机遇和挑战？

生东明：1995年，大闽国际在漳州建立工厂，从设备配置、软件投资到质量体系和标准建立，逐步制定了符合国际标准的生产流程，成功打入康师傅、统一以及可口可乐、雀巢、立顿等国际知名品牌的销售体系；

2002年，大闽国际建立了新的研发中心，致力于罗汉果、菊花、茶叶等天然植物的深加工及应用研究；2006年，大闽成立了博士后科研工作站，并在江苏南京建立第二座工厂，总体产能达18000吨，全面提升了速溶茶的产能。

图源：大闽国际

至2011年，全球市场逐渐呈现出稳定的态势，大闽国际虽然在市场上占据着较高的份额，但同时也面临着一定的业务发展瓶颈。在这一年，大闽国际对企业定位进行了调整，从原先的“全球茶饮料的解决方案专家”转变为“健康饮品的解决方案专家”；建设了漳州第二个工厂，引进了当时亚洲较为先进、产能较大的全自动中草药提取生产线，成功打造出饮品全解决方案的产业园。工厂投产后，该生产线的天然草本提取浓缩液的日产能达到80吨。

2012年，大闽国际成功引入了咖啡生产线，涵盖了咖啡豆的烘焙、研磨、提取以及灌装等全工艺流程。在此基础上，大闽国际进一步引入冻干生产线，并在后期突破多项技术难点，研发出了备受行业关注的国产常温咖啡浓缩液，为各大品牌提供了全新的咖啡产品解决方案。

随着国人对咖啡的接受程度不断提升，中国咖啡行业逐渐走向成熟，为大闽带来了前所未有的发展机遇。2019年，大闽的咖啡生产线实现产能满产，随后不断扩充生产线满足日益增长的市场需求。自此，大闽确立了以茶、中草药和咖啡三大核心原料为主的天然植物业务基础，形成了从原料提取、加工、配方到成品的解决方案。

在同一年，大闽的检测中心实现了独立运营，名为吉克检测技术（福建）有限公司，并开始承担当地的检测业务。

2021年，大闽国际与自然资源部第三海洋研究所签订“海洋功能食品联合实验室”，共同开发海洋生物；同年与加拿大的技术公司成立合资公司，专注于利用生物合成技术进行生物活性、生物种植和基因改造等方面的研究。

如今，大闽国际已经构建了涵盖研发检测、品质控制以及生产销售的综合食品供应链体系，主营业务涵盖天然植物、海洋生物、天然矿物质、基因工程等领域，致力于为食品饮料、餐饮连锁和保健品三大行业提供全方位的服务，将作为“健康生活推动者”不断推动全人类迈向健康生活。

FDL数食主张：在当下健康产业激烈的竞争和内卷环境中，大闽国际作为行业中的一员，核心竞争力主要体现在哪些方面？

生东明：大闽国际的竞争力主要体现在以下方面：

首先，大闽国际专注于为客户提供从原料开发、配方制作到最终成品的全产业闭环服务，所有健康产品都是围绕着核心物料展开的，并且拥有安全可靠的全程可追溯质量体系，能够保证产品的质量与安全。

第二，大闽采取与客户共创开发产品的模式，不仅仅简单交付成品，而是提供完整的服务方案。从最初的开发理念，到原料选择和成本控制，始终与客户保持紧密的沟通与协作，全力落实客户的实际需求。

第三，大闽国际的研发创新能力。以当前大闽为客户研发的紫色生菜新产品为例，该产品采用了先进的生物合成技术进行开发，使其槲皮素含量提高至现有植物的几十倍，呈现出较强的抗病毒功效。为研发该产品，公司投入了大量的研发资源和科研力量。

相较之下，目前国内多数企业往往选择直接引进国外技术进行产品转化，而忽略了前端创新研究的重要性。这导致了许多国外产品和原料未经科学验证，成分概念性居多，稳定性和供应链体系也难以掌控。因此，大闽在前端创新研究方面的投入和实力，也彰显出明显的优势和可靠性。

第四，大闽所提供的产品配方经过充分的实验验证，包括动物实验和人群验证，以确保产品质量和功效。在开发普通的功能性产品时，我们也会严格按照保健食品的产品周期和标准进行，以确保为客户提供真正有效且具备长期竞争力的产品。

总而言之，基于强大的体系建设和研发实力，大闽在产品的整个流程中都具备着主导权和可控性，确保了长期稳定的供货能力。同时，拥有全球多个国家和地区的客户资源为大闽提供了更广阔的国际化视野，使得产品充满生命力并具备长期造血能力，进一步突显了大闽的竞争力。

图源：大闽国际

观点二：厚积薄发，多元化引领人类健康生活

FDL数食主张：今年茶饮料品类在市场上备受瞩目，从含糖到无糖的发展趋势引人注目。大闽国际作为茶叶提取物制造商感受如何？在关于茶及天然植物深加工领域的定位策略有怎样的变化？

生东明：在我看来，含糖茶饮自诞生以来一直占据着茶饮料市场的主导地位。尽管目前无糖茶饮的发展速度很快，但主要原因在于其起步较晚，基数较小。目前，含糖茶饮仍然是市场主体，例如康师傅冰红茶等品牌仍然保持着增长态势，目测短期内含糖茶饮的地位仍难以被撼动。

聚焦海外视角，参考日本茶饮市场，其发展历经了从含糖到无糖的演变，这一过程体现的是消费者口味的变化。当前，日本茶叶市场呈现的是无糖茶与含糖茶并存的格局，这是市场适应消费者需求的结果。借鉴这些成熟市场的经验，可以预见中国茶饮市场在未来也将逐步形成类似的格局。这表明，无糖茶在未来的发展将迎来其黄金阶段。

事实上，如今公众对含糖茶的认知已发生显著变化，消费者开始倾向于使用茶叶冲泡的茶饮，注重茶叶本身高品质。在此消费趋势下，速溶茶因其注重平衡调味的特点与追求健康、无添加的消费观念相悖，估计将逐步丧失市场份额。

作为健康产品解决方案的提供者，大闽国际始终用发展的眼光把握消费者不断变化的需求，以前瞻性的思维为茶饮品牌提供卓越的服务。因此无论是含糖茶饮还是无糖茶饮，大闽均能满足客户的品质要求，尤其是在茶叶的选择、匹配以及产品稳定性方面拥有较大优势。

图源：大闽国际

FDL数食主张：除茶饮料之外，咖啡品类也在近年消费市场上呈现出较为激烈的发展竞争态势。大闽在很早就入局咖啡赛道，当时是有看到什么机会吗？您认为咖啡与茶饮赛道的商业逻辑是否存在共通性？

生东明：在全球范围内，咖啡市场是一个极为庞大的领域。除了中国之外，其他国家在咖啡消费上均表现出较高的依赖性。基于这一全球趋势，大闽认为中国消费者不可能完全脱离咖啡消费，因此较早布局了咖啡赛道。

随着经济发展的全球化进程，中国消费者对于咖啡的接受度将逐步提升，咖啡市场在中国实现进一步发展。同时，需要强调的是，茶和咖啡作为人类两大重要饮品，并不相互排斥，而是各自拥有广泛的消费基础。近年来，瑞幸咖啡的迅速扩张也充分印证了咖啡市场的巨大发展潜力。

在我看来，咖啡与茶饮在功能性方面具有显著的共性，均属于功能性食品范畴。在我国古代，茶被视为一种具有治疗作用的中草药，经过漫长的发展过程，逐渐融入了人们的日常生活成为常见的饮品。而咖啡从最初被开发出来，主要是为了满足人们提神醒脑的需求，这一功能属性一直得以保留并延续至今。

尽管目前茶和咖啡在国内外的发展速度存在差异，但其演变逻辑具有高度的相似性。可以预见，未来这两类饮品将在全球范围内成为最大的饮品品类。

图源：大闽国际

FDL数食主张：大闽国际始于提供茶的一站式解决方案，在茶领域积累了深厚的研究经验和专业技术。在后期大闽进军咖啡行业时，这些经验和技术是否可以为其在咖啡赛道的发展赋能呢？

生东明：这个问题问得非常好。事实上，大闽国际的咖啡之所以能够迅速发展，得益于多年来对茶叶研究的深厚积累。在原料筛选与掌控、提取工艺与技术手段创新，以及配方制作与感官分析等方面，大闽均借鉴并融入了茶叶研究的经验。正是这一经验积累，为大闽国际咖啡的发展提供了有力支持。

以大闽的闪萃咖啡技术和冰萃咖啡技术为例，这两项技术均显著提升了咖啡豆香味的保留程度，实现了咖啡香韵与醇厚滋味的完美融合。其中冰萃技术采用了零度以下的低温萃取方式，最大化地提取咖啡豆中的鲜味物质和咖啡因，同时避免了苦味物质的溶出，有效降低了咖啡的苦涩风味，更加符合国内消费者的口味偏好。而针对偏好苦涩风味的消费者，大闽也能提供相应的咖啡产品选择。

目前，我们生产的冻干咖啡在香味和溶解速度上均超越了传统的国外冻干咖啡粉，仅需三秒即可完全溶解。这些成果的取得，得益于大闽在茶叶研究领域所掌握的冷冻干燥技术，并通过改进提取原理成功将其应用于咖啡领域，成功构造起技术壁垒。

FDL数食主张：您刚才提到大闽的创新产品常温咖啡浓缩液，能否解析一下这款产品的技术难点在哪里？以及为何这款产品会是一个值得大家关注的焦点？

生东明：在常温咖啡浓缩液的研发过程中，大闽投入了大量的资金与技术力量。其中，最大的难点在于如何解决咖啡在常温货架上的酸化速度加快以及内容物沉淀的问题。与此同时，我们的研发团队还需要思考生物酶制剂的筛选和使用，要保证在萃取过程中去除大分子的同时最大程度地保留风味物质，并通过反复试验确保产品的稳定和质量安全。

最终，依托于雄厚的技术积累和研发实力，大闽也成功突破了技术瓶颈，实现了咖啡液在常温下保存12个月的目标，并建成了常温咖啡液工厂，为行业的发展树立了新的里程碑。

实际上，从消费者的角度来看，冷萃咖啡液与常温咖啡液之间的差异可能并不显著。然而，对于咖啡行业而言，从冷萃咖啡到常温咖啡液的转变却具有深远意义。冷萃咖啡液在运输过程中需要严格的冷链物流条件，这无疑增加了快递和物料成本。相比之下，常温咖啡液在降低成本和提高便利性方面具有显著优势。此外，这种咖啡生产技术最初只在日本得到应用，导致国内的企业只能寻找日本常温咖啡液工厂生产，运输成本高且供应链体系不稳定，严重制约了咖啡液市场发展。

因此，大闽常温咖啡浓缩液的问世，打破了传统冷链运输的局限，促进供应链实现升级迭代，一定层面上推动了整个行业的发展进程，让消费者可以随时随地享受咖啡的醇香，重新定义了咖啡自由的概念。

FDL数食主张：您前面提到大闽国际已经开始布局海洋资源，对此，我们非常好奇大闽聚焦于海洋资源领域的背后原因？同时，在海洋资源的各类品类中，大闽国际将重点发展哪些品类，并如何进行相应的布局和规划？

生东明：首先，海洋资源的开发与利用在国家战略中已经占据着重要地位。作为地球上宝贵的自然财富，海洋资源的价值在当下已愈发凸显。

其次，太空和海洋一直是人类不断探索的两大领域。作为健康生活的推动者，大闽国际已经成功将陆地上的植物资源转化为方便人类饮用的饮料产品。同理，我们希望能够进一步开发方便食用的海洋资源产品，为消费者提供更多的健康选择。这种品类的延伸是自然而然的，就像我们从茶品类扩展到咖啡品类一样，都是为了满足消费者不断迭代升级的需求。

在海洋资源品类的筛选方面，大闽国际首先从海洋植物着手，提取各类藻类和植物的营养成分，后续将逐步探索海参、海马等海洋动物资源的开发利用。此外，海洋微生物资源也是我们关注的重点，尤其是深海微生物，它们在极端环境中生长，能够抵抗极高压力。提取这些微生物的代谢产物如多糖、蛋白等微生物酶将具有较高的研究价值和意义。

未来，我们将考虑将这些资源加工成饮料类产品，以满足市场的多样化需求。

图源：大闽国际

观点三：以全球化视野持续创新，共创健康产业生态圈

FDL数食主张：关于产品创新，大闽国际是如何维持持续创新能力，进一步为市场创造价值的？

生东明：首先要以全球化的视野掌握行业资讯，深入分析市场的趋势变化，保持对最新动态的敏锐洞察。例如，在行业发展趋势方面，数字化和智能化无疑是未来的主要方向。因此，在进行创新时，我们应该紧密围绕这一方向进行改进，确保我们的产品和服务能够更好地适应市场需求和行业变化。

其次，要保持持续的创新能力，必须不断投入研究，并始终保持进取的态度，不断否定自己，不断寻找更强的原料和更高效的解决方案。例如，在开发紫色生菜这一产品时，我们进行了大量的研究和思考，深入探讨如何增强产品的功效性，通过分析其营养成分和实现技术，反复推翻和重塑原有的概念。再如天然代糖的开发，大闽就以开发真正天然且无热量的罗汉果代糖为宗旨，不断探索其极致。

在我看来，创新并非简单的概念或剂型的调整，而是从基础做起、从源头产品开始的方式，才能真正实现从产品端的创新。

FDL数食主张：随着消费者的需求持续演变升级，未来健康营养市场将会朝着什么方向发展？在您看来，比较值得关注的细分赛道有哪些？

生东明：随着人口老龄化的加剧和医疗压力的显著上升，我国健康营养市场的需求会越来越凸显。在此背景下，我认为我国健康营养市场的发展可大致分为以下三个方向：

首先在政策方面，国家层面的力量会逐步推动行业的建设，进一步完善相关的法规条例。就我国健康营养市场的发展而言，有望借鉴日本保健品市场的经验，通过实施相关标识及注册制度来加强市场规范。而当前使用的蓝帽子制度，可能在适用性方面就会显得较为有限。

第二，在产品方面，我国拥有几千年的养生食疗文化，中草药资源也相当丰富。此外，今年国家对诸多重要中草药的使用限制进行了放宽，并扩大了药食同源的目录范围。这意味着未来国家政策将更加注重中草药的推广和应用。在此基础上，我们有可能建立起与西方营养学相区别的东方营养学体系，这一体系将以中国的中医保健和食疗养生为核心，旨在针对国人的体质特点进行服务。

第三，从渠道来看，我认为未来中国将重点扶持药业和部分历史悠久的老字号企业，同时推动国产品牌如蒙牛、伊利等在大健康领域的拓展，凭借其品牌影响力和市场竞争力，推动大健康产业的升级和发展。当前，我国保健品销售主要依赖于私域、电商及药店等渠道，其中私域渠道占据主导地位。然而，未来这些销售渠道可能会逐步转变为类似日本便利店的公域渠道，让消费者能够轻松购买到满足各类健康需求的产品。

图源：大闽国际

总之，未来我国的健康营养市场将趋于规范化，监管机制更加完善，主导力量将集中在传统老字号及知名品牌，特别是具备研发实力和坚实基础的企业。在此过程中，企业需加大研发投入和持续积累，秉持匠心精神，时刻准备为消费者提供高品质的产品与服务。

FDL数食主张：接下来，为了进一步促进行业发展和企业增长，大闽国际将实施哪些新的规划？

生东明：大闽国际在今年取得了显著的成绩，不仅在专利技术的申请和工艺升级方面有所突破，还对生产线进行了改造。此外，公司还开始在广西建设新的生产基地，进一步优化和完善了产业链。

为了更好地服务客户和升级公司，大闽做出了一个重要的战略决策，将总部搬迁至上海，以更加全球化的视野来拓展业务和提升竞争力。接下来，大闽国际计划加强产品的推广和宣传力度，提高大健康药食同源营养学知识的普及，重点发展大健康和餐饮业务。同时，公司还将进一步提升生态圈思维，加强与横向和纵向合作伙伴的协同创新，共同开发更多优质产品。

数食主张

民以食为天，而大家对于饮食的要求无非是健康、美味这两点简单需求。食品企业作为满足人们饮食需求的载体，必须紧紧抓住这两个关键点，不断推动产品升级与技术革新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

作为其中的佼佼者，大闽国际已经以行业引领者的身份走过了28个春秋，始终以最本真的态度与责任，不断深耕天然食品的潜力，为客户和消费者提供最纯净、最天然的产品，同时秉承着“健康食品功能化，功能食品生活化”的理念，以健康生活推动者的角色不断促进着行业的发展。

未来，FDL数食主张也期待看到更多优质企业崛起于行业之中，为市场带来丰富的可持续差异化解决方案，助力行业更加蓬勃灿烂。