从高松到淡路岛，日本四天四城一人游

路线诡异到连夜班渡轮都用上了。

“在日本呆几天？”在高松机场过海关时，工作人员看着我，神情麻木地例行询问。

“四天。”

“你一个人来的吗？没有其他行李？”这位小姐姐似乎有点疑惑。

“是的，就一个背包。”

“接下来准备去哪儿？”

“大阪。”

“……？”小姐姐更疑惑了，“那你为什么要飞高松？”

“因为抽中的免费机票只能飞高松啊。”

第一站：大阪

事情是这样的。去年某一天，我正准备下楼拿外卖，手机上弹出一条推送写着机票抽奖，点进去是一个看似廉价外包做的俄罗斯大转盘抽奖页面，提示可以抽取香港飞日本的免费机票。只不过热门的东京大阪都抽完了，只剩高松、冲绳之类的小城市。

本着抽一下也不要钱的心理，我点了一下抽奖按钮，然后就……中了。

感谢香港机场管理局和香港快运，不过我还得补个税费钱。

早前已经环游过四国岛和濑户内海，这次虽然只是过个短途周末，但呆在tabelog前20名餐厅有15家都是乌冬的高松，不免有些无聊。

于是，就有了这趟四天四城的折腾行程。

从高松机场到高松站吃了一碗乌冬垫肚子后，直奔大阪。

大阪tabelog评分第二名、曾摘下过米其林一星的居酒屋ながほり。7500日元一支、精米步合90%的店家限定新政涅槃龟，一半冷饮，剩下一半做成熱燗，浓郁旨味之余又不乏清新的酸度，舒服得很。

坦白说，店家菜式本身是比普通居酒屋要好一些的水平，刺身拼盘、可乐饼、牛肉沙拉……主打还是咸鲜下酒。

印象最深的一道炸春卷，咔嚓一口咬下去，长长的芝士拉丝从嘴角边垂了下来，一股熟悉的味道迅速在口腔中蔓延开。

“里面是有蓝纹芝士吗？”

“对的，而且有五种芝士哦。”大将点了点头，“和涅槃龟搭配起来更好。”

再就一口热酒，呼~~~简直是无上的享受。

第二站：淡路岛

带着微微散发的酒气，电车转大巴前往淡路岛。

海岛东北部这家位于半山腰上的民宿，不远处的大阪湾海景一览无遗。

几年前，淡路岛出身的田浦夫妇退休后，从东京回到老家，买下三栋连在一起的百年古民居改建。其中一栋用于自住，一栋作为两人共同工作的陶艺工作室寿空窑，另一栋便是这家民宿寿庵。

民宿有男女分开的多人间床位，位置离安藤忠雄设计的本福寺水御堂只有几分钟步行距离。佛堂藏于荷花池底，拾级而下，朱红色的佛堂在窗外散射进来的光线映照之下，显得静谧异常。

和老板娘聊起来时，她说，我们去那边参观是不要钱的哟，因为我们的墓地就买在寺庙里。嗯好像陷入了奇怪的聊天氛围……

店家提供早餐，包括沙拉、咖啡、橙汁和自制的烤吐司，上面抹着以淡路岛特产洋葱制作的酱汁，适合悠哉地边吃边看海景。寿空窑有陶艺课程可以体验，我还顺手买走了一个老板的陶器作品。

淡路岛地方有两间米其林一星餐厅，一间是主打本地食材的割烹はと，另一间是在不同季节做不同鱼类料理的こゝちよ，离寿庵只有不到十分钟的步行路程。

こゝちよ主理人新岛健一大学毕业后，在京都先斗町的割烹料理店工作了一段时间，之后在淡路岛东南的由良独立开店，随后又搬到了东北角现在的地址。

每年的11月至来年3月是盛产河豚的季节。我到店时，正好抓住了河豚季的尾巴。一般的河豚养殖时间约为两年，店家使用的是淡路岛本地养殖三年的虎河豚。13500日元的套餐包括河豚皮凉菜、河豚刺身、烤河豚、炸河豚、锅物、杂炊以及甜品，加3000日元的话可以追加河豚白子。这次的体验对我来说，河豚韧劲有余，鲜味却稍显不足。

从3月25日开始，店家改做星鳗料理，到了6月则变为海鳗料理。民宿老板夫妇每隔两个月都来这儿吃一次。走的时候店家特地送了一个淡路岛洋葱给我，因为怕不能带上飞机就没要。现在想起来，其实拿回去让民宿老板娘烤了吃也行啊……

次日一大早6点起来，不出所料地又是没有日出运，窗外漫天都是乌云。

阴天也有阴天的好处，至少爬山不晒。沿着海边公路往北走上四五十分钟，便是安藤忠雄设计的淡路梦舞台。

淡路梦舞台本来预计于1998年在明石海峡大桥开通时完成，但因阪神·淡路大地震受到了影响而改变了设计，最终在2000年正式对外开放。这处建筑群由国际会议场、花园、野外剧场和餐厅商店等一系列建筑组成，其中让我印象最为深刻的有两处：

一处是由100个4.5×4.5m的花坛，呈阶梯状沿着山坡分布的百段苑。有朋友说看到这幅画面时觉得有点像坟场，而事实上，百段苑正是安藤忠雄为了纪念在大地震中逝去的死者而建造的。

另一处是分布于淡路梦舞台多处水面，细看之下才能发觉的一片片形状整齐的贝壳。这些贝壳从食品加工场的废料中回收而来进行再利用，由工人们手工一片片处理完成，共计有一百万枚，难以想象其中耗费的工作量有多么巨大。

附近的日航酒店还藏着一处安藤的设计作品，海之教堂。光之教堂的十字架光影效果是由墙面挖空而来，而海之教堂挖空的是天花板。光芒从天而降，正好投影在幕墙上，形成神圣而庄严的宗教氛围。

毕竟来回上下坡两个多小时的徒步路程，还是需要有一些宗教慰藉才能走完的啊。

第三站：神户

从淡路岛坐车去神户吃晚饭，两家店都集中在三宫区域。

第一家是一间主打清酒配法餐的小酒馆イナズマ。周末饭点时刻，里面热闹地挤满了约会的时尚男女。菜单只有薄薄的一页纸，酒单按照浓淡甘辛四象限作了详细分类，每周类型的酒各有一页，对不了解清酒的食客也十分友好。

一道烟熏鸭胸，直接让服务生小姐姐推荐配酒。她一下子拿来了两瓶，理由是这道菜里的橄榄油适合搭配带有酸度或者足够清爽的酒，正好两瓶二选一。我选了口味偏酸的作的和悦纯米吟酿。

另一道番茄芝士炖牛肚，单独吃已足够美味。服务生推荐了一款酒精感重的嬉长纯米吟酿，用来搭配其中的酸度正好。

本想在店里多喝两杯再走，但附近两对情侣浓重的恋爱甜蜜感影响了我的嗅觉味觉判断，还是提前离场，再找家能坐到半夜的酒吧好了。

在谷歌地图上随机搜到了这家附近的和酒BAR USHIO，虽然店老板长着一张小时候暴打过全班所有同学的脸，但意外地相当好聊。“我这里有挺多欧美客人，但中国来的……好像还真是不多见啊。”店老板说。

点了一杯3000日元的阳乃鸟十周年纪念版，才喝了两口，我就不小心把杯子弄洒了。“啊，1500日元没有了……”

大概是为了补偿我的特别优待，店老板拿来一直本地产的黑松剑菱瑞祥。我闻了闻，一股绍兴黄酒般的熟成味道。

“这个牌子喝过吗？”店老板问。

“虽然没喝过，但在今年3月的《Dancyu》杂志上看到了。”我说。

店老板像是脑袋上有个灯泡突然亮起来一般：“啊对对对！”

后来我去上厕所，在门口看到了一排从2018年到今年每年3月《Dancyu》的日本酒特刊。

碰上兴趣关键词一致的人也不容易。店老板拿来一本书问我有没有看过，我一看作者上原浩，正好去年刚读过他的另一本《純米酒を極める》。于是店老板的话匣子打开之后就停不下来了。

虽然都是流行的大酒，但店里只有新政，没有十四代。“我不卖十四代可是有理由的。”店老板说。

“今年是我第十一年开店了，开店第三年的时候，有酒商的销售员——还不是能说得上话的人哦，只是普通的销售员，摆出一副鼻孔朝天的样子来问我，你想进十四代的货吧？”店老板回忆道，“我说不用了，请回吧。从那之后，我就决定不在店里卖十四代。”

之后就已经不再按照当日酒单出牌了。到了最后一杯的时候，我问：“待会就要去港口坐夜船了，能再来一杯适合离开之前心情的酒吗？”

“好的，我知道了。”店老板从冰柜里翻出来一瓶酒。铭柄是熟悉的兵库县地酒白鹤，但使用了葡萄酒酵母和白曲，清爽甜美之余，留下淡淡的香气。

近十杯酒下肚后，已是凌晨12点半，再不走我就赶不上1点钟从三宫港口开往高松港的夜班渡轮了。

“我明天就从高松飞回去啦，下次来神户再见。”

店老板露出了疑惑的表情：“高松那种乡下地方还有国际航班啊？”

第四站：高松

凌晨五点出头，天还没亮，渡轮已缓缓靠岸高松港。

在高松的一天，一般是以吃乌冬开始，以吃乌冬结束。当红乌冬店手打十段うどんバカ一代，早上6点店门口便已排起了队。店内挂满名人签名，我扫了一眼，能看出来的只有蜷川实花和生濑胜久。

据说这里是黄油乌冬做法的起源店。煮好的乌冬上面放一小块黄油，洒上些许现磨的黑胡椒，自己加点姜葱，再往里面打个生鸡蛋拌开来吃，弹牙可口，香气四溢。就算没有配菜也能吃得津津有味。

日本很少能看到提供店内早餐的店家，南珈琲店是为数不多的例外。

这家位于高松市区商业街的咖啡店早上七点开门，提供简单的吐司和咖啡，开业至今已近五十年，店内装饰颇有昭和年代的风情。

一杯简单的咖啡加一片烤黄油吐司，所费不过约400日元。到店时，店里多是悠哉地看着报纸杂志的老年人，恍然让人觉得像是回到了广州喝早茶的氛围。

在店里看了会儿书，不知不觉又到了去机场的时候。结账时感觉数目算少了些，正在疑惑的时候，店员说：“因为点第二杯咖啡的话，有100日元的折扣哦。”

或许，还会有下次再来的时候也说不定呢。

ながほり

地址：大阪府大阪市中央区上町1-3-9

电话：06-6768-051

预约方式：instagram

こゝちよ

地址：兵庫県淡路市浦1512

电话：0799-70-1358

预约方式：kokochiyo.jp

イナズマ

地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通3-10-1 KSビル 1F

电话：050-5571-5226

预约方式：tabelog

和酒BAR USHIO

地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通2-10-6 ミルベールビル 3F

电话：050-5890-5239

预约方式：walk-in

手打十段 うどんバカ一代

地址：香川県高松市多賀町1-6-7

电话：087-862-4705

预约方式：walk-in

南珈琲店

地址：香川県高松市南新町3-4 2F

电话：087-834-2065

预约方式：walk-in

-End-

旅行美食专栏作者，不定期写些旅行觅食日记和酒后胡言乱语。半路痴，在拉丁美洲不会迷路在广州却会迷路。喜美食，吃过一百多家米其林餐厅但（基本）不长胖。

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祝胃口好。