银川这店吃遍新疆风味，主打馕坑烤肉！

前阵子，因为电视剧「我的阿勒泰」的大火。这个暑期，新疆大火，这一点从你的朋友圈里几乎就能看出来。

提起新疆，地大物博，草原牧场、天山羊群。或许这些对于没有去过新疆的人来说，还是不够具象，而对于每一个人来说，“烧烤”或许更贴切更具象化。

所以就有了那句：烧烤，还得看新疆。各种资源的优势，和古老传统的技艺，在烧烤这个最古老的烹饪方式中，新疆烧烤几乎一直是整个行业避不开的高山!

大家对新疆的偏爱甚至可以说是隆重偏爱，这个被隆重偏爱的土地，几乎是不会踩雷的存在。

这一点哪怕是出走新疆到了诸如银川，或者全国各地的城市，新疆餐厅都属于那种味道保证的选择!

烤串、馕坑肉、大盘鸡、椒麻鸡，烤包子、这一类呼声尤其高。

这个夏天，如果你不能真正到达新疆，在银川，或许，一顿“身家清白”“根正苗红”的新疆烧烤近在咫尺，就在眼前!

之前银川不乏有各种新疆烧烤或者新疆餐厅，但是直到你走进金凤区烟墩巷与宝湖中路交叉口翡翠印象5-10。你就意识到，这，才是新疆烧烤该有的样子!

【楼兰烧烤(翡翠印巷店)】，从名字就很新疆，而还没走进室内，单是看到门口的馕坑，师傅忙碌的穿着馕坑羊排。

从馕坑里熟练的提起烤制好的金灿灿的烤鸽子、真正从馕坑里出炉的烤包子，香味和这个忙碌的场景相得益彰，就已经足够具有说服力!

银川，终于有了一个符合我印象中新疆烧烤本来样子的地方!甚至连门口那种慵懒舒适的气氛，都和本土一般的烧烤有很大的差异!

入秋后，微凉晚风吹拂，当太阳终于慢慢隐去，唤上三五好友，吃着馕坑肉，推杯换盏。不由得感叹一句：啊，馕坑肉到底是香!

就像店里门口写着的那句：银川馕坑烤肉引领者!店里主打自然是新疆特色烧烤，而这主打里面的明星自然就是馕坑肉!

单是从门口那个大馕坑就感受到了和银川烧烤的差异化!这个夏天不去新疆，一口“到”新疆!

这家店开业不久，没有什么宣传的情况下。自然客流和口碑传播比我们想的大很多，原本以为是新店，但是看到客人熟练的点菜就知道有很多人已经是回头客了。

看菜单，就知道这不是那种新手创业的新店，而是十分考究，对于菜品也很清晰很专业。

馕坑烤羊排、特色烤牛腩筋、椒麻鸡、馕坑烤乳鸽、楼兰特色小串、柴王辣子鸡、烤包子、暖锅羊杂汤...都想尝试，而且不杂乱。

楼兰九大精品必吃，就让你一目了然。而这样的餐厅，就看得出老板要么是真正的老饕客，要么是注重技术的甚至是从技术行业白手起家的那一类选手!

果不其然，单是听：“老板在新疆呆了10年!一直在厨房里，没离开过中餐这个行业”!

短短一句话，对这个店的味道和出品就不担心了，安心不少!而一个好餐厅的好味道，除了这种稳定的技术和新疆本土基因。

还有食材，看到不超过25斤的羊羔子做的馕坑烤羊排，新疆做法传统的馕坑烤乳鸽，盐水浸泡腌制一夜的带皮的羊头，椒麻鸡的食材和料汁看着就口舌生津，这一餐满满的期待!

馕坑，真就是和一般的烧烤从基本的烤制环境和方法就完全不同!“烟火人间”“因地制宜”的古老智慧，传递来自新疆的温度和好味。

店里的馕坑系列一定要吃馕坑烤羊排，店里所有的牛羊肉是同心收上来的羊，和市面上的食材就有很大不同。

我只是吃了一口羊排就能发出惊叹的程度，羊排和我们常吃的料就不一样，被烤的冒出金黄的油水，料也因为馕坑的特殊构造，深深入味，同时保留了羊肉本身的香味!

一口下去，羊肉自身的奶香醇香和神秘香料的结合，说惊艳无比都不夸张!同时吃到了那种外脆里嫩的口感，别有一番风味!

而烤鸽子，也是馕坑里的明星产品，这个银川也很少能吃到，为了这个烤鸽子都值得来吃!

按照新疆的烤法，鸽子很入味，而且很酥香，店里的食材和口味把控真的好，我很少喜欢吃这些鸽子一类的，但是这个我就很喜欢!

烤包子经过馕坑的洗礼有异曲同工之妙，这个烤包子本地人也一定能接受，酥皮的制作。

羊肉在密闭的空间里变得酥软娇嫩，羊油渗透出来将表面晕染出一层金黄，面香肉香相辅相成!

而这里的椒麻鸡，我个人觉得是我心目中吃过的椒麻鸡中前列的!

选用纯土鸡，肉质比较紧实，新疆味型的做法，不会隔夜，在店里特别受欢迎。

里面拌一份面更是绝了!椒麻鲜香，鸡肉有肉味，香得很!

而说起面，不得不提，在这里我在银川终于吃到了和在新疆吃的几乎没有区别的过油肉拌面!

面劲道爽滑，过油肉往上面一加，但是那个卖相就香迷糊了!一口下去，感叹这个店里真的太地道!

如果你在银川吃的都是比较常规的辣子鸡，来这里尝尝这个柴王辣子鸡。

据说柴王是整个全疆特别受欢迎的口味，用的辣子鸡是芦花鸡炒的，辣皮子是安集海的辣皮子!懂的人自然就知道这个水准了!

这里的羊头也和我们一般吃的不一样，门口现捞出来看着就很馋，点了一个，据说盐水浸泡泡一夜，看得出清洗的非常干净，而且是带皮的，但是很入味很烂口，软烂醇香，喜欢吃羊肉的人不要错过!

对了，这里的烤串也和一般的不太一样，我个人特别喜欢的有烤羊心管，特色烤牛腩筋，说实话，这两个菜是因为好奇点的。

但是上桌就被选用的食材打动，没吃的时候就知道这个食材选的很好，牛腩筋都是新鲜食材，现串的。

一头牛也就一点点很稀缺，都是自家在到处打听预留订购，高价买来的新鲜食材，一口下去就知道食材好坏!非常值得一吃!

而，这个季节，在这样的一个适合贴秋膘的店里。真就是不去新疆，把心心念那些新疆的地道美食都吃了个遍，在银川，这样的店也是很少有的，尤其是品质本身做的很不错的!

吃着馕坑羊排，一家人吃饭或者小酌时候。

来一个暖心暖胃的羊杂汤，这一大份，也突然提醒我，这里的分量都挺实诚，一大份羊杂汤就是其中的代表，热气腾腾在这个季节的夜晚，正适合不过了!

现在的各种选择很多，但是发现一家让人很有表达欲的餐厅!

你会发现，无论这个城市开多少新潮的网红的店，这些真正有内容有内核，踏踏实实的餐饮，总是让人感动。

在这样的【楼兰烧烤】，吃到满足，不愿辜负这些充满烟火气的好味。吃的干干净净，就是最本真的最大的尊重!

地址：银川市金凤区烟墩巷与宝湖中路交叉口翡翠印象5-10 楼兰烧烤翡翠印巷店