明日春分，尝鲜润补，老传统要吃这5样，寓意一年身体康健精力沛

“风雷送暖入中春，桃柳着装日日新。”春分，这个充满诗意与生机的节气，宛如大自然手中的一把神奇钥匙，轻轻开启了春天的下半场。农人们也在春分时节忙碌起来，他们遵循着古老的农谚，“春分麦起身，一刻值千金”，抓紧时机播种、施肥，期待着秋天的丰收。据统计，每年春分时节，全球各地的日照时间几乎相等，这是大自然的奇妙安排。春分，顾名思义，昼夜平分。白天与黑夜，在这一天达到了完美的平衡，就像生活中的喜怒哀乐，总是相互交织，此消彼长。或许，生活中的烦恼会在这片刻的宁静中渐渐消散，让我们重新找回内心的平衡与力量。

春分气温变化较大，早晚温差明显，所以要注意增减衣物。不可过早脱去厚衣服，以防受寒感冒。在饮食方面，春分时节要注意保持饮食的均衡。此时人体新陈代谢旺盛，饮食宜清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，如春笋、菠菜、草莓等，以补充维生素和矿物质。同时，要避免食用过于油腻、辛辣的食物，以防加重肠胃负担。若说尝鲜润补，推荐以下5样美食，寓意一年身体康健精力沛

一、吃鹅蛋

• 春分立蛋，蛋白蛋黄，饮食均衡。”意味着在春分这个特殊的日子，饮食也要像立蛋一样追求平衡，各种营养素都要摄入，不可偏颇。鹅蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、铁、锌、硒等矿物质和维生素 A、D、E 等诸多营养成分，它们就像为身体注入了强大的动力源，有助于让我们在春天里活力满满，轻松应对各种挑战。还有句老话说：“春天吃鹅蛋，一年不头痛”，这是由于“春气者诸病在头”。下面，推荐鹅蛋最简单、原汁原味的做法：

“凉拌鹅蛋”的具体制作方法

原料：鹅蛋2个，小葱1棵，香菜1棵，大蒜、姜、生抽、香醋、老抽、白糖、盐、食用油适量。

制作方法：

步骤1. 用小刷子将鹅蛋蛋壳上的脏污刷净，然后用清水冼净，再将鹅蛋放进锅中，放入一小勺食盐（防止鹅蛋煮破漏出蛋液），倒入适量清水，中火煮18分钟左右将蛋煮熟。

步骤2. 将小葱、姜、香菜、大蒜洗净控水后，分别切成碎末，放入小碗中。再倒入3小勺生抽、2小勺香醋、半小勺老抽，适量白糖、盐，将所有调料搅拌均匀。

步骤3.煮好的鹅蛋放入凉水中，以便让蛋清与蛋壳尽快分离，然后剥掉蛋壳，用棉线将鹅蛋一分4瓣，摆放在盘中。

步骤4. 在鹅蛋上淋上调好的料汁，即可上桌食用~

二、吃醪糟

• 《山家清供》中记载："春分取百花，酿作驻颜浆"。古人深谙春酿养人之道，将春雨与初绽花蕊同酿，化天地灵气为琼浆。“春分醪糟甜，一年身康健。”这句谚语则形象地表达了春分时节吃醪糟能够带来身体健康的美好期许。“春分到，醪糟俏，滋养身心忧愁少。”这句俗语不仅体现了人们对春分吃醪糟这一习俗的重视，也强调了春分之际醪糟受欢迎的原因，皆因其有滋养身心、减少忧愁的作用。
• 看似简单的二种食材组合，其营养却1+1>2：鸡蛋富含优质蛋白质和多种营养成分，能够增强身体的抵抗力和免疫力；而醪糟中的有益菌群，如同守护健康的卫士，有助于促进肠道消化，增强身体的免疫力。同时，醪糟富含碳水化合物、维生素 B 族等营养成分，可为大脑和身体提供能量，增强饱腹感。下面，推荐醪糟家常做法：

“鸡蛋醪糟”的具体制作方法

原料：干红枣2个，红糖半块，鸡蛋1个，醪糟2大勺，枸杞适量

制作方法：

步骤1. 火上坐奶锅，倒入半小碗清水，干红枣用剪子剪成小块，再下入红糖、枸杞，小火煮开。

步骤2.待水煮至有气泡时，打入鸡蛋。（有气泡时便打入鸡蛋，小火慢煮可以让鸡蛋慢慢煮熟，而且泡沫也少。若等大开再下入鸡蛋，鸡蛋夹生、锅内泡沫也多，影响观感和食欲。）

步骤3.待鸡蛋凝固时，下入2大勺醪糟。慢搅，让锅内食材充分混合，均匀加热。

步骤4.约10秒后，锅内再次沸腾就可以关火了，将做好的鸡蛋醪糟倒入碗中，即可食用。

三、吃小黄鱼

• 春分小黄鱼，鲜美又滋补。”“春分小黄鱼肥，吃了精力沛。”充分说明了春分小黄鱼肥而鲜美的特点，吃了能让人精力充沛。
• 别看小黄鱼个头小，可以说是浓缩的精华，它富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素及多种微量元素，特别值得一提的是：它的硒含量很丰富，对于体质虚弱或者要补充营养的人来说，适当吃些小黄鱼，确实开胃又滋补。下面，推荐红烧的家常做法：

“红烧小黄鱼”的具体制作方法

原料：小黄鱼300克，姜丝、姜末、葱末、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、甜面酱、醋、食盐、淀粉、食用油适量

制作方法：

步骤1. 将小黄鱼去内脏等处理好、清水洗净后，放入大碗中，加入适量食盐、姜丝、料酒，抓匀并腌制15分钟备用。

步骤2. 火上坐锅，锅热倒油；再准备一个小盘，倒入适量淀粉，将腌制好的小黄鱼两面轻拍些淀粉后，放入锅中，煎至两片金黄，捞出控油后备用。

步骤3. 火上坐炒锅，留少许底油，油热后下入姜末，煸炒出香味后，加入1勺老抽、2勺半生抽、半勺黄豆酱、半勺甜面酱、1勺醋、适量清水，煮开。

步骤4. 料汁煮开后，将煎好的小黄鱼码入锅中，中小火慢烧。

步骤5．待汤汁变浓时，即可大火收汁，然后关火、装盘。食用前，再撒上少许葱花点缀就可以吃啦~

四、吃菠菜

• 菠菜豆腐虽然贱，山珍海味都不换”。春分前后气候回暖，菠菜进入最佳生长期，叶片鲜嫩多汁，口感清甜，被视为春季时令蔬菜的代表。菠菜谐音“波财”（菠菜），民间借其音、形寄托对富足安康的向往；同时，菠菜营养丰富，古人认为食用后能祛病延年，故称“福气无边”。
• 有人说：“春分时节菠菜鲜，多吃一口福无边。”菠菜草酸含量较高，建议焯水后凉拌（如芝麻菠菜）或快炒（如蒜蓉菠菜），避免与高钙食物（如豆腐）同烹，以减少草酸钙生成。下面，推荐快炒的家常做法：

“快炒菠菜鸡蛋粉丝”的具体制作方法

原料：菠菜1把，鸡蛋2个，粉丝1把，蒜末、生抽、盐、食用油适量

制作方法：

步骤1. 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分；菠菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。

步骤2.锅中烧开水，放入菠菜焯水 30 秒，捞出过凉水，沥干水分。

步骤3.火上热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

步骤4.锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。下入粉丝翻炒几下，倒入生抽、翻炒均匀。再放入菠菜和炒好的鸡蛋，加入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

五、吃海蛎

• 虽然每年深秋是海蛎开始收获的季节，而从冬至到次年春季正是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。每 100 克海蛎肉中，含蛋白质高达 11.3 克，脂肪仅 2.3 克，海蛎还富含牛磺酸、氨基酸、多种维生素、以及锌、铁、钙等多种矿物质。在春分时节，人体新陈代谢加快，对蛋白质的需求增加，品尝海蛎，既能满足味蕾，又能为身体注入满满的活力与健康。
• 下面，推荐做汤的家常做法：

“海蛎汤”的具体制作方法

原料：海蛎肉、红薯淀粉、青蒜苗、菜花 、北豆腐、小葱碎、姜丝、香菜碎、食盐、胡椒粉、食用油

制作方法：

步骤1. 将北豆腐切小块，菜花分小朵洗净备用。海蛎肉洗净后沥干水分，放入碗中，加入适量红薯淀粉，搅拌均匀备用。

步骤2.火上坐平底锅，锅热倒油，待油热后，将豆腐块倒入锅中，煎成金黄色，盛出备用。

步骤3.火上另坐锅，锅热倒油，油热后下入姜丝、葱碎，煸出香味后下入菜花，煸炒均匀后，加入适量清水，煮开。

步骤4.用小勺将海蛎均匀下入。再下入煎好的豆腐块，并加入适量食盐、胡椒粉调味。中火煮。

步骤5.汤沸后，下入青蒜粒、香菜碎。再次煮开后关火即可盛出。

“春分至来风渐暖，养身之法需细参。膳食均衡滋脏腑，心平气和寿自添。”春分时节，品尝这五样美食，不仅满足了我们的味蕾，更为我们的身体注入了能量，能够以更加饱满的精神和健康的体魄去迎接生活的挑战，去感受春天的温暖与希望。喜欢美食的你一定要试试！

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~