巴黎没有倍儿甜，但天津巧克力脑袋倍儿多

巧克力脑袋有福了，只需要买一张去天津的车票，就能拥有一个巧克力城市。

这里的巧克力甜品多到让人血糖飙升却也愿意沉迷，就想问，谁能忍住巧克力元宵、巧克力烧饼、巧克力刨冰、巧克力月饼、巧克力拿破仑等等这么多巧克力制品的诱惑啊？

此时的天津人，美滋滋炫着巧克力刨冰：好嘛，这下知道天津肥胖率为嘛全国第一了吧！

任何一个人来到天津，没吃过巧克力制品，那属实是有点遗憾。

毕竟在天津，除了嘎巴菜和煎饼果子，啥都能是巧克力的。

走进天津便利店，甜品区除了巧克力，还是巧克力，也许你对便利店十块钱上下的甜品出品不那么放心，至少在天津，巧克力味儿的甜品值得一试。

天津人从小喝到大的海河牛奶，经典口味便有可可味，这款牛奶在1999年推出，天津人总要念成“co儿co儿奶”，还有一种巧克力味的，可可味偏甜，巧克力味偏醇厚浓郁，当然也有人更加钟爱咖啡味。

天津人的童年早晨总是这样的：一包海河牛奶，再加一个巧克力沙司面包，这便是小时候的完美早餐了。

现在的海河牛奶还推出了薄荷巧克力的新口味，有没有试过的朋友？

天津的巧克力制品大多是中式点心与巧克力的结合。

天津的老字号耳朵眼炸糕，在2012年创新推出了巧克力味，开始将巧克力运用于中式点心。

当南方北方还在争论汤圆是甜还是咸的时候，天津人早已经吃上了巧克力味儿的元宵。根据“饿了么”的数据显示，天津人吃了最多的巧克力元宵或汤圆 ，在全国占比高达八成。

每年一到元宵节前后，火神妙老城里钙奶汤圆门口就大排长队，其中巧克力馅儿的最受欢迎。据说巧克力馅一开始推出的时候，宣传添加了益生元，主打低糖和健康，排队场面堪比春运。

也许你对北方月饼的刻板印象还停留在青红丝的五仁月饼，天津的特色月饼不是别的，正是巧克力月饼，还是流心的，掰开便是巧克力瀑布，这谁能忍得住？只有天津售卖，也不能代购，趁热吃是最好的。

唯一缺点可能是排队两小时和每人限购5个的悲伤。

同理，天津还有“巧克力包子”，也就是巧克力蒸饼，来自中栗华，里面也是流心的，掰开首先是来自巧克力的视觉震撼，吃起来丝滑浓郁，有黑巧的醇苦，不甜腻。除了经典巧克力口味，还有芒果巧克力、榴莲巧克力可以选择。

喜欢吃酸的朋友，则可以点天津人喜欢的山楂味、杏肉味，又是不一样的酸甜解腻味道。即将到来的端午节，还会有巧克力芋泥粽子售卖。

在天津，万物皆可巧克力，凉果、糯米果、熟梨糕、爆米花、粘食、糕干、饺子……一切你能想到的想不到的都有巧克力版本，仿佛巧克力就是默认的基础款。

更不用说，这里的巧克力馅还都是纯可可脂的黑巧，有的还用上了费列罗。所有的巧克力产品，还都量大管够，按斤称的巧克力拿破仑，酥到掉渣，夹馅儿不少，巧克力脑袋能吃到直晃脑袋。

天气热的夏天，天津人总爱来上一碗刨冰消暑，巧克力刨冰则是其中的top必点，巧克力酱和雪球两种状态搭配，冰冰凉凉，就算是吃巧克力也不会很有负担。如果点的是三黑或四黑，还会有酸磨膏、红豆来中和巧克力的甜，吃一碗这个，夏天才算是完整了。

天津的巧克力制品之多，让人不免发出疑问：怎么，你们天津巧克力是不要钱吗？

很多人都知道，历史原因，天津是一座西化比较早的城市。早期中国巧克力消费最多的城市就是上海、天津、北京，租界历史和港口的便利，让西餐文化在这里早早流行，因此给天津的巧克力消费市场打下了基础。

要说到天津的西餐文化，就不能不提起士林。这家店的创办人是德国人阿尔伯特·起士林，他是一名厨师，随着德军在1900年来到天津，德军撤走后，便在法租界开了天津第一家西餐厅，主营德式西餐、面包和点心。

△电影《师父》

这里最早售卖的冷食（也就是甜品），就包括冰巧克力，在可可上加一个冰淇淋球，再挤上奶油，此外还有冰牛奶咖啡、果料刨冰等。据说溥仪、文秀和婉容在天津那几年，每隔几天就去起士林吃糕点、冰淇淋和刨冰。

不过那时的西餐厅，只有那些上层阶级才能享用得起，普通老百姓能普遍吃上巧克力，还得到80年代。那时，天津是中国工业巧克力的主要生产基地，工艺先进产量大所以可可制品很便宜，从80年代开始天津小吃里很多就加入了巧克力。

老一辈天津人都知道的巧克力品牌有起士林、黑金刚、马大姐。在零钱只有1、2毛钱的年代，起士林大板卖1块5毛钱，称得上是奢侈品，只有考试考好了家长才会买，成为多少天津人的童年回忆。到了90年代，黑金刚夹心巧克力开始在天津流行，2毛钱一颗。

不过那时候的巧克力还都是代可可脂，现在随着人们对健康的要求更高，普遍都换成了纯可可脂。

现在的天津，依然是全国生产巧克力的主力，位于滨海新区的太平镇就有近20家巧克力企业，产品占到全国市场的40%，许多巧克力产品还远销泰国、沙特等国家和地区。

天津人爱吃，在天津，好吃的餐馆排大队随处可见，对美食的追求可以说远超其他地方。海货、碳水、甜食一个都不能少，高油、高盐、高碳水的饮食习惯让天津一度成为全国肥胖率最高的地方，肥胖比例为19.6%，超重比例则达到了35.6%。这当中，巧克力应该贡献了不少。

但天津人才不会在意这些，该吃吃该喝喝，嘛事儿别往心里搁，不开心了，听听相声，在海河边吃个巧克力刨冰，看看大爷跳水，生活不就是这么回事儿，觉得苦了就吃点甜，自己哄自己，嘛都不是事儿！

作者 | 豌豆

编辑 | 豌豆