广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
食品有保质期，我们都知道。
在生活中碰到很多人对食品中的保质期的态度是相对模糊的，有人吃东西根本不在意保质期，即使过期了一段时间也照吃不误。也有人对保质期很在意，食物过期一天就不会再吃了。
到底哪种更好？
咱今天就来说说【食物保质期】这事。
01
保质期代表了什么？
过期一两天的食物还能吃吗？
首先，我们先了解，
什么是保质期？为什么一定要规定保质期？
我们在正规商超、便利店，甚至路边的小店，能买到的有包装的食品，大多都有标注生产日期和保质期。
生产日期到保质期，在这期间食用属于最佳食用日期。当超过了保质期后，食品可能会变质，营养也会随之下降。
我国《GB7718-2011预包装食品标签通则》中表明：在保质期内的产品完全适于销售。
在意保质期的人也能看到，保质期有1个月，3个月，6个月，甚至有24个月的。
不同的保质期是怎么确定的？
中国食品工业协会在2017年的时候颁发了团体标准《食品保质期通用指南》, 其中对保质期的通用要求、以及如何确定保质期都做了明确的规定。
要确定一款产品的保质期，首先要满足以下的程序：
首先，生产厂家需要先对食品做保质期稳定性试验，其次还要走这6个步骤：确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证。
另外，还需要考虑不同的储存条件对食品的影响，最后才定下来保质期。
因此，在保质期内的食品，我们完全可以放心吃！
那过了保质期的食物还能吃吗?
食品保质期，其实有点类似“最佳赏味期”，是告诉你，在这个日期前吃，品质、味道、营养都是最好的。
过了保质期之后，风味、营养都下降，可能会变质，也不一定会变质。
很多水分含量少、含糖含盐高的食物，保质期比较长，如牛肉干、饼干、方便面、蛋卷、果脯蜜饯、火腿肠、调味酱、辣酱、罐头等，这类食物的保质期大多在6个月以上，过期一两天还是能吃的。
但如果是一些保质期很短的食物，比如鲜牛奶、鲜制面包等，由于杀菌不彻底，微生物容易繁殖，为了安全起见，即使只过期了一天最好都别吃。
02
这4种食物没有保质期
但要注意正确保存哦~
虽说正规售卖的产品都有保质期，但这4种是“例外”，没有保质期的。
1
蜂蜜
从小到大，一直都有听家里人说：蜂蜜可以永久保存的。
事实上，蜂蜜因为75.6%的成分都是糖，包括葡萄糖和果糖等，只有22%的水分以及其他少量营养成分，确实很耐保存。
在密封条件下，水分活度低，微生物生长受到抑制，所以保质期很长。
另外，在生活中我们只需要把蜂蜜放在阴凉干燥处保存即可，不需要放冰箱哦~
不过，市面上售卖的蜂蜜包装上还是有保质期的，《预包装食品标签通则》中规定：只有酒精度大于等于10%的饮料、酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些是可以不在包装上标示保质期的。
其他任何食物都必须要有保质期，蜂蜜也不例外。
2
负责买厨房用品的人在买盐时，可能会产生过疑惑：
为什么盐的包装上只有生产日期，没有保质期？是不合格产品吗？还是商家遗漏了？
都不是。
根据《预包装食品标签通则》中规定，盐是可以不标注保质期的。
不过呢，也不是所有盐都会标注保质期，一些盐中有额外添加的成分就会标注保质期了，如沙棘盐、粉盐等。
3
白糖
根据《预包装食品标签通则》中规定，白糖是可以不标注保质期的。
因为白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，很耐储存。
但糖要密封好、保存在阴凉干燥处，以免受潮，增加被微生物污染的风险。
4
《预包装食品标签通则》中规定，对于酒精度≥10%的饮料酒，也是可以不用标注保质期的。
写在后面：
总而言之，保质期最重要的是代表“最佳赏味期”和“营养保质期”。
至于过期了一两天的食物能不能吃，就看大家的心理门槛了。
不过一些保质期很短的食物，为了安全起见，过了保质期还是最好别吃哈~
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