新书推荐丨跨时段的中国行业史：延续与变异（工业文化研究 2024年第6辑）

INDUSTRY

透析行业流变，解码工业历史基因

一部立足原始史料、

构筑中国工业变迁学术坐标的

工业文化研究力作

内容简介

《工业文化研究》围绕工业文化集中组稿，并收录其他相关研究论文，为工业文化的学术发展提供一个平台。本书主题为“跨时段的中国行业史：延续与变异”，分为“工业史研究”“消费品工业文化研究”“书评、工业文化史料”等专栏，主题鲜明，分栏合理，内容丰富；所收录文章均搜集与使用大量原始资料，分析深入，论证严谨，学术价值高。

作者简介

彭南生，湖北黄陂人，现为华中师范大学“桂子学者”特聘教授，湖北省有突出贡献中青年专家，入选教育部新世纪优秀人才支持计划。

严鹏，湖北武汉人，复旦大学历史学系博士后，现为华中师范大学中国工业文化研究中心副主任、中国近代史研究所副教授，中信改革发展研究基金会研究员，《工业文化研究》主编。

目录

卷首语

彭南生

·工业史研究·

中国近代“工业”起源、发展与资料整理述评（李玉）

战时中央电工器材厂的工余生活：基于《电工通讯》的考察（1939—1945）（褚芝琳）

战时资源委员会中央电瓷制造厂的困境与发展（朱晨熹）

抗战后鄂南砖茶制造业的复兴与顿挫（1946—1949）（陈文佳）

中国自主建设重型机械工业的探索： 以太原重型机器厂为中心（魏晓锴、南楠）

·消费品工业文化研究·

中国白酒领军企业的发展史研究——对茅台与五粮液的分析（陈鑫洁）

从政府到市场： 国营酒厂的发展路径研究——以古井酒厂为例（朱玲玲）

从“CPC”到“上海牌”：一家国货咖啡厂商的制度转型与市场沉浮（章斯睿）

·航空业研究·

海燕高飞： 中国北方航空公司发展史（1921—1997）（赵秀然）

·书评、工业文化史料·

近代国际商战的新叙事——《茶业战争》书评（严鹏）

武汉酒厂史料选辑（《黄鹤楼酒报》）

·工业文化年度述评·

2023—2024年华中师范大学中国工业文化研究中心发展综述

稿约

精彩书摘

虽然国人对“工业”一词并不陌生，但若要给出严格的定义，还是较费周折。目前通行的对“工业”的解释，首先是一种生产事业，其次是限定为“采取自然物质资源，制造生产资料、生活资料，或者对各种原材料进行加工”的过程，所以有时候“工业”又与“产业”等同，即英文中的“industry”。

“industry”既可译作“工业”，又可译作“产业”。但在汉语之中，“工业”与“产业”既可互通，又不同义。就语源而言，“工”与“产”各有所指，“工”指技艺或者项目，“产”指生成（生产）。

讨论“工”与“产”的区别主要是为了说明“工业”与“产业”的词义不同。在某种程度上，“产业”的范围要比“工业”宽泛得多，几乎包括国民经济的各个部类，只有在狭义的层面，“产业”才特指现代工业生产。作为史学研究的一个观察角度，“工业”显然比“产业”容易把握，就其考察对象而言，也更容易确定。

相比于“工业”与“产业”的概念区别，读者可能对汉语语境中“工”与“业”的组合更感兴趣。众所周知，“工”与“业”在中国古代各有所指，两者结合成一个专有名词，则是在近代。

英文中的“industry”在晚清并未一开始就被译为“工业”。它在中国语境中的表述，最初是“制造”“工商”“商务”，或具体的行业名称，如“纺织”“电报”等，到清末才逐步演变成“实业”。笔者利用“爱如生《申报》全文数据库”进行检索，发现“工业”作为一个词首次出现在《申报》，是在1891年1月19日第1版的社评，题名为《兵船游历外洋议》，文中这样写道：

自与泰西通道［商］以来，凡华民之襥被出洋、藉图糊口者，合欧美者国计之，大约不止数十万人。其上者设肆经营，以权子母；次者持筹握算，作嫁依［衣］人；等而下之，则有所谓华佣者，或种烟，或制糖，或操各项工业，此其人恃一手一足之烈，供人役使，受人鞭笞，辛苦频年，所得无几，甚至鄙□薄之曰“猪仔”，几至不齿于人。嗟乎，远适异国，昔人所悲，况乎身受拘羁，无从自主，日遭凌虐，渐类鬼薪，同是我国子民，有不一念及之恻然怜悯者乎？

可见，此处的“工业”，实际上就是“工作”或“作工”之意，无论如何，与现代加工、生产行业联系不起来。

其他人也有将“工业”比作“工作”者，例如署理松江府知府、上海县正堂陆某在劝谕上海本地“小流氓”改恶从善的告示中这样说道：

尔等嗣后有工业者各安工业，无工业者自谋生计，父兄亲友互相诫勉，革面洗心，勿蹈前辙，副本县与人为善之诚，免本县除恶未尽之疚。

此后，类似的说法在《申报》中不断出现，值得注意的是1897年2月18日《申报》在报道日本东京为去世的日本皇太后执绋送葬的队伍中有来自“东京工业学校”的学生，这是该词在《申报》中以比较接近现代的语义首次出现。

到戊戌变法时期，“工业”的意义转向已非常明显，例如《申报》的一则题名《筹防新议》的社评这样写道：

不兴海军，万难言战者也。然则何以为之备？曰首兴学校，以储民智，民智开而后新政启；则改官制，官制定而后百废振兴。于是劝农、惠商、开矿、广造铁路，民财既阜，然后振工业以塞漏卮，因设工厂、船厂、军械厂，而后洋人无从难我，我乃得治海军、治民兵。以中国之人治中国之政，而保中国之富强，斯为标本兼安，而国以永固矣。

在稍后的一篇讨论日本税政的社评中，“工业”的用法已完全转向近代，其言曰：

昨日本报转录日本《台澎日报》云，顷接东京来电，知东历本月十五日以后，所有日本出口货物一概免纳税金，盖所以固利权而兴工商各业也。执笔人阅至此，不禁喟然而叹曰： 有是哉，日人真深明理财之道者哉！日本自明治维新而后，一切土货悉仿西法制成，历三十余年，工业日兴，几足与泰西媲美。顾货虽多而用者只有此数，必致百物壅积，与业于地也相同。于是工则求其廉，料则求其贱，俾成本轻减，同一货物而售价可较泰西而半之，或又半之，庶几各国流通凡向之购自泰西者，今则就近向日本购致。工业既蒸蒸日上，商况自日新月异，顿改旧观。然犹苦关市之征重为民累，商民之载货出境者尚未能踊跃争先，于是执政者筹划其间，创为免税之术。

可见，文中以日本为例，对于工业生产的源起、特征与影响，以及工业生产与商业贸易的关系，均有比较清晰的说明，在此表述中，“工业”已经特指一类具有重要意义的近代新型产业。

进入20世纪，“工业”的现代用法已基本定型，清政府明确提出重工兴商的国家战略，由农商部主办的《商务官报》于1906年发表了《论中国宜求为工业国》的社论，按照不同的支柱产业，将欧美各国分为“农业国”“工业国”和“商业国”三类，指出中国必须走工业化道路，其言曰：

然吾谓中国将来之不能不为工业国，犹诸美国今日之不能不为工业国，此则事有必至、理有固然者。然则振兴实业之方针，其必求为工业国而后已，盖显然矣。

且夫中国者，实有为工业国之资格者也。盖工业所需者原料，中国则地大物博，物产丰富。西北之羊毛，不减于澳洲，江浙之生丝，凌驾乎法、意，苟知所以利用之，则他国之精制品，其何能更充塞于市场也？工业所需者劳力，中国则人口日增，庸率颇廉，其勤而耐苦，又欧美人之公论也；工业所需者原动力，中国则东南水利环球称之，全国矿属，甲于五洲，苟利用矿力与水力，则一切之大工场，鲜有患其不能兴办者；工业所需者智巧，中国人之聪明材力，宁让白种？苟使专利发明等条例一旦颁布，则利之所在，人争趋之，吾知新出之器，必有足与欧美人斗奇竞巧者。况即就目前论之，江西之纸、磁，江浙之织物，福建之漆器，果能不安故步，日求精进，则持此以与世界竞争，又何患不博各国之欢迎也？夫不能不为工业国之势如彼，而易于为工业国之理又如此，吾国之有志实业者，其亦可以投袂而起矣。

点击书籍图片，即可优惠加购