内蒙
11月12日至13日，达拉特旗市场监督管理局组织全旗大型餐饮单位、学校托幼机构负责人及食品安全总监、食品安全员等 180 余人，集中开展食品安全知识专题培训，以专业化赋能筑牢辖区消费者食品安全防线，夯实食品安全监管工作专业基础。
本次培训创新采用“主题讲座 + 座谈交流”融合模式，既注重理论体系构建，又强化实践经验交流，确保培训内容入脑入心、落地见效。
主题讲座以《餐饮服务食品安全操作规范》为主线，系统融合《餐饮服务通用卫生规范》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》等多部法律法规及标准要求，内容全面覆盖食品原辅料采购验收、贮存保管、加工制作、设施设备维护清洗、餐饮具消毒、留样管理、食品安全“两个责任”落实、反食品浪费、从业人员培训考核等全流程关键环节，为参训人员搭建起系统完整的食品安全知识框架。
座谈交流环节围绕“请进来、讲真话、促提升”主题有序推进：一是监管人员详细解读并通报上半年及近期日常检查、双随机抽查、联合检查及食品抽检等工作情况，直面问题短板、明确整改方向；二是企业及学校托幼机构负责人代表分享本单位食品安全管理工作经验，通过典型引领促进互学互鉴；三是全体参会人员聚焦食品安全管理难点、操作流程堵点等问题各抒己见、深入研讨，凝聚工作共识；四是监管人员梳理整合座谈提出的意见建议，结合上级部门工作要求，明确下一阶段监管工作重点及推进举措，推动问题整改闭环落实。
此次培训采用多元精准教学形式，提升相关单位负责人食品安全责任意识，强化从业人员规范操作技能，推动餐饮后厨规范化标准化管理提质，促进食品安全主体责任压实落细，为防范化解食品安全风险、保障群众“舌尖上的安全”筑牢坚实屏障。
签发：李 琴
审核：杜虹宇
编辑：张元霞
撰稿：高 侠
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