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在全球化餐饮浪潮与本土文化自信回归的双重背景下，广府美食正迎来从“标准化”向“品牌化、地标化”转型的关键节点。12月5日，由广东商标协会主办、广州华众餐饮管理有限公司(华记煲仔华)协办的“粤地优品·寻味岭南——广东区域品牌推广赋能与‘粤地优品’生态圈创新发展研讨会”在广州流花宾馆圆满落幕。
会上，广府煲仔饭赛道的领军品牌“华记煲仔华”凭借其在供应链整合、古法新作及市场规模化运营上的卓越表现，被正式授予第二批“粤地优品”品鉴餐厅称号。这不仅标志着该品牌获得了官方权威的品质背书，更开启了地理标志食材与现代连锁餐饮深度融合的产业新篇章。
市场深度：以“销量第一”硬实力，破解行业规模化痛点
煲仔饭作为拥有2000多年历史的岭南饮食文化代表，长期面临“有品类无品牌”、“标准化难”的发展瓶颈然而，华记煲仔华通过多年的持续迭代，成功构建了“产品标准化、运营数字化、服务品质化”的三维管理体系。据权威认证，华记煲仔华已摘得“2024年广州煲仔饭销量第一”的市场桂冠。
品牌联合创始人肖语桐女士在研讨会上透露，品牌目前已在大湾区布局60余家门店，近三年累计服务食客近1500万人次。“华记的成功，在于我们找到了一条‘古法新作’的新路径。”肖语桐指出，品牌既保留了陶土煲明火现做的传统，又引入了ISO22000国际食品安全体系，解决了传统煲仔饭难以快速复制的难题。作为协办方，华记煲仔华在此次大会上展示的不仅是自身的品牌力量，更是为整个粤式简餐行业提供了一套可复制的“盈利模型”与“品质标杆”。
产业广度：构建“田间到餐桌”生态闭环，赋能乡村振兴
本次研讨会的核心议题之一是“供应链生态重构”华记煲仔华获选“品鉴餐厅”，其实质是承载了链接上游地标农产品与下游城市消费者的枢纽功能。在大会的“粤地优品”展示环节，华记煲仔华带来的“生晒腊味四宝煲仔饭”与“一夜埕金鲳鱼煲仔饭”成为了全场焦点，这些菜品打破了传统供应链的简单采买模式，直接选用了中山黄埔腊味、阳江一夜埕金鲳鱼等国家地理标志保护产品。
“我们不生产食材，我们只是大自然的‘翻译官’。”肖语桐在主题演讲中生动地比喻道，她强调，通过“粤地优品”生态圈，餐饮企业解决了“寻材难”的信任断层，让优质农产品走出深闺;同时，借助美团等数字化平台的流量赋能，实现了从田头到餐桌的精准对接。这种“品牌+地标”的模式，不仅提升了产品的溢价能力，更为广东“百县千镇万村高质量发展工程”注入了具体的产业活力。
文化高度：传承广府“火候”艺术，讲好岭南故事
在消费升级的当下，食客追求的不再仅仅是饱腹，更是文化认同。华记煲仔华之所以能获得“粤地优品”的青睐，更在于其对广府饮食哲学的深刻理解与坚守。企业品牌出品总监、米其林大厨周舜华先生坚持“匠心工艺为骨”，对火候的把控达到了极致，从丝苗米的粒粒分明，到那一口金黄焦脆、灵魂所在的“饭焦”，华记在每一煲饭中都复刻了老广记忆中的“烟火气”。
“每一份煲仔饭，都是岭南风土的载体。”肖语桐表示，华记煲仔华的门店空间设计融合了广府文化底蕴，打造出“可品尝、可观赏、可回味”的沉浸式体验。此次入选品鉴餐厅，将进一步推动华记成为传播岭南美食文化的“精致名片”，让世界通过味道读懂广东。
未来展望：启动“百城千店”，共筑湾区美食高地
站在新的起点，华记煲仔华已正式启动“百城千店”战略规划未来三年，品牌将依托“粤地优品”的权威背书，通过直营与特许经营双轮驱动，深耕大湾区，完善中央厨房与冷链物流体系。
“这份荣誉是一份沉甸甸的责任。”肖语桐总结道，华记煲仔华将继续携手产业链上下游伙伴，以“地标食材”为笔，以“匠心烹饪”为墨，共同绘就广东餐饮高质量发展的宏伟画卷，让广府煲仔饭这一传统品类焕发新的生命力。
关于华记煲仔华：广州华众餐饮管理有限公司旗下品牌“华记煲仔华”创立于2021年，是广府煲仔饭品类的领军品牌品牌荣获“广东餐饮百强企业”、“食在广东·钻石名店”等多项殊荣公司致力于传承广府饮食文化精髓，通过将传统非遗技艺与现代连锁管理相结合，为消费者提供地道、安全、高品质的餐饮服务。
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