福建
吃日料一般配清酒，但你试过黄酒配日料吗？在清葉本净割烹料理，把黄酒与日料搭配，没想到碰撞出了意外惊艳的味觉火花！
一走进店里，整个人就静下来了。和纸灯罩透出柔和光晕，玄关处的小景致仿佛把京都的苔藓庭院搬了进来。空间里弥漫着一种日式特有的“泠冽感”，简洁的格局、素雅的色彩，处处都在诉说着自然与四季的流转。
清葉让人钟爱，不仅因那方静谧优雅的环境，更因食材的鲜甜与厨师的巧思，在每一道料理中悄然绽放，令人回味不已。
慢宋经典清爽型黄酒：开场先斟上一杯经典清爽型黄酒，轻盈的酒体带着淡淡米香，打开味蕾。
搭配黄酒抹茶白巧爆浆球，外壳微苦的抹茶香，咬开是白巧流心，酒的清甜刚好平衡甜度。
接着是刺身拼盘，牡丹虾的鲜弹、海胆的滑嫩……黄酒入口柔和，把海鲜的甘甜烘托得更有层次。慢宋黄酒醋冻大闸蟹更是巧妙，醋冻里融入了同款黄酒，蟹肉鲜甜，余韵悠长。
慢宋珍藏清爽型黄酒：酒体更显圆润，香气也更含蓄优雅。
用它来配慢宋黄酒牛肝菌汤，菌香浓郁，汤体醇厚，黄酒温润的口感让鲜味更绵长。甘鯛魚龍鱗燒，鱼鳞炸得酥脆立起，咔嚓一声，内里鱼肉却依然细嫩。抿一口珍藏黄酒，酒的甘醇与鱼肉的鲜甜交织，口感丰富的令人难忘。
慢宋2020单一年份清爽型黄酒：后半段的高潮，交给这款单一年份黄酒。经过时光沉淀，口感更显复杂细腻，清爽而浓烈带着微妙的成熟香气。
酸汁法国吉娜朵生蚝造型别致，外皮也是用生蚝制作，酥脆的壳里面包着蚝肉，特别的鲜脆，黄酒入口，醇厚感恰好承接了炸物的香气。熟醉长脚蟹本就以黄酒浸醉，再啜饮一口同系年份酒，醉香交融，层次分明。
和牛寿喜烧，油脂丰润，汤汁甜鲜，一口肉、一口温热的黄酒，暖意从胃里弥漫开来，圆满收尾。
这次体验彻底打破了我对黄酒的认知。作为米其林指南百年来唯一官方合作的黄酒品牌，“慢宋”不止是佐餐饮料，更是贯穿整场风味的灵魂线索——从清爽开场，到醇厚过渡，再到复杂收尾，它让每一道菜都有了更立体的表达。
如果你也想尝试一次不一样的美食之旅，不妨来这里，感受食物、黄酒与空间共同营造的“净”与“慢”。
月lthyu的美食记录
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
