广东
入冬之后，厨房里的汤锅就没闲下来过。
不是煮排骨，就是煲老鸭，但还是这一锅乌鸡汤让我爱不释手，汤色清亮、鸡肉软嫩，再放几根海参进来，连家里爱挑嘴的老人都能连喝两碗。
其实这道汤的做法很简单，食材也简单，都是超市或干货店随手就能买到的。但它胜在“踏实”，不靠重油重盐提味，全凭时间慢慢煮出鲜香。尤其冷风一吹，回家闻到锅里飘出来的那股温润香气，整个人都舒适了。
食材：
2026 MEISHI
乌鸡半只、党参2根、黄芪5-6片、桂圆肉6颗、红枣4-5个、枸杞1小把、海参3-4根、盐适量
说到海参：我以前也是自己泡发干海参，光是泡水都要三四天，中间还得反复清洗、去沙嘴，太费时间和精力。后来改用即食海参，解冻后直接下锅，省事多了。
做法步骤：
2026 MEISHI
乌鸡剁成块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
焯好水的乌鸡放入汤锅中，加入党参、黄芪、桂圆肉和去核的红枣，倒入开水，大火煮开后，转小火慢煮40分钟。
40分钟后，放入海参，继续煲煮5分钟。（海参不要煮太久，不然会影响口感。）
放入枸杞，加少许盐调味，一锅鲜美的乌鸡海参汤就完成了。
这道汤的汤汁清甜不腻，乌鸡煮得软烂脱骨，海参弹牙入味，喝完整个人都暖乎乎的。每周煲上一次，给疲惫的生活加点甜。
如果你也喜欢这道汤，不妨收藏起来试试。欢迎在评论区分享你的冬日治愈系美食，让我们一起用美食温暖这个冬天。
其实做汤这件事，从来不需要什么天赋。
就像小时候看奶奶守着灶台，汤锅咕嘟咕嘟响，她站在旁边，时不时掀开盖子看看。问她秘诀是什么，她总笑：“火候到了，味道自然就出来了。”
现在我才懂，有些温暖，真的只能靠时间熬出来。
生活再忙，也别亏待自己的胃。
毕竟，一碗热汤下肚，连梦都是暖的。
本文所述做法为家常经验分享，关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
