广东
新派法餐吃太多，也想试试传统馆子是什么味道。这次在巴黎住左岸新桥附近，走路几分钟就是这家开业近百年的老派小酒馆Allard。
餐厅创立于1932年，如今隶属于名厨Alain Ducasse集团旗下。店内装饰保持着旧日时光的优雅，又不失小酒馆的惬意氛围。用餐间隙去洗手间，赫然发现马桶上方挂着一幅卓别林的签名。
接待的服务生应对得体且熨帖，由于前菜点太多，还一道道地和我们确认了上菜顺序。先端上来的是盛在滚烫烤盘内的蜗牛，可以用夹子夹住壳，再以小叉子取出肉的部分。青酱和大蒜香气十足，却并不遮掩蜗牛本身的肉香味道。或许是平时各种鹅肝吃太多的缘故，这里的鹅肝让我略有失望。表层微焦，内层嫩滑，但也就仅此而已。
全场亮点是这道传统做法的蛙腿。粗壮的蛙腿以棕黄油和大蒜一起煎香，出锅时加入柠檬汁。在黄油香气十足的同时，又带有清新的酸度。蛙腿肉纤维较粗，并非我们熟悉的那种细嫩质感，但却越嚼越香。一起端来的还有一小碟米饭，用来搭配蛙腿和酱汁，香得让我们吃完之后马上又追加了一整份。
店里周一到周五有三道菜的优惠午市套餐，但事实证明，价格便宜的套餐果然还是不如经典招牌菜能打。前菜和主菜味道马马虎虎，只有甜品的焦糖布蕾合乎胃口。
有趣的是，店里餐前面包搭配的是餐台上放着的一大块新鲜诺曼底酸黄油，来一桌客人便切下一小块。等到我们离店时，体积已经缩小近半。
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