南通餐饮市场深度报告：6000家店铺背后的商业密码

作为一个在服务业摸爬滚打多年的观察者，我始终相信：数据是商业决策的基石。

南通，这座长三角北翼的万亿之城，近年来商业发展日新月异。但当我统计出这份基于大众点评的真实经营数据时，还是有不少发现让人意外：

•中南CBD餐饮店铺数量一骑绝尘
•近80%店铺客单价在100元以下
•咖啡奶茶渗透率近17%
•五星餐厅仅占0.66%
今天，就让我们一起揭开南通餐饮市场的神秘面纱。

No.1

市场概览

南通餐饮市场的基本面

整体规模：近6000家店铺的竞争红海

根据统计，南通57个核心商圈共有美食餐饮店铺5766家。

其中，咖啡奶茶多达967家，占比16.77%，火锅299家，占比5.19%。

咖啡奶茶渗透率极高：近17%的餐饮店铺为咖啡奶茶业态，这一比例在三四线城市中属于较高水平，反映出南通年轻消费群体的活跃度和消费习惯的现代化

火锅市场相对集中：火锅店铺虽然绝对数量不多，但集中在特定商圈，形成了明显的聚集效应

规模梯队：一超多强的竞争格局

根据美食餐饮店铺数量，南通商圈呈现明显的一超多强格局：

第一梯队（>400家）：中南CBD（593家），绝对的商业霸主

第二梯队（200-300家）：秦灶（287家）、世茂广场（257家）、越江路口/永兴（253家）、圆融广场（241家）

第三梯队（150-200家）：上海路（182家）、大学城（181家）、万象城（178家）、狼山风景区（177家）、濠河风景区（166家）

中南CBD以593家店铺的绝对优势领跑，这一规模甚至超过了许多二线城市的核心商圈。其成功要素包括：

•区位优势：位于新城区核心，周边高端住宅密集

•综合体效应：大型购物中心带动餐饮聚集

•年轻化客群：CBD办公人群+年轻家庭，消费频次高

No.2

客单价分析

大众消费主导的市场结构

价格带分布：金字塔底部的庞大基数

南通餐饮市场的客单价分布呈现典型的金字塔结构：

估算平均客单价：54.28元

大众消费是绝对主流：近80%的店铺定价在100元以下，说明南通餐饮市场以高频次、低客单的快消模式为主

中高端市场稀缺：200元以上的店铺仅占1.9%，高端餐饮供给不足，存在市场空白

性价比竞争激烈：大部分商家在100元以下的价格带厮杀，差异化竞争成为破局关键

高客单价商圈：谁在服务高端客群

尽管整体市场以大众消费为主，但仍有部分商圈在高端市场有所布局：

紫琅新天地以25.71%的高客单价店铺占比位居榜首。作为新兴商圈，紫琅新天地的策略是：

•精品化路线：避开与大型商圈的正面竞争

•场景溢价：依托景观优势，打造特色餐饮体验

•目标客群：游客+本地高端消费群体

No.3

店铺生命周期

新老交替中的市场活力

整体生命周期分布

新店占比5.19%：处于合理区间，说明市场仍有新鲜血液注入，但增速趋于理性

5年以上老店占比36.26%：超过三分之一的店铺经营超过5年，反映出南通餐饮市场的稳定性较强

10年以上老店占比11.52%：老字号店铺数量可观，说明本地餐饮文化传承良好

老店占比高商圈：成熟市场的标志

上海路、青年中路、人民中路，老店占比均超65%，呈现出明显的成熟市场特征：

•优势：商业氛围稳定，客群消费习惯固化，经营风险较低

•挑战：市场增量有限，新进入者突破难度大，创新动力不足

•机会点：存量改造、品牌升级、服务创新

新店占比高商圈：新兴市场的活力

星湖101、华润万象城、世茂广场等商圈，新店占比超9%，显示出：

•竞争格局未定：新店机会窗口期，品牌占位关键

•风险与机遇并存：高新店率意味着高淘汰率，选址与定位至关重要

No.4

核心结论

南通餐饮市场的三大特征

通过对市场规模、客单价、生命周期的分析，我们可以勾勒出南通餐饮市场的基本画像：

特征一：大众消费主导，性价比竞争激烈

•80%的店铺定价100元以下，平均客单价54元

•商家需要在成本控制与品质保障之间找到平衡点

特征二：市场格局稳定，增量机会有限

•36%的店铺经营超过5年，市场成熟度较高

•新店占比5.19%，增速趋于理性

特征三：商圈分化明显，定位决定成败

•中南CBD一骑绝尘，规模效应显著

•紫琅新天地等新兴商圈走精品化路线，差异化竞争

No.5

南通餐饮市场，是一个成熟中蕴含机遇、稳定中孕育变革的市场。

对于餐饮从业者而言，选址定生死，定位决成败。希望这份基于真实数据的分析报告，能够为您的商业决策提供有价值的参考。

记住：在南通这样一个大众消费主导的市场，性价比是底线，差异化是出路，品质是护城河。

数据说明

*本报告数据来源于大众点评APP公开信息，统计截止时间为2026年1月

*咖啡奶茶、火锅数据包含在美食餐饮大类中，为子品类分析

*分析结论基于数据推导，仅供参考，不构成投资建议

*转载或引用，请注明来源「新知南通研究院」