到底什么食物里含雌激素？

文 | 一节生姜&菠萝

三八妇女节将至，首先祝各位女同胞节日快乐！身体健康！~

今天聊一个乳腺癌患者特别关注的话题：雌激素。经常有人问我两个问题：

1：豆制品和豆浆能不能吃/喝？

2：哪些食物含有雌激素？

（一）

先来回答第一个问题。

豆制品之所以被人质疑，是因为大豆中含有一种物质叫异黄酮，它的化学结构和人体雌激素接近，因此被称为植物雌激素。

那么异黄酮多了，会不会起到人体激素的作用，甚至引起乳腺癌或者卵巢癌发生呢？

这是个合理的问题。豆制品作为食物在世界各地都被广泛食用，所以不止中国人关心，全世界各个地方的人都很关心。

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幸运的是，有大量研究考察了豆制品到底能否导致乳腺癌，结论是：没事儿！

研究者把横跨几大洲，几十个国家，几十年的研究结论综合了一下，得出了一致的结论：目前的证据看来，没有发现大豆制品会增加乳腺癌风险！

恰恰相反，经常食用豆制品反而可能减少乳腺癌发生，尤其是在东方人和更年期妇女。比如，在日本的一个研究中发现，更年期妇女食用大豆制品（包括豆腐、豆浆等），乳腺癌的风险能减少30%。

爱吃豆腐，爱喝豆浆的各位可以松一口气了，该吃继续放心吃吧。

（二）

再来回答第二个问题，到底哪些食物里有雌激素呢？

首先要说明的是，直接含人类雌激素的食物几乎不存在。更多的情况，是食物中的某些东西具有类似雌激素的活性。

值得注意的东西包括蜂王浆、人参等。

没错，全是所谓的“高端补品”。看来人穷还有防癌功能。

先说说蜂王浆。

蜂王浆在我们小时候，曾经流行一时，家长都喜欢花钱给孩子买，作为营养补品。

现在蜂王浆没那么火了，可能是家长可以选择的各种营养品太多，蜂王浆广告不够给力。

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不过社会上还是有不少铁杆粉丝，估计是小时候吃得太多，“蜂王浆是好东西”这个印象已经深深植入脑海中。

但是粉丝们不知道，蜂王浆含有不少具有雌激素活性的物质！

有研究发现，蜂王浆里的一些脂肪酸可以增加雌激素的功能。而且蜂王浆里这些脂肪酸的含量真不低！

没吃过蜂王浆的人以为它会像蜂蜜一样甜，吃过的人才知道味道是酸的。这酸味，就是来自蜂王浆里的大量脂肪酸 。

蜂王浆里的雌激素活性的物质对人类到底影响有多大？

现在还没有定论，但是在临床研究里已经观察到蜂王浆能够改变妇女的更年期症状，说明蜂王浆对人类雌激素的影响并非杞人忧天。

讲一个八卦新闻，2013年，重庆市肿瘤医院就收诊过一个7岁的恶性乳腺癌患者，而且是男童 。据家长介绍，孩子从小因为身体不好，有长期服用蜂王浆等补品的历史。因此乳腺科主任推测，可能和激素过量有关。

当然，这只是故事，单单一个病例无法确定真正的原因。但无论如何，真没必要顶着风险去跟蜜蜂抢这酸不拉叽的东西吃！

顺便说一句，蜂蜜不是蜂王浆，没有那么多脂肪酸，也没有强雌激素活性。除了婴儿和糖尿病患者啥的，正常吃都没事儿。

高丽人参和雌激素的关系也很有意思。

人参的本身没有雌激素活性，但研究发现，危险来自附着在人参上的真菌污染。

如果人参没有被清洗干净，就可能带上这些真菌含有的类雌激素：霉菌毒素（Mycotoxin）。

用来“滋阴”的中草药也可能含有影响激素的东西。

比如，柴胡里的柴胡皂苷d，杜仲里的黄酮类化合物，在体外试验和动物试验中都能测到雌激素活性。从这一点上来看，柴胡、杜仲出现在用来调节妇女月经的《益经汤》中还真是有点道理的。

当然，无论疗效还是毒性，剂量都是关键。

我们不是说这些东西一点都不能吃，也不是说偶尔吃了就会致癌。

只想告诉大家，任何东西，即使高级补品，都有一定风险，都别瞎吃，尤其是长期瞎吃。

更何况，中国的“天然补品”其实很多一点都不天然。

很多商家为了达到效果，壮阳的添加伟哥，滋阴的添加雌激素。关键，你还也不知道他加了多少。

所谓，“天然”负责宣传，“人工”负责疗效。

（三）

那有没有天然抑制雌激素的食材呢？

还真有！

芳香化酶，是体内合成雌激素的重要催化酶。在乳腺癌治疗中，经常使用的来曲唑等药物，实际上就是芳香化酶的抑制剂。

有趣的是，在很多蘑菇里（香菇、双孢菇、褐菇、小褐菇等），都发现有芳香化酶的抑制物质！

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而且蘑菇里的这类抑制物还有俩很好的特性，第一，耐热，第二，溶于水。

这意味着它们能够经受住烹煮过程的考验，而且在烹煮过程中，容易进入汤水。所以，如果蘑菇煮汤的话，推荐把汤也喝了。

韩国曾有研究发现，饮食中如果有比较多的蘑菇，更年期前患乳腺癌的风险显著降低。

理论上，卵巢癌也是跟雌激素有关，因此，适量食用某些蘑菇，对卵巢癌或许也是有益的。

当然，我们一直强调，什么东西，不管多好，都应该适量。蘑菇再好，也别天天当饭吃。

记住，最健康的饮食，永远都是均衡的简单饮食！

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