山东
文|欧阳千里 酒水行业研究者
乡村振兴，是宏观经济叙事，亦是微观生活体现。
作为从业者之一，我时常想起在经济不发达的岁月，有一句话是“当好县长，办好酒厂”，足见酒厂对振兴地方经济的作用之大。如今，伴随着房地产等产业让位于新能源，很多人渐渐淡忘了酒业对经济的拉动作用。
其实，在我们时常关注的“乡村振兴”领域，酒业扮演着极其重要的角色，只是它们隐去了身形，仿佛一切都是“顺其自然”“岁月静好”。
一瓶酒与广袤田野之间，绝非是“收购粮食—酿造美酒”的线性关系，而是一场深刻的产业融合与社会实践。
两条路径，酒企如何扎根乡村
好粮酿好酒，而好粮的根，扎在农村、长在农业。酒业是农业、工业、服务业的集大成者，堪称乡村振兴的绝佳抓手。
其助力路径主要有二：一是小酒企的自力更生，二是大酒企的系统帮扶。
先说前者。
贵州岩博村的“人民小酒”是典型案例。2012年前后，村支书余留芬带领村民扩建岩博酒厂，采用“招商引资+集体入股+村民入股”模式，成立贵州岩博酒业有限公司，并得到酒业泰斗季克良、黄永光等专家的技术支持。酒厂鼓励村民种植高粱，以高于市场近一倍的价格保价收购；酿酒产生的大量酒糟，又推动养殖业发展，解决贫困户就业。
2017年，岩博酒业的“人民小酒”火遍全网，当年销售额达9600多万元，2021年突破5.1亿元。目前，该酒厂带动千余人就业，村民人均收入达3.5万元，村集体经济收入1296万元。一个酒厂，盘活了一个村庄。
再说后者。
茅台、五粮液、郎酒等大企业的系统性帮扶，同样可圈可点。能力越大，责任越大。它们在西部贫困地区建立有机高粱基地，提供种子、技术，保价收购，让农民变成“产业工人”。种粮不愁卖，收入远超普通作物，这是最直接的“工业反哺农业”。
五粮液更是因地制宜：从帮助理塘县发展香菇、木耳等特色农产品，到为川南苗寨建立缝纫“扶贫车间”，再到在西昌开展以凉山苦荞为原料的酒类研发项目。大企业的系统性帮扶，让“反哺”有了更丰富的内涵。
三个层次，酒业带来的“溢出效应”
酒业给乡村带来的，远不止种粮增收。它创造的是一条完整的产业链和一个“家门口的致富梦”，以及一条可持续性发展的路径。
在茅台所在的仁怀、五粮液所在的宜宾、汾酒所在的汾阳、沱牌所在的遂宁，这个梦想已经成为现实。伴随着酒企的发展，包装、物流、文旅、餐饮、住宿等全产业链随之兴起。
当地人可以进厂务工，可以开农家乐，可以卖酒甚至开发文旅产品。一个酒厂就是一个景区，一瓶酒就是一张旅游名片。乡村不仅有了致富的产业，更有了人气与活力，真正实现“产业兴旺、生活富裕”。
我曾到访绍兴的会稽山、古越龙山，拉萨的阿拉嘉宝，德州的奥德曼酒庄。这些酒厂并未复制大酒企的模式，但都借鉴了其“融合发展”的理念。
比如黄酒依托江南水乡古镇，发展黄酒小镇文旅；再比如新疆的葡萄酒庄结合特色林果业与边疆风光，发展休闲农业。它们通过挖掘“在地文化”，找到适合自己的发展路径。
这种模式之所以可持续，正因为它形成了利益共同体：酒企获得稳定优质的原料与人才，乡村获得稳定的产业与就业，消费者体验风土人情、品味人间佳酿。多方共赢，从而行稳致远。
一个现场，没有酒厂的乡村怎么办
前段时间，我到访无锡江阴一家名为“三嘉三”的米酒工厂。这家工厂是无觅清酒和鲜啤福鹿家的战略合作伙伴，长期为周边省市的果农将富余的水蜜桃、无花果、桑葚等酿制成酒。
在那里，我结识了来自泗阳县的村支书李永。他们村盛产水蜜桃，富余的桃子找到江阴的工厂加工成水蜜桃酒，为村民增收。在第一书记帮扶下，他们注册了“桃源秋酿”商标，让水蜜桃酒成为当地的特色产品。
那次活动名为“校企联袂·智援三农·酿造新篇”惠农恳谈会，旨在探索“政、产、学、研、农”融合发展新路径，共商“为农户增收、为农业增值”。
我受邀分享行业洞察，为果农们提出四条建议：从果园到酒杯，在售卖水果时同步推广果酒品鉴；从乙方到丙方，对接上游酒厂赚取加工费；从品类到品牌，注册商标实现文化溢价；从鸡头到凤尾，寻找大酒企帮扶实现从手工作坊到酿造工厂的蜕变。
后记
可见，酒业是第一、二、三产业融合度最高的行业之一，是乡村振兴的重要组成部分。它不仅是乡村产业的“造血者”，更是乡村资源价值的“放大镜”，让每一粒粮食、让每一颗水果，都有机会走向更广阔的市场。（欧阳千里）
PS：本篇稿件源于与《光明在眼前——知名专家看中国经济》网络传播项目组之“乡村振兴：广阔天地的经济新篇章”的探讨。
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