这家的雷司令，是Keller的真正对手！

在德国雷司令的顶流圈子里，Wittmann是稳稳占有一席之位的，莱茵黑森有机和生物动力法先锋，传承300多年一直在创新变革中奋进，和Keller并称为“莱茵黑森双子星”，将干型雷司令做到了非同凡响的水准。

1990年拿下有机认证，2004年转向生物动力法，放在那个流行“圣母之乳”的年代，已经埋下头打磨风土。Wittmann还是高分榜单的常客——Jancis Robinson给他家特级园打了近20次19+，Wine Advocate常年95-96+，一向慷慨大方James Suckling更是给2019年白石园送出了100分，称其“语言无法描述”、“延绵无尽的余味”。

之前无论是荐酒栏目还是线下的专题品鉴，他家的雷司令干白都超受欢迎，尤其是酒庄的四大代表性特级园「高岭园」「鸣钟园」「甘泉园」「白石园」，连年获得酒评家98-100的高分，而入手却仅需几百块！

先前上架他家的特级园GG套装，几乎都是秒光，线下品鉴也总有人问什么时候再组局。本期再次为大家奉上四大特级园套装，更有年产仅800瓶、JS99分的老藤拍卖款La Borne。想凑齐四块园横向对比的朋友，量不多，一定要趁机快入~

本期推荐酒款：

· 千元内入手！JS100 满分旗舰「白石园」

· 四大特级园套装「高岭园 / 鸣钟园 / 甘泉园 / 白石园」，高分旗舰款一次奉上

· JS99 膜拜拍卖级特级园老藤「La Borne」

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【丰裕享乐·名家入门雷司令】

2024 维特曼酒庄百峰雷司令干白

Wittmann Riesling 100 Hills Riesling

维特曼的这款入门级雷司令，无疑是夏日里的一抹亮色。开瓶就散发出清脆的葡萄柚和鲜嫩白桃的芬芳，仿佛晨间带露的果园。入口多汁鲜美，活泼的酸度如电流般激活味蕾，在矿物咸感的包裹下延展出力道十足的层次感。50%不锈钢罐与50%大橡木桶的联合熟成，让明快的果香与细腻的桶陈质感巧妙融合，是一支能轻松驾驭从时蔬色拉到清蒸鲈鱼的日常“口粮神作”。

适饮期：2026-2031+

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【JS94·享乐立体一级园雷司令】

2024 维特曼酒庄冈德斯海默雷司令干白

Wittmann Gundersheimer Aus Ersten Lagen Riesling Trocken

Gundersheimer村的一级园Höllenbrand是酒庄格外看重，历史悠久的葡萄园，非常能体现当地的风土特色。1437 年这个地块的名称“in dem hilprant”被记录下来，1710 年被记录为目前的名字“im Höllenrand”。这里的石灰岩土质和朝南的坡面，使得晚熟的雷司令得以很好成熟，而且也适合种植黑皮诺酿造红葡萄酒。

2024年份的Gundersheimer雷司令，100%酿自Höllenbrand一级园中被石灰石与粘质沙土覆盖的区域出产的葡萄。开瓶散发出丰富密集的柑橘、葡萄柚等成熟黄色水果气息，同时具备清新纯净的花香与矿物气息。入口舒展性好，香气鲜美，酒体适中，质感光滑，矿质感与张力俱佳。清脆而又带着矿质咸感的绵长回味，带着一些柠檬皮的收敛感和白桃风味，余味绵长，是一支令人印象深刻的Höllenbrand一级园。

评分：JS94、WA92

适饮期：2026-2036

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【JS95·烟熏矿物超一级园雷司令】

2024 维特曼酒庄威斯特霍芬雷司令干白

Wittmann Westhofener Aus Ersten Lagen Riesling trocken

作为维特曼对莱茵黑森风土的精湛表达，2024 Westhofener 雷司令展现出令人惊叹的复杂度与冷冽的矿物感，James Suckling 95分的赞誉实至名归。香气层叠而出，先是凉爽气候下精致的黄香李、白桃与青柠皮的气息，随后一缕独特的烟熏与板岩矿物气息悄然浮现。入口的瞬间，结构紧致而充满张力——酸度如激光般锐利明亮，却不显突兀，精准地支撑起整个酒体。果味在口中层层绽放，多汁的质感与标志性的烟熏矿物味交织缠绕，彼此攀附。中段展现出惊人的纯净度与穿透力，余韵悠长而清澈。

评分：JS95、WA92+、Falstaff 93+

适饮期：2026-2036

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【维特曼酒庄2023年四大特级园旗舰套装】

① 【JS97】2023 维特曼酒庄高岭园特级园雷司令干白

Wittmann Aulerde Riesling GG

② 【JS98】2023 维特曼酒庄鸣钟园特级园雷司令干白

Wittmann Kirchspiel Riesling GG

③ 【JS98】2023 维特曼酒庄甘泉园特级园雷司令干白

Wittmann Brunnenhauschen Riesling GG

④ 【JS100】2023 维特曼酒庄白石园特级园雷司令干白

Wittmann Morstein Riesling GG

无论雷司令爱好者还是干白饮家都翘首以盼的特级园GG，可谓酒庄镇家之宝；来自酒庄四座珍贵名园，朝南而日照充足的老藤高岭园Aulerde、优雅典范鸣钟园 Kirchspiel、晚熟而酒风饱满的甘泉园 Brunnenhauschen，以及名家必争的历史单一园白石园 Morstein。

① 高岭园（Aulerde）位于韦斯特霍芬（Westhofen）北部，这个朝南的葡园光照充足，非常温暖，利于葡萄成熟。初次在历史中被提及是1380年，土壤以粘土、泥灰岩为主，含少量石灰岩，底土有小块砾石状砂质黏土，藤龄约70年。

深邃辛辣、精致优雅的密集花香，同时带有成熟水果和精细燧石以及酚类物质的微妙细节；在口感上，非常优雅和谐，具有良好的酸度和提神的咸感；纯净和清脆的余味中，有很多清爽的抓握感。这是一款正在成型中的经典，3-5年左右到达高峰，也可以现在享用。

评分：JS97

适饮期：2026-2041

② 鸣钟园（Kirchspiel）遥对莱茵河呈现出经典的剧场式外观，葡园朝向为东和东南，是每天清晨初缕阳光照到的地方，同时山坡也阻挡了西边吹来的冷风，形成了独特的微气候。土壤以黏土、泥灰岩为主，含风化的石灰岩，这个葡园的雷司令优雅中带一点香料感。同产区的名家Weingut Keller也有这个葡园的一小块，出品的酒价格昂贵且一瓶难求。

这款鸣钟园香气令人爱不释手：纯净精致而优雅奔放，就像由完全成熟的纯净雷司令果实酿造的夏布利；入口有着令人难以置信的清脆白垩矿质感，郁郁葱葱的热带水果和酵母的风味交织，口感饱满圆润，酸度结构优雅细腻，矿质咸感十足，提神并令人沉静，回味绵长。

评分：JS98

适饮期：2026-2041

③ 甘泉园（Brunnenhauschen）位于海拔240米的山坡上，这使他暴露在西风的吹拂之下，虽然朝南能接收到更多热量，但依然是四个特级园中成熟特别晚的那个。土壤以粘土、泥灰岩和石灰岩为主，其中还含有少量红色土壤（terra rossa），使得这个葡园的酒会带有独特的奶油质感矿物风味。

这款甘泉园带有清晰奔放、温暖柔和、优雅平衡的成熟花香果香、碎石灰岩和铁矿的气息；入口有着非常丝滑优雅的质感，红色粘土石灰岩带来这种饱满纯净、咸感提神的雷司令，质感光滑细密且有着高贵的收敛感。

评分：JS98

适饮期：2026-2041

④ 白石园（Morstein）是韦斯特霍芬（Westhofen）历史上开创单一园历史的地块，1282年就被划定和命名，也是Wittmann四个特级园中尤其出色的精华，产量稀少且价格昂贵。目前已经天价的Keller酒庄2001年也在这里购入了一小块田，一瓶难求。

Morstein 白石园的土壤

白石园，就像一艘伟大的海轮，刚刚出发穿越北大西洋的旅程，龙骨下是几千米的海水；释放出深沉强烈而又纯净微妙的花果香气和石灰岩矿质气息，清新复杂，所有的纯度、微妙感、强度和深度方面都非常壮观。入口有着丝滑纯净的质感，矿质咸味打造的复杂质地和非常紧凑的味觉核心令人惊叹，优雅绵长的收尾中，充满丰富的层次和这片伟大风土通常都具备的香料和野生草药的复杂香气。这是一款来自凉爽年份的白垩和柠檬味的Mortsein，在瓶中陈年后会获得高峰的质感和复杂性。这款伟大的酒将成就一大经典，建议按能买到的量顶格入手收藏！

评分：JS100，WA96+

适饮期：2026-2050+

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【仅4支·JS99年产仅800支的老藤旗舰拍卖款】

2022 维特曼酒庄拉博恩特级园老藤雷司令干白

Wittmann“La Borne”Riesling Alte Reben Grosses Gewachs

本场推荐的另外一个重头戏，就是这款“La Borne”，Wittmann酒庄压箱底式旗舰款，精华中的精华；来自Morstein特级园中坡顶的一个藤龄约60岁的古老地块，高海拔俯瞰其他葡萄园，酒庄从2009年开始出品这款酒，年产仅800瓶左右，某些年份还会停产，可谓一瓶难求，也是德国VDP拍卖会上的常客。

老韦斯特霍芬人会把白石园 Morstein 上坡处的地块称为“Laborn”或者法语中的“La Borne”，这个名字可能是由19世纪拿破仑占领时期创造的。这里有厚重的粘土泥灰岩土壤，在上层有石灰石沉积，底层土壤以含水的石灰岩层为主；即使在较长的干旱时期，也能确保养分和矿物质的上佳供应。受益于这里的高海拔，收获的葡萄颗粒非常小，特别晚采，酿出的酒风味高度复杂，果味密集，矿感突出。

2022年份的La Borne，香气纯净清新而深邃，白垩质与浓郁的成熟柠檬味交织，香气纯净、深沉到几乎带着禁欲的气质；入口有着丝滑的，或者应该说天鹅绒般的质感，果味圆润精致，优雅丰满，质感精细柔滑，矿质咸感持久而令人振奋。作为数量稀少一瓶难求的旗舰款，La Borne很难买到，已成膜拜（2022年份酒庄仅拿出300支拍卖）！

评分：JS99，Vinous95-97

适饮期：2027-2050+

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关于维特曼酒庄

Weingut Wittmann

Wittmann家族在莱茵黑森产区的韦斯特霍芬（Westhofen）酿酒已有350余年，从1663年至今已经延续了15代人。对于这块土地的了解，世代相传，积累了丰厚的经验。深厚的历史传统并没有变成历史包袱，酒庄对于创新和变革一直保持着开放的态度。早在上世纪80年代，老庄主Günter Wittmann就开始了有机种植实验，终于在1990年获得认证。现任庄主Philipp Wittmann接受酒庄管理之后，开启了新一轮革新，施行了生物动力法，并于2004年获得认证。

随着近些年来”自然派“葡萄酒风潮兴起，酒庄也开始尝试酿造一些自然派葡萄酒。毕竟很多时候时尚也是一种轮回，时下流行的也是”复古“的。在有近200年历史的酒窖中，传统和新潮和谐共存。当被问到如何看待传统和革新时，庄主Philipp Wittmann说：“唯有变革之勇气，才可令传统长存。”

建立于1829年的Wittmann酒庄酒窖

上世纪90年代，莱茵黑森大多数酒庄还沉迷于酿造廉价小甜水”圣母之乳“，一群怀揣梦想的年轻人建立了一个组织“Message In A Bottle”旨在交流信息，将产区拉回到尊重风土、注重品质的正规上来。

Wittmann家族两代人

这些富有活力、勇于革新的年轻人中，就有后来被称为“莱茵黑森双子星”的Philipp Wittmann 和 Klaus-Peter Keller。他们为莱茵黑森产区的复兴，做出了历史性的贡献。相比于Keller用一款G-Max在国际市场将干型雷司令的天花板一次次抬高，担任VDP联盟在莱茵黑森产区的分会主席Philipp Wittmann则在国内默默耕耘，精心打磨自己的酒庄和酒款。

庄主Philipp Wittmann，德国VDP联盟在莱茵黑森产区的分会主席

Philipp Wittmann多年精心酝酿的酒款在国内外都赢得了不错的评价。《Gault MillauI》在2014年授予Philipp Wittmann德国年度酿酒师称号，评审团称其为实行有机种植的佼佼者，是莱茵黑森南部注重品质发展的驱动力。多年来已经生产品质奇高并具有陈年潜质的雷司令干白，几乎是单枪匹马的把Morstein白石园提升至时至今日的传奇地位。Jancis Robinson网站给Wittmann特级园打出的19分以上高分累积近20次，Wine Advocate也经常给出95-96分以上好评，一向慷慨大方James Suckling更是给2019年白石园送出了100分，称其“语言无法描述”、“延绵无尽的余味”。维特曼酒庄拥有众多风土各异的葡萄园，其地块跨越Westhofen，旁边的Gundersheim和更北面莱茵河畔的Neistein三村。特别具代表性的当然是在Westhofen的酒庄附近来自四块VDP联盟认证的特级园干型雷司令（Grosses Gewächs），高岭园（Aulerde），鸣钟园（Kirchspiel），甘泉园（Brunnenhauschen）和白石园（Morstein）

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文 | 知味荐酒小分队

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