广东
# 今天去吃俄罗斯人开的面包披萨店 #
很经典｜「酸种面包」
很专业｜「披萨大赛冠军」
很流利｜「中文“十级”️」
# 后来一起经营着这家店
图1中左Ivan 右Sergey
Ivan&Sergey都是俄罗斯人。2015年，俩人因为一顿酒认识了，聊得挺投缘，便成了朋友。
lvan不仅从小就喜欢吃面包，还爱自己在家琢磨着做，琢磨来琢磨去，干脆自己开一家吧。于是在2020年，他邀请了好哥们Sergey，一块儿把店开了起来，主要做「俄罗斯手工面包」。
Ivan，不仅是面包师，还是披萨师
聊到做面包， Ivan说的最多的一句话是：“做面包真的很好玩。”从他的语气中能听出来，他真的很享受做面包的过程。
除了面包，Ivan做披萨也很专业，曾在2025年12月「2026上海国际披萨大师赛华南分区赛」上拿到了冠军，手艺是实打实的。
1 ｜黑麦五谷酸种面包
# 店内招牌，酸种自然发酵 #
这款酸包是他家的招牌。很多人第一次听到 “酸包”会下意识问：是酸的吗？其实“酸”指的是用酸种发酵的做法，吃起来倒没有明显的酸味。
他家酸包，只用面粉、水、盐、酵母，经过18-36小时的低温慢发酵，无糖无油。这样做出来的包体，外皮酥脆有嚼劲，气孔也很漂亮，越嚼越香。
我一个在香港上班的朋友尝过之后说，这款酸包的水平，就算放在香港也很能打。
2 ｜黑松露火腿披萨
# 披萨大师冠军出品，意式披萨 #
招牌「黑松露火腿披萨」，是传统意式做法。手工揉制的饼底，铺上肉酱，撒满马苏里拉芝士与奶酪之后，送进烤炉。出炉后，再放上芝麻叶、西班牙火腿，最后加入黑松露提香。
我和小伙伴尝过都后一致觉得好吃。不过要注意，芝麻叶和西班牙火腿都是披萨烤好后才铺上去的，是凉的。如果不喜欢这种冷热夹杂的口感，点单前可以留意一下哦～
/ 还可以试试这些/
# 1｜俄罗斯饺子 #
土豆馅、牛肉馅
土豆馅饺子我也是第一次吃。本以为会很奇怪，结果意外顺口。软软糯糯的土豆泥，配上筋道的饺子皮，再蘸一点酸奶油，奶香味一下子就出来了，吃起来挺香的。
牛肉馅就相对普通一点，肉味比较直接，味道偏单一，没有太多层次。
# 2｜可露丽 #
经典口味
外皮焦香酥脆，里面是湿润绵密的软心，咬一口是浓郁的香草味。
# 3｜夏巴塔 #
黑松露芝士蘑菇夏巴塔
外皮有嚼劲，内里松软，加了黑松露、芝士，香味更浓。
小店开在龙华上塘，是点评网“龙华商圈面包蛋糕甜品口味榜第2名”。
熟客不少，但很多人不知道，Ivan还是一位中国女婿，早就把这当成了家。也正因如此，他的中文说得特别好。去之前我们已经做好用英文交流的准备了 ，结果全程中文聊天毫无障碍。
探店期间，时不时还能遇到俄罗斯客人。他们常会点上一两样，然后自然地用俄语和老板聊起来，就像回到了俄罗斯的街边。也有不少面包爱好者，专程来到店里，只为试试深圳不多见的俄罗斯面包。
这家小小的俄罗斯面包房，就用这些朴实的味道，悄悄融进了附近街坊的日常里。
猜猜看Ivan说的什么？
Bold Bread 俄罗斯手工面包
(中海汇德理店)
人均
46元
营业时间
13:00-22:00
店铺地址
龙华区中海汇德理1楼2024商铺
（地铁4号线上塘站C口步行130m ）
小TIPS
1.店内也有位置可以坐哦
2.千人千味，没有绝对的评判标准
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