三天辗转1400多公里，我为什么追着“冻干草莓”跑？

曾经被认为能够替代新鲜水果，方便补充营养元素的“冻干草莓”，这下彻底翻车了。

今年3·15前夕，新京报我们视频刊发。记者刘锦涵在调查走访过程中，白天采访、晚上开车，3天驾车1400公里，辗转3个州、市，所有的努力，只为扭转一个略显荒诞的现实：那些因为有检测标准而不合格的鲜果，一旦制作成冻干，似乎就可以因为“没有标准”而被忽略，进而流入市场。

这，合理吗？

——《记者说》编者按

去云南

2026年1月，我们注意到福建一家食品企业的负责人林女士的线上爆料。在视频平台上，林女士称该企业采购的冻干草莓原料自检出重金属镉高达0.728mg/kg，同时检出多项超范围农残。

但林女士将供货商举报至市场监管部门后，却被告知国标没有冻干草莓镉限量标准，不符合立案条件。

最初看到这个线索时我很惊讶，镉是毒性很强的重金属，被世界卫生组织列为一类致癌物。为何国标没有冻干草莓镉限量标准？这些冻干草莓中的镉及农残是哪来的？

举报人林女士提供的检测报告及监管部门回复等数十份文件摆在眼前。

检测报告显示，这批冻干草莓镉含量较高，并检测出多项农残。监管部门调查则明确了，供货商系从云南的加工企业购买了一批速冻草莓，用于生产冻干草莓，工艺中不涉及其他原材料带来镉污染情况。

我们由此判断，草莓很可能在种植环节已被污染，为了走访上游，我决定——去云南。

我是内行

涉及行业调查，想要“不露怯”，就必须尽可能迅速地让自己成为“内行人”。

在林女士引荐下，我以行业新人的身份与多位资深从业者进行了接触。接触的目的一方面是为了学习冻干草莓加工产业的知识，另一方面也要明确前往云南的调查重点，锁定关键问题。

事实证明，这些准备极为重要。

我在从业者口中摸清了冻干草莓的制作周期、工艺流程，速冻草莓的选品标准、物流仓储等细节，交流过程中，甚至遇到有人当面向林女士提出想收购“问题冻干草莓”赚取佣金，并透露将货卖往江苏泰州的企业用于加工。

这些细节被我们全程记录，由此也延伸出了新的调查方向。

在前往云南走访调查前，我先联系了当地加工企业的负责人。这一来自社交平台上的交易请求被欣然接受，该企业的销售经理很快主动联系了我，并邀约前往企业走访。

让我没想到的是，见面后的沟通中，对方上来就跟我交了底：当下草莓生产存在着“农残”超标和重金属污染两大顽疾，并提供了多份产品的真实检测报告，证明售出的速冻草莓曾检出存在农残及污染物超标的问题，并建议我前往货源地多方了解核实。

临时抱佛脚

做行业深度调查报道，是一个学习-实践-再学习的过程。

当云南加工企业的销售经理介绍了自家草莓的货源地，并简单介绍了货源地草莓种植情况及品种等信息后，我像个临时抱佛脚的学生，开始大量搜索相关研究论文及当地农业部门的调研报告。

那几天，酒店的房间里铺满了资料，从土壤酸碱度到常用农药清单。准备充足后，我才敢踏进草莓田。

在多处草莓田走访时，我都拍到了种植户超范围使用“毒死蜱”“敌敌畏”等农药的证据，那些散乱的农药空瓶，和农户亲口确认的这些药“就是弄草莓的时候打虫用的”让我这篇稿件真正“立得住”。

此外，在一地草莓收购点走访调查时，通过收购商引荐，我接触到当地最大的速冻草莓加工企业，该公司负责人不但向记者表示无法提供保证农残不超标的草莓产品，还透露了另一个行业“潜规则”：检测报告造假，且方式多种多样。同时我也在另一家加工企业的负责人处得知，企业通常会专门准备一批确定农残达标的产品送检。

也就是说，在冻干草莓加工产业链上，农残和重金属污染，早就是心照不宣的秘密。

关注带来改变

3月13日报道发出后，新京报微博主持的6个话题登上热搜。主流媒体跟进报道，相关评论和视频阅读量屡屡突破10万+，微博话题的阅读量超8000万，引发了社会的高度关注。

3月14日凌晨，云南省农业农村厅发布通报，已联合公安、市场监管等部门成立调查组，对草莓生产基地、加工企业、流通市场等开展实地核查。

次日，福建漳州有关部门成立调查组，对问题产品展开核查，辖区县市监局在全面排查中发现违法违规问题，已立案调查，并对企业其他草莓原料、成品等采取管控措施，同时对草莓原料供货商在漳州的办事处进行溯源追查。

16日，国家食品安全风险评估中心回应“冻干草莓”标准问题。回应表示，企业生产冻干草莓应使用符合镉限量（≤0.05mg/kg）标准的原料草莓。使用合规的新鲜草莓就可以保障冻干草莓的安全，不需要再制定新的镉限量要求。

此后一周，“冻干草莓陷农残重金属超标争议”的传播热度达到人民网热点话题排行榜第二位……

在云南采访时已临近春节，为了在工厂停工前完成工作，我白天采访、晚上开车，3天内驾车1400公里，辗转3个州、市，完成了全部的调查走访。

所有的努力，其实只为了能扭转一个略显荒诞的现实：因为有检测标准故而不合格的鲜果，一旦制作成冻干，似乎就可以因为“没有标准”而被忽略，进而流入市场。

这并不合理，因此需要被追问。毕竟关注本身，才是推动改变的开端。

文 | 刘锦涵 张勇

编辑 | 王可

校对 | 李立军

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